最新章节:第3380章 谁才是骗子?
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直播间的网友还没骂完,就看见易晓阳又飞速的把鱼从沸水中捞了起来。“这是通溪鱼独有的做法,锁住血腥味。”“网友们别奇怪,因为通溪鱼的血没有一般鱼的那种腥臭味,一会烹制的时候我会放一种天然的植物,血味和这种植物的香气一混合,哈哈哈,说了你们也闻不到。”易晓阳一边说着,手上的动作却没停。开膛破肚取鳃,一气喝成。最后再用小刀轻轻的把通溪鱼薄如蝉翼的鳞片刮下来,仔细清洗后装在干净的碗里。接着易晓阳从簸箕里抓了一把青色的东西,说道:“这种野山椒是野生的,也不知道当年是谁把辣椒种子洒在这秦巴山里,就留下了这从来没有经过改良的辣椒,或许这就是辣椒最初的样子吧。”“剁剁剁。”野山椒被剁细后也放入了装鱼鳞的碗里。“剁剁剁。”姜末和蒜末也被放进碗里。这时,无敌看了看碗里的鱼鳞问道:“晓阳,网友在问,你把鱼鳞洗干净是准备吃吗?这东西好吃吗?”易晓阳卖了个关子,没有回答问题,伸出手在手机镜头前做了个“OK”的手势,然后拿过铁锅,到了不少油进去。外婆家没有用土灶了,用的液化罐。虽然国家现在不允许用这个,但在一些农村却没有强硬禁止。七成油温,易晓阳把没有裹粉的鱼放下去炸,高温使鱼皮迅速变成焦黄色后马上捞起来,整个过程不到半分钟。一般炸东西都是五成油温,复炸才会用到七成油温。易晓阳说这是为了锁住鱼肉的水分,并不是炸熟,同时又使鱼肉带点焦香味。“鱼放蒸笼里蒸,水开八分钟就够了。”易晓阳又开始解说,同时放了点生粉在鱼鳞碗里搅匀,让鱼鳞散开,尽量让每一片鱼鳞粘上野山椒和姜蒜末和生粉裹在一起。锅里的油温再次升高,把鱼鳞全部倒进去用漏勺不停的搅拌,防止鱼鳞变成粉坨。铁锅里瞬间发出“噼里啪啦”的声音,还伴着一股姜蒜
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