一盘蒜蓉粉丝蒸虾也就十几只而已🏢,厨房上的小丫头就有三个👊,三个人一齐动手🌴,不多会儿就把虾处理干净了🏾。
陈春燕🈁:“接下来便是调汁了🍖。大蒜切成蒜末🎆。来你们来切🐒。”
都是熟手了➕,并不需要她每一步都做示范了👩,现在教学比之前轻松多了⏸,基本上动嘴就可以🅿。
小丫头们手脚很快地剥好了蒜👫,清洗干净后🏂,便放在菜板上🆔,由一个小丫头主刀🐵,先将蒜拍扁🎉,再拢到一块儿🐉,剁吧成末状🐢。
陈春燕🐡:“把锅烧热🐜。”
自有小丫头点火添柴🐞。
陈春燕✏:“将泡好的粉丝捞起来🌇,晾干🐐。”
立刻就有小丫头跑过去洗干净了手🐷,用漏勺捞起了粉丝🏇,临了还甩了甩🎧,将粉丝上多余的水分甩出来了⭕。
陈春燕🏊:“倒油♓,用手背试试油温🏝,感觉到稍微有点温度就下蒜末♓。我不是叫你把手放油里去啊🏑,你的手背跟油之间得有点儿距离🌄。”
小丫头把手背伸过去🏗,静静等着🐍,等感觉到了有温度后🌦,她就把蒜末到了下去🍞。
陈春燕🎏:“蒜末炒香✒,倒入酱油🎊、料酒🐬、白糖➖、胡椒粉和盐🌘。”
本来应该用生抽的🍧,可是这里没有🌞,只能将就了⚡,就是颜色有点深了🐬。
陈春燕㊙:“搅拌均匀后♋,加入少量清水⛏,煮开就行了👃。”
陈春燕转过身✒,指着那一盘粉丝🌅,“还有水🏅,拿去倒了👚。”
小丫头颠颠地拿去到了🌱,又拿回来放在灶台上✳。
陈春燕🎚:“粉丝切成这么一小段一小段的➖,不然会缠在一起不好夹🏹。”她手指稍微比划了一下🏰。
小丫头领会到了她的意思♐,立刻去办了♿。
陈春燕🐵:“将一小撮粉丝团成这样🌤,再将虾铺上来🐙。”
三个小丫头同时动手☝,把所有虾都铺好了🐲。
陈春燕👧:“然后把刚才调的料汁淋到虾背上🆚,放入锅中🎭,大火蒸五分钟🐊,也就是那个沙漏三分之一的时间⏮,熄火后再闷两分钟Ⓜ,出锅后撒上葱花即可⤴。”
小丫头非常积极地把虾拿去蒸了🌑,她计上时🍀,咽了口口水🎬。
陈春燕🌉:“我看你们现在肯定也不想离开这口锅了🌀,那就先吃了再做下一道菜吧🌱。”
小丫头们都欢呼了起来🍑。
陈春燕👮:“去把你们春姑姑请过来⚾,她平常教你们还是挺辛苦的🍃,有好东西可不能忘了她🌝。”
一个小丫头立刻冲了出去🎑,直奔董明春的房间🐬。
董明春被叫来的时候一脸懵🐎。
陈春燕笑着说🍦:“就等你来了才开锅🍶。”
董明春🍌:“大小姐🍝,你没吃饱吗?”
刚吃过饭又开始做菜了🎫。
陈春燕🐥:“我教她们两道🎥,不然只会做白灼虾♑,再好吃也会吃腻🍦。来来来⛔,开锅♋,都尝尝🏳。”
董明春将一副碗筷递到了陈春燕手里🌊,“你明天还要去酒楼吗?”
陈春燕🍺:“未来很长一段时间我都要去🏩,酒楼的生意确实受了影响🍦,必须得想办法把生意拉回来🍚。”
董明春🎌:“哦🌄,行吧⛅。你的宝贝辣椒坐果坐得不错🏄,密密麻麻长满了🏥,今年的收成肯定很好🍪。”
陈春燕听得眼睛都亮了🏗,“那很好啊🏚。啊♌,对了🍺,明天我要换两个人到酒楼厨房去🌼,你看看哪两个人去比较好🏨。”
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