众人笑了起来⛰，谭二说道🆎：“村长⛹，你怕是没什么酒量吧❔，一小杯就醉？”

谭山辩解道🌁：“我客家酒能喝一坛⛩，土烧也能喝几杯的⛑，怎么就酒量差了？明明是好酒劲道大……”

夏天南对古代的酒没什么概念🏢，询问司马德👛：“司马先生平日喝酒吗？究竟什么酒才算好酒？”

司马德在南京兵部虽是一小吏🍾，但毕竟是六部里的人👃，平日少不了受人宴请☝，酒也喝得不少🎖。笔趣阁ＷｗＷ．ＢｉＱｕＧｅ．ＣＮ他沉吟道🐇：“若论好酒🍽，须先观其色🍎，再闻其香👇，最后尝其味🍞。将酒倒于杯中👤，其色要透彻无杂质⛪；将酒杯置于鼻下二寸处🍻，轻嗅其味🍨，要香气四溢🍑；最后尝味⏩，要辨别味道是否醇正🐃，咽下第一口酒后以舌抵唇🈳，酒气从鼻而出🐯，看是否刺鼻⏪。只有色香味俱全🐀，才可称得上好酒❤。”

夏天南颇为汗颜🏺，他在旧时空酒也喝得不少🐈，可是没有这样的心得🍐，看看人家🐝，品酒的理论心得一套一套的🌜。他转头问林伟业♑：“老林也喝酒吧？你觉得好酒和烈酒的区分在何处？”

林伟业说道🏡：“谭老村长说的是劣酒🍷，司马先生说的是好酒🈂。土烧和好的烧酒🌫，本质都是一样的🎾，其实都是蒸馏酒🐟，比酿造酒酒精含量大🐇，度数高🍐。好坏的区别是纯度的高低🎚，杂质的多少——纯度越高⬆，杂质越少🈚，口感就越醇正🐛，香味也越细腻🐄，反之就会像谭村长说的🍘，辛辣刺鼻🏓，口感很差🎎。”

夏天南已经无语了🐒，一个冶金专业的理工男🌮，会造枪造炮也就算了🅾，涉猎帆船领域可以说是兴趣🈳，可是连白酒的制造工艺也懂🍆，就只能用变态来形容了👨。

他凑过去小声问🍛：“你别告诉我🎛，你那个穿越爱好的论坛🐎，还会准备全套白酒制作工艺？准备穿越后用酒把大明皇帝和满清鞑子醉死吗？”

“呵呵🏃，还不至于那么无聊🍾。我是山东人✈，虽然酒量不咋地✉，但是父辈们都喝🎲，而且我叔叔是酒厂的车间主任🐎，平日里喝醉了就喜欢拉着我吹嘘他们厂的白酒如何好🎠，略懂一点➰，略懂一点🎼。”

难怪🌘，夏天南佩服了一番林伟业的杂学后⚡，问司马德❗：“司马先生🍮，你说的那种好酒⛴，卖多少银子🍩，卖的多不多？”

“若是绍兴花雕之类👆，每斤3oo到5oo文不等👞，烧酒我喝的少🐊，价钱我就不清楚了🎭。这是以前的价格🍌，现在到处闹灾🌊，粮食短缺⏫，米价腾贵🏼，恐怕好酒的价格又翻了一番了🎒。而且好酒一般很难喝到🎳，南来北往知名的酒庄就那些🍋，一年也产不了几坛酒⏬，容易喝到的又不是好酒🏐，比土烧略强而已👩。”

“酒价和米价又有何关系？”夏天南只喝酒🏏，不懂酿酒工艺🈷。

林伟业代为答道🍧：“烧酒一般多用谷物为原料🏆，南方多用稻米🍀，北方多用小麦🐍，这样的酒才好喝🏨。好酒要几斤粮食才出一斤酒🆚，现在很多地方饭都吃不上了⌛，还有谁用粮食来酿酒👐，你说米价和酒价有没有关系？”

“原来如此🐒。就不能用其他原料代替吗？”

“倒也不是不行🐂，马铃薯之类的也行🎒，可是口感是赶不上粮食酿的酒🎳，再说……”林伟业靠近他一点🌲，低声说♓：“马铃薯大规模推广还是到清朝🎾，在明朝不普及……”

夏天南点点头🎟，自言自语道🍚：“这么说✖，想做高端的酒就得用主粮做原料🐼，有点奢侈啊……”

在明末🏛，无论是朝廷🉐、后金还是流民🐀，粮食是第一要紧的战略资源🌋，手中有粮🌾，心里才不慌✉。明末流民为何这般声势浩大🐙，而且屡剿不灭🌊，就是因为陕北一带大旱🎉，颗粒无收🏂，朝廷又无力赈灾🅱，百姓没有饭吃🏚，自然要造反了🍤。

司马德补了一句🐥：“且不说粮食紧要🎫，就算有余粮做酒🍱，没有技艺精湛的做酒师傅🆓，反倒糟蹋了粮食🏧。那些老字号的酒庄🏤，酿酒的技艺都是子承父业🐯，绝不外传🎪，我们又上哪里去找这样的人才？”

说道制酒工艺🌵，倒是提醒了林伟业🈵，他尝试问了一句〰：“司马先生可曾听说过二锅头？”

司马德茫然地摇摇头🐩：“我喝过汾酒🌛、曲酒🌒，倒是没听说过二锅头🍌。”

林伟业嘿嘿笑了一声♏，心中有了计划🐞。

如果他没记错的话🎎，二锅头到了清朝改进烧酒工艺时才出现⤴。二锅头是北方的知名白酒👑，到了现代销路也是极好🏮，而且用的原料是高粱🐬，以麸曲为糖化🏣、酵剂👐，相对于大米和小麦为原料的大曲👗、小曲烧酒🐤，工艺流程简单♑、生产时间短⏬、成本低🐻、产量大⏱，用来冲击这个时空的烧酒市场最为合适不过⛽。最重要的是👆，这种酒的工艺别人不会👜，独此一家别无分店〽。

他对夏天南说👍：“司马先生倒提醒我了🅿，技艺高的师傅很难找🌻，不过只要给我找来普通的酿酒师傅🎉，我就能做出独一无二的烧酒🍵。未必会过那些最好的烧酒🐲，但胜在产出稳定而且量大⛩。而且不用稻米🎦，也不用小麦🏍，用高粱就成🎸！”

“哦？”不仅夏天南🐮，所有人的兴趣都被调动起来了🏽。在场的人虽然出身有高低🎐，酒量有大小❌，但没有几个不喝酒的🎴，正如司马德所说🌸，好酒难喝到🅱，容易喝到的不是好酒👁，若真有这样的好酒✖，而且想喝就能喝上🐈，那真是好酒之徒的口福了🏡。

夏天南最关心的是这种酒的独特性和稳定的产量🆖，有了这两点🌎，就能抢占市场👏，如果原料成本低🐖，还不用占用粮食👖，那就更好了🐠。他心里痒痒🌱，问道🏭：“到底是什么酒这么好🐿，难不成真是二锅头？”

“正是二锅头🐙！你别小看它🐯，原料便宜🍉，成本低🏅、产量大🃏，稍微包装一番🎅，冲击中端市场毫无问题🍼。至于为什么是独一无二的🐫，容我卖个关子🎟，稍后跟你详说🎈。”涉及到明清两代的时间差🌋，林伟业还真没办法当众说🏳，只有告知同为穿越者的夏天南⚽。

听得林伟业如此说🐮，众人都知趣地避开了这个问题⤵，先进的工艺保密是应该的👙，人多口杂嘛➿！

夏天南虽然有点不太明白👩，但是技术方面的问题👃，他一向是无条件相信林伟业的🎂，既然他这么肯定🈶，那就是有把握了⏩。当即拍板🎏：“如果其他人没有更好的建议🍊，那么就试一试二锅头……额⭕，这个新的烧酒🐦！”

(未完待续🈚。)

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