最新章节:第1556章 【餐饮连锁】
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砰!喷枪中射出炽热的火焰,最靠近喷射口的部位吞吐蓝光,灼化作汹涌的赤橙火舌,淹没了放在烤盆上的烤网。一块块金枪鱼下巴在火油的浸润中,努力变得好吃起来。但是,金枪鱼肉是有极限的,靠它们自己,并不能达到极致的美味,所以……一只结实、长满老茧的大手覆盖向燃烧着的下巴肉,一抓,一放,金枪鱼肉就被这只肉掌翻炒了一次。火中取鱼!蒸汽从他的手上滋滋冒起,老人脸上没有畏惧的神情,叼着烟的嘴巴紧闭,双目专注地看着随自己右手掌心翻动的鱼肉,左手毫不犹豫地握着喷枪,继续向着烤盘喷火!他快速收回手,将整只右手浸入工作台上的冰盐水中,短短几秒后,又再次将手探向火焰。燃烧。冒烟。抓。放。燃烧!燃烧!燃烧!老人手中的喷香方向完全没有避开自己右手的意思,在整个烤网上横扫,烈焰覆盖了所有的金枪鱼下巴和他的整只手掌!这,就是这位摆了四十年路边摊的老人一如既往的料理方式。无情铁手!屏幕前,郝贤和郝心都屏住了呼吸。郝心是因为紧张:“哥,他这样不怕烧到手吗?”郝贤则是充满佩服:“他在旁边放了冰盐水,理论上只要收回手的速度够快,被烧到后马上在冰盐水里泡一下,就不会有事。“你没看到他每次手伸进火焰时,都会冒出一股股蒸汽吗?热量其实都是被冰盐水带着蒸发掉了。“但,理论毕竟是理论,真正敢这样做的人凤毛麟角,作为厨师,这位老先生让我感到钦佩。”郝心还是不解:“可是他为什么非要用手啊?用铁铲,或者烧烤时用的铁夹子不就好了吗?”郝贤一脸钦佩地回答道:“为了肉质和口感,用赤手在火中翻炒鱼肉,可以避免铁铲或者铁夹弄伤三文鱼肉,这样做出来的金枪鱼下巴,绝对是真正的外焦里嫩!”郝心脸上露出了兄妹同款钦佩表情,说:
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