回到酒楼✂，陈春燕给丫头小子们上完课🌈，就洗漱准备休息了🈯，可怜的丫头小子们还得披着星辉继续练武🌦。

伴随着喝哈声🈁，她什么时候睡着的都不记得了🏿。

等她再睁眼时👥，外面已经一片大亮了🈁。

她先去了灶房🆙，检查了一下各个炉灶⏩，满意地点点头🎟。

陈谷秋和二狗子越来越熟练了👩，这两个人轮换着半夜起来吊高汤🏸，此时🌬，高汤已经呈奶白之色🏀，一开盖🐮，香气便浓郁扑鼻🐢。

她又揭开了旁边的大锅🏦，锅里是煮好的细面条🌤。

这种面先得调好面粉⛽，在放着发酵✅，时间够后🏺，才拉成面条🌬，下锅煮了⛺，捞起来用油拌了🏑，等要吃的时候🌖，再下锅过一遍水🌖，捞起来🍶，加入高汤🉐，便可食用✳。

看来今天早上的主食是面了⛽。

现在在酒楼订餐的人算不得挺多的🏜，也因为酒楼没有出菜单🍜，这些老饕就想把酒楼的拿手菜都尝一遍🏇，还没有人指定要哪样菜🎃。

“姐👫！”

陈谷秋打着呵欠走进灶房🍜，看到陈春燕已经起了👈，顿时有些忐忑🌐，在她的心里👈，她比陈春燕起得晚是不应该的🎺。

当领导嘛🌃，如果亲切有余☝，威严不足♈，这队伍就不好带了🍆。

是以陈春燕发现陈谷秋有些怕她🍤，她也没准备提升亲和力🌬。

她朝陈谷秋招手⛱，“今天我要教你一个小技巧👙，这个你也得好好练习🌯。”

陈春燕教他们东西都是抽空🎲，陈谷秋在🏁，她就教陈谷秋🎠，二狗子在🐍，她就教二狗子⬛，过后陈谷秋和二狗子两个在相互教👏。

反正她教的东西🐡，都是他们必须尽快掌握的✡。

昨天是陈谷秋值班✈，二狗子就回家了⏸，现在并不在🐂，陈春燕便先教给陈谷秋⚡，之后他们怎么协调✍，她并不管⏰。

陈谷秋点点头🎯，“好的🐭，姐♐。”

陈春燕打开柜子🐢，抱出来一个雨过天青色🏋，上有兰草花纹的罐子✏，“认识吗？”

陈谷秋就笑了✍，“做了那么久的菜🎮，哪能不认识这个🌄！”

陈春燕🐝：“是🌱，很多菜都会勾芡🎅，但勾芡却是有技巧的🎹，勾得太早🌏，菜还没有熟透🏦，以至于其内的淀粉加热时间过长🌅，菜吃起来就容易发苦🍮，影响口感🌨。”

她看向菜筐♏，那是昨天剩下的菜🐪，不会卖给客人❄，但他们可以自己吃❌。

剩下的菜种类不全🎢，不过倒是有一样可用🌠。

“我就用菜心举例🏣，做一道菜给你尝尝🐡。”

她一边说着👏，一边将菜心洗好滤水🏤。

陈谷秋认认真真看着🌜，生怕错过一点细节🏁。

陈春燕🐺：“这道菜叫鸡蓉菜心🍥，配菜包括菜心♓、火腿末👝、鸡肉泥和蛋清一个🐚。如果秋里做这道菜🍟，还可以加点蟹黄🏚，口味会更加鲜香🍙。”

她取过洗干净的菜心🐉，甩了甩水🏷，“菜心切片👟。”嘴里说着🌰，手上更快⛑，三两下就切好了🍩。

她伸手取蛋➕，陈谷秋却将一个小碗递到了她手边🈶，里面正是蛋清🌔。

她微微一笑🍩，“蛋清倒入鸡蓉里面搅拌均匀🆘。”

鸡蓉是用鸡胸脯剁的🌅。

她一边动作👧，一边解释🍁，“为什么要加火腿呢？因为鸡肉比较柴🍟，而猪肉的脂肪比较多👢，过油后会更香➰，能增进食欲🐤。”

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