顾安馨事小说/ 熊三公子

熊三公子 网游小说 50万字 连载

最新章节：第3316章 围城

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做出既酥又脆的烧饼需要的面是要半发酵状态。这是制作酥脆烧饼的一个至关重要的要求。结合现在的天气温度，半个多时辰刚好可以使周致和出的面处于半发酵状态。周致随后去了灶下，又是好生忙碌了一番。将和出来的面整个用擀面杖摊开，抹上一层芝麻油，而后将摊开的面片卷起，又是一番反复挤压。这里的反复挤压不容忽视，周致刚才看到徐马氏在和面后俨然缺少这个环节。其实只有经过反复挤压之后，才能让芝麻油融入到面团中，使面团更加柔软，劲道。这样就达到了酥的目的。而后又是将面团揉成长条，切段。每一段又经过简单搓揉，摊开成厚约半厘米的面皮，抹上芝麻酱，撒上一层芝麻，卷起，做成圆球状，按压成圆饼形状，而后放入平底锅中烧制。待到整个烧饼两面都呈现金黄颜色，此时烧饼就有了七分熟。而后取出，放在烤炉中烧烤。这样几个步骤下来，俨然与徐马氏的制作过程有些不同。重要是在和面和抹油上，还有放在烤炉中的烧烤上。烧饼讲究的是七分烙三分烤，烤炉的温度要有所控制，一般