第二百三十四章

鲍鱼宴（3）

李文基用文火烧着高汤🍧，香港人称之为上汤👠，今天他准备的辅料包括燕窝🎞、老母鸡🏢、猪小排🌻、高丽参以及枸杞红枣等等🍇，由于鲍鱼很大🎽，所以做法也与讲究长时间慢炖的鲍鱼略有不同🉑。

舀起汤来尝了一口🏡，李文基招手将华仔叫了过来🎆，就扬声道🐋：“皮蛋🆓，鲍鱼泡饭好了没有？”

“差不多了🍿。”皮蛋说话间脱下手套道♒：“我刚才注意看了👜，那里面还有禾麻鲍⌛，溏心也很厚🏜，做小食品最好了🐇。”

李文基点点头🍡，冲着玻璃看了一眼🌆，笑道🏂：“当年王莽篡权🍛，搞到后来食不下咽🐏，只有鲍鱼泡饭可以下咽♑，这道菜用的鲍鱼无论大小🐲，你若是能做好做精🎗，哪怕以后世界上没有6头鲍了⏱，你也不用担心混不下去🍫。”

“师傅你知道我只上过中学🐅，王莽什么的我是不懂了🐹，不过这个禾麻鲍真是好🐶，您看看🐶，相当正🆚。”他说着拿出一只禾麻鲍递给李文基⏹。

正宗的禾麻鲍又叫做窝麻鲍🎲，因为生长在岩石的缝隙中👒，所以捕鲍的时候要用钩子捞🌥，于是留下的针孔就成了标志性的特征🍶，正因为其生长环境更为恶劣🎟，故而其体型也更小🐻。

李文基将徒弟拿出来的禾麻鲍看了两遍⛽，赞叹道🌵：“至少放了10年的鲍⛲。极品啊⛰。”

那边华仔则奇怪的问道🐁：“鲍鱼时间越长越好？”他是富临的新人🌖，按照规矩🌿，甚至还没进过专门的鲍鱼烹饪间——这个也是杨贯一的首创🌛。

“那你以为溏心是怎么来的？”李文基今天笑容格外多🎤，解释道👲：“鲍鱼有新旧鲍之分⛵，干鲍越旧👤，颜色从半透明肉色转为咖啡色🌿。一般来说🎩，旧的鲍鱼食味更浓更香🏜，非新干鲍可比🐫，因为在储存过程中🌾，鲍鱼在适当的温度下🐘，内部慢慢进行了‘酶化’⚫，知道什么是酶化吗？酶化的结果就是溏心🐲，吃大鲍👕，一定要有溏心🏘，否则鲜鲍比干鲍大10倍🏺，还把它辛辛苦苦的晒干做什么？”

“那这些鲍鱼岂不是很厉害？”华仔吃惊的道🐐。

“你现在就算是港岛的超级歌星🏕，也吃不起这一餐♎。”皮蛋“切”的一声道🐷。

由于日本黑船开国事件前的日本闭关锁国☝，很多鲍鱼🎁，特别是小鲍鱼都被积压了很长时间🐍，故而李文基现在见到的鲍鱼🎏，都是放了许久的干鲍🍹，他满意的一一看过后🎂，方才洗着手道🎂：“大家都打起精神来⚓，还有3个小时7点钟🐉，除了煲汤以外⌛，其他的也要开始了🏔。”高汤是已经准备了2天的🍒，味道浓郁🍉。

“是⛔。”很整齐的应诺声🏺。

一般人所理解的吃鲍鱼🌀，也就是传统的鲍鱼吃法❌，即是将鲍鱼放在慢火中炖🌤，时间长的有30小时㊙，有的还要用传热较温和的砂锅来做🍹。这样的好处在于鲍鱼很入味🎿，但坏处则在于🍕，鲍鱼的味道很容易被辅料打散🐁。

小鲍鱼🌂，或者溏心不好的鲍鱼🌔，用这样的方法做🏊，总是不会更坏🈹，而且反而容易让味道变的浓郁🌞，但越是大鲍鱼♑，就越应该保持其原有的风味⛩，用慢火炖上30个小时🏩，两头鲍和四头鲍也就没有多少区别了🏃。在这一点上🌹，李文基胜过大多数的鲍鱼师傅🐦。

房间里🐘，黄宣在给爷爷描述他对bd的前景展望🈺，黄严邦认真听着🍔，四叔黄志博也坐在一旁👈，虽说是家宴❇，但这一家人坐在一起🎉，说来说去🍽，不是说到政治🈸，就会说到商业❌，勉强说来🎷，也算是家庭传统吧🍃。

“工厂在月末的时候就会建成👦，到时候索尼的副总裁中川裕会率领一个代表团前来参观🎽，我要让他看到一个管理严格的⛎，成本低廉而产率超过索尼平均值100%的工厂🎽。”黄宣很有自信的道🍫：“那时候🌓，索尼就要和我平分利润🏼。”

“你怎么知道索尼的总裁不会因为你的威胁过大🍅，而索性放弃某部分的利益🎣，将和信实业彻底扼杀在萌芽中？他有和信是否能够进入蓝光联盟的决定权吧🍭。”黄志博小声的问道🌁，他也立志从政👑，现在是叶南市市长的秘书👘，30出头的正处级❕，算是年轻有为🍲，想的自然也就多了一些🌐。

黄宣从一开始就在布局如何进入bd联盟🃏，实际上🐠，这也确实是最艰难的地方⛹，由于中国的国情🌮，所以虽然国内富豪日渐增多♿，更有无数的集团能够拿出上百亿美金投资🈁，但无论是日系🍑、美系还是欧系的企业🐼，从心理上都很排斥中国进入他们垄断集团内部🐀，这里有部分的意识形态与官方因素🆓，当更多的其实利益驱使🏵，反对中国的廉价工业体系——月薪600元人民币的工人与3000美金的工人根本没有可比性🍦，就算后者的产率能增加10倍也没有用⛲，这种低成本的工业体系一旦启动🏬，很快就会将制造利润压到谷底——美国人将之称为倾销🌍。若是外国集团再将技术利润也分润给中国❕，这就如同是自产自销的vcd和没有权利金的dvd时代☕，用不了两年时间🍬，这些来自国外的原创企业将没有立锥之地🆎，中国市场绝对是国产清一色🏻。

这是很容易看明白的问题🏦，那些每年拿上百万美金的职业经理人自然是一清二楚🌶，所以凡是涉及到垄断技术的领域🎍，他们都会强制性的加入许多附加条款⛄，而中国自始至终都很温和的反应说明🐠，将制造业的利润与技术性利润分割开来🎋，是可以令双方满意的🍫。

但是♒，并不是永远都满意⛪。

因为后者的利润空间将越来越大❔，而前者的将越来越小🆙，随着第三世界国家逐渐完成工业化🐫，中国的竞争对手越来越多🎈，所以它也会越来越希望挤进第一梯队🍕。

黄宣看了老妈一眼🍏，还是没有把西南贝尔的事情说出来🆗，只是微笑道🌏：“决定和信能否进入蓝光联盟的是索尼🏭，而不是吉田修平🌿，恩🎇，吉田修平就是是索尼的总裁🌚。再者说🎧，如果索尼逼急了我⛵，我就做盗版bd光盘🍛，再过半年🐨，我的蓝光三极管项目上马👛，买些控制ic👞，或者自己研发⚡，和信连盗版播放器都能做了🅿，那个时候👢，索尼怕是连成本都没收回来呢🌳。”

他说的虚虚实实㊙，三个从政的人都没听明白👫，只有张馨仪明白👡，在bd未成熟之前做盗版只能是胡扯🏝，若真的落到那样的田地♋，还不如砸锅卖铁还了贷款算了👡。

倒是黄宣的大伯母杨荔眼前一亮🎑，道🎾：“那现在你就不准备生产蓝光播放器了？我听说你手上也有类似的专利？”

黄宣当日注册专利的时候⬆，就和买白菜一样⤴，挑着差不多的都注册了🍾，现在想来🏢，索尼要绕过这些专利🅾，还真是要花不少钱🐲。听伯母这么说❤，他就一笑道➖：“我说是借了140亿美金🏙，如今只用了不到5亿美金🎁，但真的要把摊子铺开了🎧，这些钱怕是不够🏨，别的不说⏪，过去两年索尼已经花了比这还多的钞票了🌧，却也只有两个工厂🍚，而且像是蓝光三极管🏍，就算是上马了🎦，也很少能雇到合适的生产工人✨，所以我现在招人⛷，也至少要培训三五个月才能上工❕，成品率还一定很低🆕。我的想法🐜，还是专心做两到三种配件🏳，争取拥有全球定价权🎷。”

全球定价权是个很广泛的概念🐧，一般而言🎒，拥有10%的全球份额🌲，就能追求以更低的价格打压对手👝，但要想任意对价格进行变更🍽，并得到高于平均水平的利润🈷，这个份额应该在50%以上🅿，例如汽车配件和精密仪器👢。若是新兴产业和门槛较低的产业🈹，像是蓝光光盘这样的东西🈯，份额必须在80%以上才能为所欲为🌞。

杨荔眉梢一动🍛，道🈺：“那配套产业呢？”

“中国的工业成本这么低🏴，当然是就地采购了➡。”

“用不用帮忙？”杨荔这么一说🍽，黄严邦奇怪的看了她一眼✒，却没有出言反对⚡。

黄宣则满是讶异🐲。说起来🏆，他这位大伯母也曾是风云人物🌱，在嫁给黄严邦之前🐬，杨荔就是杨家的大掌柜🏰。当然🐩，那时候的杨家还没有今天的威势🐤，但也已经是个开枝散叶后的大家族了🎍，虽然其中的细节黄宣并不明白🌕，但按照黄家今日的情形比较♏，能够急流勇退🎭，并保持着相当的影响力⛎，是很不容易的一件事情🍛。

张馨仪这时候则用舒缓的语气道🌛：“大嫂🐨，杨家近况如何？”

“你知道我大哥🐳。”杨荔摇摇头♑，道🏓：“朱家的电子产品也做的风生水起🍵，他们在广州的工厂成本更低🍅，我大哥又不肯将工厂从上海🏳、杭州这些高地价的地区撤出来👊，加上现在的研发成本逐渐升高🐛，若是再不改观的话🐲，真是不好说了🌿。”

杨荔说着又看黄宣🏮，他却不敢轻易答应✖，想想道🍘：“那伯母如果有意加入的话🍷，就叫负责人和我见个面吧🎗。”

虽然只有17岁不到👪，黄宣说这句话的时候⬆，全家人却都觉得很合适🅰，这也是他用事实证明的✴。

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