最新章节:第994章 袭警逃逸!
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时间,一分一秒的流逝。小半个时辰后,李玄臣已经彻底完工,他的天澜煅牦心,被盖起来静置在那,等待着最终的新鲜出炉……而罗修这边,却依旧有条不紊的真空低温烹饪着。“哦?好了……”罗修这时候眼神猛地发散,而后他瞬间摘下了那个一直维持抽取真空的盖子。唰!盖子摘下,无数的灵光瞬间冒出,充盈的差点能和一开始生取黑须牦兽的背脊心媲美。“什么?”“灵性再次增加了!”“这又是怎么做到的?”所有灵厨看向罗修的眼眸,已经完全有些膜拜。就在所有人以为罗修大功告成的时候。啪嗒!熔炼藏铁炉内的火焰,猛地升高……火势,一下子提升了无数倍。温度,调高到了100度!“好像,那份牦兽肉,还没成熟吧?”黄老看着王羲,王羲摇了摇头:“你不要问我,罗掌柜一直以来做菜都非常神秘,完全让我无法捉摸,我甚至感觉……他的烹饪现在,才刚刚开始呢!”宾果!王羲身为圣厨,眼光不是一般的毒辣。罗修的菜品,现在……的确才刚刚开始!轰!藏铁炉的火势相当之猛,这个温度,差不多只有100度……而刚才的低温真空烹饪,其实在中华料理之中,可以看做是微火。而这时候,100度的火苗,有些加大的趋势……而这种火,却是“温火”!温火,起到持续加热。这是中华料理之中最主要的——火候。火候,是菜肴烹调过程中,所用的火力大小和时间长短。在中华料理之中,火候可分为大火、中火、小火和微火四种。大火,这是指最强的一种火力,用于“抢火候”的快速烹制,它可以减少菜肴在加热时间里营养成分的损失,并能保持原料的鲜美脆嫩,适用于熘、炒、烹、炸、爆、蒸等烹饪
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