不过她的卤味可不是其他菜🍛，想学就能学🐥，林茗敢打包票🌟，短时间内甚至几个月之内👁，想要山寨她的卤味都是不可能的事🐿。
毕竟卤水不像一般的菜🆚，用的什么食材和配料👖，都可以看出来🆎，而卤煮里面的香料包经过长时间的炖煮🆒，汤已经将这些不同的香料味糅合浑然一体❤，想要凭味觉尝出里面的配料🐽，难度不可谓是不大🆗。
所以没有人能山寨🐦，就没有了竞争🎷，那她们的成本虽然短时间内可能会上涨一些👗，可一但其他人发现这个味道复制不出来🐗，食材成本价就会重新变得稳定🍌。
而且林茗有信心她们摊位的生意会越变越好🈵，到时候少不了要加大进货量🌇，古代人不经常吃肉🃏，所以一天下来👚，一个肉摊最多也就只能剩下三四十斤的边角料⚽。
而这些东西一般都是客人不会买的🐧，尤其是不好去腥的猪大肠以及肝脏之类的副产品🌸，而其他类似于鸭脖和鸡翅鸡脚👤，虽说买的人也不多🏭，但难保会有人想开个荤⛩，买回去做🏉。
所以这就是为么什有些摊位鸡翅膀鸭脖子虽然也便宜🐕，但每斤却比猪大肠贵一文钱⬜。
不过沈母和林茗买的肉铺这些边角料都是一个价位的🎚，又因为她们二人来的晚🍡，又便宜许多🏼，折算下来可以算是非常实惠的✋。
二人一人领着一个篮子🐟，里面全是明天要拿出来卖的卤味食材🎣，又跑到杂货铺购买了些一般的香料和盐之类的调味料🎛，最后林茗又去了九龄堂🏄，买了几包可以当药材的香料🍝。
就在沈母觉得东西买完了🍇，是时候回去时🏟，却见林茗边赶车一边提到👚：
“娘🍅，咱们明日在哪摆摊是好呢？”
沈母一愣🏫，她还真没想过⬆，她就想着早些来镇子上先试着卖一下🎯，所以买的食材也不是很多👁，明天也不是集市🎾，只有沿街的商铺开门🈶，摆摊的地方不会人满为患🎍。
而且街旁边的地方都是谁占归谁✝，来早了✋，就能占着好位子🌘，来晚的人只能选差一些的位子✏。
现在听林茗这话的意思是她对摊位有些想法？
“为娘的想法🌦，明日这镇子上也不是集🐭，到时候随便找一个人多的地方摆上就好🅱，林氏你有什么想法吗？”
林茗点点头🏧，去集市上摆也是好的🍺，不过集市人多是多⏭，但却不一定会愿意花大价钱买她们的卤味🍯。
于是林茗先跳过了摊位问题🍗，又问道🌜：
“娘你觉得到时候咱们卤味的价格怎么定？”
沈母想了想🌼，大致知道了林茗的想法🎼，于是回道🐺：
“虽说咱们成本不高🎆，但胜在味道顶好〰，所以要价不能太低🏉，但要是摊位摆在集市中🍋，要价也不能太高⏪，而且卖的方式也得考虑一番➖。”
林茗点点头🏥，现在摆摊的除了称斤卖❤，就是论个卖👈，要在集市上卖㊙，她们就需要称斤👡，反而在其他地方🏳，她们可以论个单买⛩。
称斤的话每斤价格就不能太高⛹，单卖折合的斤两价格比称斤要高🀄，所以单卖的地点必须是人均购买力比较高的地区👩，而称斤则适用于人均购买力不高🐟，但人流量相对于较高🏭，也就是以俗称的量取胜🌖。
但两者之间还有其他因素🐯，其中一个人工成本就比较麻烦🎪。
这里面主要是称斤这一项劳动成本比较繁琐🎶，如果是论个🆗，就相对于简单一些❄，对于她和沈母两个妇人🏘，相对劳力不算太繁重🌈。
于是林茗就将这点和沈母分析了一下🍭，沈母明显也趋向于论个买🐟，这样她们只要在进货的时候把握好食材的形状大小基本差不多➕，就能省下不少事🌕。
那如果论个卖🎬，价格就不能低👧，摊位也应该选在比较富庶的地方🎗，或者说比较容易花钱买价格稍微高一些的吃食的地方🏴。
而这个地方林茗稍微一想🎭，就想到了一个合适的🏨。
沈母也正思考要去哪里卖卤味🐒，就听林茗笑着道♌：
“娘我有主意了👨，要不咱们去醉仙楼门口卖卤味吧？”
沈母一愣➿，不过等她想了想还是有些迟疑道🏇：
“这人家能愿意吗？”
虽说醉仙楼上回和林氏有过合作🌩，但卖菜谱讲究一个银货两讫👜，她们要是凭上次的菜谱就要求要人间门口开食摊🏟，免不了要被人家背后说闲话吧？
沈母的担心林茗明白🍒，于是神秘一笑道✈：
“娘👧，不试试怎么知道呢🍸，况且咱们要是去那摆摊还指不定是谁占谁便宜呢🍿，再说集市里鱼龙混杂🏊，咱们娘俩说不准也容易出事⏳，而钱掌柜咱们毕竟认识🎛，要是能谈成🅾，怎么说也是安稳些🆙。”
沈母听到林茗的想法也想到之前她刚担心过二人在外面的安全🍬，只不过家中沈清需要准备春闱🎃，而沈父又不愿意出来卖卤味👤，他这人的性子就不适合在外面和人讨价还价🐗，沈父说到底也是个书生👆，除了一个秀才的功名可以让旁人敬重两分🎄，但秀才遇到兵有理说不清⬜。
而且本来沈父还想再家中写字帖🐨，但因为学生不愿退束脩☝，于是现在也要在家教书🐎，家中还真没个青壮丁能出来镇住场子🍆。
现在听林茗提起这一茬🍢，沈母立刻就觉得有道理极了🐠，于是也不迟疑了🆔，反正去问一下🍊，人家要是愿意最好⬜，不愿意她们再另寻他法👭。
“好👆，咱们就先去问一下钱掌柜🌸，看他是什么意思🏑。”
林茗见沈母同意⌚，于是笑着拍了拍黄牛的屁股⚾，指挥着方向⛳，往醉仙楼的方向赶去🐣。
一来到醉仙楼的这条街🈯，林茗就察觉出了不同🈷，应该说她刚才一来到镇子上就感觉到了不同⏰。
她总感觉整条街都弥漫着酸菜的气息♍，但因为要赶着买食材🏣，所以她就忽略掉了这一点🌤，现在到了这条街上🍯，抬眼望去👔，一边新开了好几家酸菜鱼馆子⛅。
没有前世的五颜六色店面招牌区分🐚，林茗感觉这条街和复制黏贴似的⬇，不是酸菜鱼馆子就是酸辣鱼馆子🏛。
给林茗看的直抹汗👐，这古人也是深谙山寨的智慧啊🈳，这才多久🏼，整条街就有不下十家酸菜鱼馆子了🌁，她低头抬头都能闻见街道两旁传来不同的山寨酸菜鱼味……
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