最新章节:第893章 大赛之前
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因为海南地处热带,天气炎热,所以琼菜的传统特色也以清淡为主。天气热了,人的食欲也会受到影响,这也是为什么一到夏天,热了就会不想吃饭,而想喝一点清淡的小粥。琼菜的烹饪手法有很多种,最主要的手法有白切、清蒸、清炖、原汁、净涮等。在选料也十分讲究,尤其突出“鲜美”二字。不活不鲜的食物是不入席的。这是当地人都崇尚回归大自然,而清、鲜的菜肴正是保持了纯自然风味,对人的身体健康极为有益。所以这也是为什么有很多人说琼菜能养生驻颜的原因。这个理念倒是和中医的药膳有些不谋而合了。不久后,各式菜肴端了上来。林烨看到了不少热带水果的影子。各地的饮食其实都是和当地的习俗和特产息息相关的。热带什么最多,当然是各种各样的水果了。所以海南人把水果也搬上了餐桌,成为了一道道独具特色的菜肴辅助材料。比如琼州椰子蟹、菠萝鸡、木瓜盅、芒果汁淋虾等等。林烨和淼淼刚才逛了很久的街,早已经饿了,不等菜全部上齐,便迫不及待的动筷品尝起来。“没想到椰子汁还能煮螃蟹,好好吃啊,香甜可口。”淼淼尝了一口椰子蟹,开口道。注:这里的椰子蟹是用椰子汁烹饪出来的螃蟹(一种吃法),也有一种螃蟹就叫椰子蟹。“菜的种类很多,都尝一点吧,别光吃一种菜,到最后上的菜,上来已经吃饱了。”林烨对淼淼说道。留点肚子给其余的菜。这也是吃席的正确打开方式。不过很少人能做到,因为吃饭的人多了,那菜端上来,要是手慢点,都只能喝汤了。最后几道菜,肯定
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