最新章节:第2419章 阳阳让我回去一趟
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而在现场直播的时候,肯定不会说是全程的拍摄这些做菜的过程,而是中间会播出一些主持人和评委们的对话,还有一些对选手的介绍,这不,最后三十分钟左右的时间,就介绍到了凯瑟琳了。玫玫看着各位评委道:“其实凯瑟琳小姐是一个非常有创意的,非常具有现代性的女孩子,那么我想问一下各位老师,你们对于凯瑟琳小姐的将来发展是怎么看的呢,康顿老师,您认为呢?”康顿笑着接过话茬,道:“其实你说的很对,凯瑟琳首先是一个女孩子,其次是具有非常强大的现代意识和创新的能力,最主要的是凯瑟琳并不是说是单单的有创意,而且基本功真的很好,大家可以看一下第一轮比赛中凯瑟琳制作的那道八宝葫芦鸭。”玫玫点头道:“是的,这道菜我到现在都记忆犹新,整鸭去骨的确是非常困难的一件事情,我听说啊,在达尔斯餐厅,在凯瑟琳小姐的亲手指导之下,三周过去了,也仅仅有三位厨师能够熟练地做到整鸭去骨,其中还包括我们今天参赛的格兰特大厨。”“是的,这的确是一个很困难的技术,”一边的温斯特接话道:“其实这道菜不仅仅是难在这里,还有后来的最后一道工序,就是淋油,这一道工序,大家可以看一下。”接着视频里面出现了凯瑟琳制作八宝葫芦鸭最后一道工序,就是用热油淋在鸭子身上,使鸭皮酥脆,变得红亮。几秒的视频很快播放完了,温斯特道:“就是这一点,后来我试了一下,这个工序看起来简单,但是非常难,这个油温首先你就要控制好,因为油温低了的话,会把鸭子身上的酥皮水给冲掉,油温高了,就直接糊了,而且味道也会非常难吃。”“是啊,”洛佩达在一边道:“其实如果说创新的话,这里在座的所有人,可能包括我们,都不会有凯瑟琳这样的创新能力,毕竟我们的思想是跟不上年轻人的,最主要的是,凯瑟琳能够亲自动手去做这些,你们看第三轮的那道松鼠桂鱼,对于大部分厨师都不会去碰触的淡水草鱼,凯瑟琳竟然能够处理的那么快,那么的干净,这一看就是下过功夫,苦练过的,你们看这条鱼的造型。”接着镜头里就出现了松鼠桂鱼的造型,洛佩达道:“这样的造型,就算是刀工顶级,也需要多次的练习
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