快穿之月下浮沉h/ 尘歌

尘歌 其他小说 50万字 连载

最新章节：第3614章 辅助手镯

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说起这佛跳墙，据说还有一个故事。清朝道光年间，福州官钱局的官员宴请福建布政使周莲。席间有道叫做“福寿全”的菜、是用鸡、鸭、羊肘、猪蹄、排骨、鸽蛋等以慢火煨制成的。周连吃后很满意。回家后即命厨师郑春发依法仿制在原菜基础上，减少了肉类用量，又加入了多种海鲜，使成菜内容更加丰富，鲜美可口。后来，郑春发离开布政使衙门，到福州东街上开了一家“三友斋”菜馆，在一次文人聚会的筵席上送上此菜。文人们品后纷纷叫好，有人即席赋诗日：“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来。”从此，这道菜就叫做“佛跳墙”。还有一种说法，说发明此菜者乃一帮要饭的乞丐。这些乞丐拎着破瓦罐，每天到处要饭，把饭铺里各种残羹剩饭全集在一起。据说有一天，有一位饭铺老板出门，偶然闻到街头有一缕奇香飘来，遁香而发现破瓦罐中剩酒与各种剩菜倒在一起。这位老板因此而得启悟，回店以各种原料杂烩于一往，配之以酒，创造了佛跳墙。到底是谁发明的不重要了，反正现在大唐的佛跳墙是张华创造出来的。“佛跳墙的汤也是精华，高汤一定是用猪腿骨、鸡骨、鸭骨交替熬五个时辰才能完成的，过滤出所有的食材，剩下的清澈高汤和处理好的肉类食材煨三个时辰，这一步才算完成。”“张公子，按照你这个说法，要吃上一顿佛跳墙，岂不是提前一天就得开始准备?”李冰娥虽然也是出生在大富大贵之家，从小到大没有吃过苦头，但是像是张华说的这么奢侈的吃菜方式，还真是没有试过。“是啊，佛跳墙的做法比较繁琐，就是肉类和高汤处理完了，海产品也需要精心处理，鲍鱼需要泡发和浸泡，单独烹饪好的鲍鱼最后加入佛跳墙中，所有的食材每完成一步就要用荷叶包住，好让香气不散掉，最后成就出来的一锅佛跳墙，香气扑鼻。”