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时机未到?肖红霞看了眼窗外的日光,颇为疑惑地问道,“你是担心阳光太强了么?”柳沧海轻轻点头。肖红霞笑着道,“没关系的!我跟你哥结婚这么久了,也算是半个专家!阳光弱的时候一般要晒二十分钟,这个点的阳光强,咱们晒个十分钟就行了!”柳沧海没和肖红霞解释,只是淡淡地笑着道,“嫂子,不急,反正我有时间!”他从体验人生中得到的秘制乌龙茶方晒青时,必须是太阳下山前和水平面呈四十度角的阳光!这个就像是煮肉一样,用大火炖半个小时,和用小火炖一个小时,都可以把肉炖烂,但两种肉的口感,可能会有很大的差别!肖红霞觉得很奇怪,但心里也没有多想。柳沧海骑着青牛到茶山,让青牛在茶山上吃草,他则在牛背上读书,瞧着日光差不多了,才骑着青牛下茶山,把茶叶装在簸箕里,搬到外面的空地晾晒。这步叫作晒青,蒸发掉鲜叶的部分水平,促进酶的活性,以及挥发掉些青草味的成分,促进香气的形成!在光能的作用下,叶温渐高,水分渐失,细胞膜渗透性增强,细胞液浓度增大,各种生化物质逐渐被激化,生化活动渐趋活跃,从而引起鲜叶内主要化学成分含量的变化,为以后工序物质的变化提供良好的条件。十几分钟后。茶叶第二叶的光泽消失,叶面凋萎成波浪的样子。柳沧海估摸已经差不多了,就把簸箕搬到室内,茶叶室内静置半小时,让水分补充到叶缘部分。下一步就是浪青!浪青有专门的浪青机,把茶叶倒在机器了,机器转动搅拌茶叶,促进水分从叶缘的水孔和叶底的气孔散发,让茶青在进一步发酵。柳沧海没有用浪青机,而是把茶叶抓到手里,手腕轻轻抖动,让茶叶从手指的缝隙里落下去。肖红霞见状道,“小海,用你旁边那台浪青机就行了,转们用来浪青的,还可以根据你想做的茶的种类,来调节他转动的速度,你这是想做什么茶?”柳沧海继续着自己手里的动作,“我打算制作点乌龙茶!反正茶叶不多,我就自己用手好了!”肖红霞笑着道,“乌龙茶可比绿茶难多了!不过你就是体验下做茶,用
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