最新章节:第3818章 钉头术
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罗瑜的这一款甜品,当真是让孩子们吃得非常满意,也是让家长们可谓是大开眼界了。而此时,后厨里陈煦也在进行最后的忙碌。千层油糕的面已经准备好,其他的料也都准备妥当。接下来又是非常考验功夫的过程。那便是要把面给擀成非常薄的面皮。擀面皮可能对很多人而言,并不算是什么难事。可是千层油糕的面,可是打进去了几乎是八成以上水的面,如此稀的面和成团已经不容易。而想要擀成面皮就更加是有着讲究。因为面非常的稀软,擀面杖稍微用力过猛,可能会把面给压得死板,那样蒸出来的千层油糕便不能够松软。所以擀面的过程,也是非常考验白案师傅手上的功夫。擀面时,把面完全环在擀面杖上,然后全凭手上的一份巧劲,把面给擀成非常薄的面皮,同时又不能够让其破掉,更加是不能去压得太死。陈煦擀面的过程,可以说看似没有费多大力气,但实际上反倒是已经满头是汗。看他的样子,甚至像是比之前和面的时候还要更加的辛苦。实际上,确实是要比之前更加的辛苦。因为和面的时候,把水打入面团之中去,那更多是一种体力活。但是擀面的过程里,需要手上时时刻刻拿捏着力道,运用一种手上的巧力,让面变得非常听话,像是一只被驯服的小动物,乖乖变成一张面皮。完全擀好了面皮之后,先是把猪油和白糖均匀的抹上一层。接着便是要把被白砂糖腌透的猪板油,均匀的点缀在上面。如此抹匀了之后,再接着便是进行叠起来。最后给叠层一张四四方方的面饼,便可以放入蒸笼里去蒸制。陈煦忙碌了这么久,终于把千层油糕给蒸上了。后厨里的众人也都是对他的这份千层油糕充满了期待。全杰此时在前边的餐馆里,忙碌偷闲凑到了石涛的身边,轻声对石涛说:“看到了吗?后厨里,陈煦在做千层油糕,那可是非常考验功夫的点心,被誉为点心双绝,恐怕整个淮城也只有陈煦能做。”石涛听了看向后厨,忍不住低声说:“我看到他在不停摔打那个面呢。”
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