最新章节:第2714章 孤注一掷
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虽然出了点小事故,但饭还是要吃的,伙计给安排的六菜一汤,菜是蟹粉狮子头,碧螺河虾,软兜长鱼,大煮干丝,平桥豆腐,腌笃鲜,汤是三套鸭。荤素搭配合理。安茉儿开始一一品尝,蟹粉狮子头,蟹粉鲜香,狮子头口感肥嫩,青菜软烂,不错,如果是十分制,这道菜可以打七分。碧螺河虾,与杭帮菜的龙井虾仁差不多,只是用的茶叶不同,出来的效果也不同,龙井茶嫩芽扁平挺直,碧螺春卷曲如螺,龙井茶茶香清高,回味甘甜,碧螺春原先叫吓煞人香,可见其香味浓郁,鲜爽生津,茶叶与虾仁的比例也甚为合理,这道菜倒是可以打八分。软兜长鱼,长鱼就是黄鳝,黄鳝本来味鲜,以葱姜蒜为佐料,美味可口,可以打七分。大煮干丝又名鸡汁煮干丝,将千张切成细丝状,长短粗细要一致,考验刀工,再用鸡汁煮入味,用各种佐料提鲜,这道菜清爽又营养,也可以打七分。总之,所有的菜尝下来,安茉儿给出了平均七分的评价,已经相当高了,她的嘴可不是一般的刁,难怪春风楼能成为金陵生意最好的酒楼,确实是有点东西的。关键是,这些菜不可能都是佟掌柜亲自做的,也不一定都是大厨做的,足以说明春风楼的厨师团队水平都很高。安茉儿感觉到了压力,如果只是比厨艺,她有把握胜过,但没有这么实力雄厚的班底。吴小山和香草这几年跟着她学食雕也学厨艺,但还达不到大厨的水平,她的酒楼若真开起来,还是缺人手啊!除非把金满和姜保平都叫来。他们愿意来吗?他们一个是一品鲜的大厨,一个是醉仙楼的大厨,一个在东阳称王,一个在金华府称霸,然后放下一切跟她来金陵创业?安茉儿没有信心说动他们。“不如你做的。”莫冲品尝过后中肯地说道。“可我只有一个人。”安茉儿有点恹恹。开大酒楼不是那么容易哟!莫冲想了想,说:“如果你不是那么着急开酒楼的话,明春三月金陵城会有厨艺大赛,到时候可以看看有没有值得挖的人。”安茉儿眼睛一亮:“这厨艺大赛有什么奖励?”“这厨艺大赛是官府举办的,目的在于选拔御厨,三年举办一次。”
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