最新章节:第762章 毒性直播开始
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【桂圆紫丁粥】制作起来并不困难,但相当讲究火候和耐心,所幸白周亚最不缺的就是耐心。先将市场上买来的桂圆干以水浸泡至舒展开,当桂圆干特有的膻味慢慢氲出,白周亚便将之捞起,放到一旁沥干。作为五品药材,紫花廣地丁自然不能轻率处置,小心地混着蒸馏酒将整株紫花廣地丁打碎、研磨,连同汁水一起全部收集起来。许多药材的药性不溶于水,却能完美地溶解在酒水里,如果直接整株的话大部分养分都会流逝,只有先以酒将药力分解才行。然后便是以牛肉汤炖煮糯米,这里的牛肉汤是白周亚从下午就开始熬煮的骨排,将牛体内的养分尽数蒸煮而出。当牛肉汤将糯米蒸到,八分熟时,加入准备好的桂圆干。桂圆干会吸收牛肉汤中的每一丝味道,那是混合了蔬果的阳光和牛肉厚重双重的奇妙味道,桂圆干的微妙咸味正好中和了牛肉的膻味,并且将牛肉的风味悠长地保留下来……轻轻啜了一口,发现火候已经差不多足够,白周亚这才将紫花廣地丁的汁水均匀地倒入其中,在相对高温的烘焙下,酒精很快挥发而出,厨房里蔓延着淡淡的酒香。因为酒很容易在高温中挥发,所以要最后再加入,否则就会让药力白白丧失。当酒香开始变淡、锅内的粥也变得微微粘稠起来时,就是出锅的最佳时机了,这时的药力都以最浓缩、最精华的形势锁在粥里,不但最为美味,而且药效也最为强劲。当色香味俱全的桂圆紫丁粥呈上桌时,白周亚自己都忍不住咽了口唾沫,眼前小小的一碗粥,可能是最近一段时间内白周亚最巅峰的作品了。以五品的药材为引制作的药膳,如果仙食也有品阶的话,最少也是五品吧?当然,在仙厨之道已经落寞的今天,再去讲究那些已经没有意义了。“八蠡,帮我护法。”嘱咐下去之后,白周亚就将药膳喝了下去。筑
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