扶她骨科h/ 兔子爱吃窝边草

兔子爱吃窝边草 穿越小说 50万字 连载

最新章节：第4151章 沈家派影子出手

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薛素不敢说自己在此世间做菜天下第一，但见识确实是顶尖儿的。她只瞧了一眼，便知道眼前的这道“白玉豆腐”便是后世所谓的组庵豆腐。组庵豆腐在后世里，是一道湘菜。湘菜以咸、香、辣为主，对于嗜好辣椒的人一定是极喜欢的。当然胃不好的还是不用轻易尝试。不过这道菜，却是湘菜中极其稀少的不辣菜。这年头辣椒似乎都在中原地带不甚流传，食辣之人也少的很，但不影响这道豆腐菜的应运而生。据说这道菜的出现最早在湘潭一带，听得这位大厨来自湘潭，薛素便知大约是确有此事。配的勺子也极其精致小巧，大概意在让人小口品尝，所以做得刚好是一小口的量。小勺舀起一小口，入口只觉鲜香味美，软嫩爽滑，似乎是豆腐，又不是。金色的汤汁带着些许甜味，更加激发了豆腐的鲜香，只一口，便觉得是“杨柳春风拂面，农家把话桑田”。仿佛是春耕时节，劳作的傍晚，候家的妻心疼劳作的丈夫，欢喜的杀鱼炖肉，香味飘出农家，端的是勾人垂涎。“嗯......鱼肉、鸡肉、还有一样......该是猪肉。”薛素自己念叨着，又一口下肚。不是她吃相难看，这道菜决计担得上一家久负盛名的酒楼的压轴大菜了。她终于能体会到，五味楼之所以能声名在外，也不是捕风捉影的事儿。看来赵达要接任五味楼的压轴名号，还需任重道远呀。“素素果真是行家。”阮钧笛眯眼笑着看着薛素：“果真半分不差。这道白玉豆腐是李师傅的绝学，以一分猪肉二分鸡肉三分鲜鱼嵌入一块豆腐之中，做出来的豆腐似豆腐又不是，当真是天下绝味了。”薛素点头，这道豆腐其实工艺并不算难，难的是需要有耐心和细致。最重要的部分是将猪肉、鸡肉、鱼肉各自锤打成泥，每一块肉都需捶打一个时辰，期间还需不停的调出肉中连着的筋膜，鱼肉也需去红留白，只剩下白色部分，去骨锤泥，再将各种肉泥经过细密的纱布过滤，去除颗粒大的部分，只留下最细腻的肉泥。再将鲜嫩的豆腐也过筛成泥，四样东西相互混合，上锅蒸一炷香的时间，豆腐便做得了。光是这一道工序，便须得半日功夫。听