不过她的卤味可不是其他菜🐡，想学就能学👉，林茗敢打包票⏭，短时间内甚至几个月之内🍠，想要山寨她的卤味都是不可能的事🐭。
毕竟卤水不像一般的菜㊙，用的什么食材和配料🍐，都可以看出来❌，而卤煮里面的香料包经过长时间的炖煮⛪，汤已经将这些不同的香料味糅合浑然一体🐈，想要凭味觉尝出里面的配料🐭，难度不可谓是不大🍬。
所以没有人能山寨👲，就没有了竞争🍲，那她们的成本虽然短时间内可能会上涨一些🏛，可一但其他人发现这个味道复制不出来⭐，食材成本价就会重新变得稳定🐯。
而且林茗有信心她们摊位的生意会越变越好🏋，到时候少不了要加大进货量⛱，古代人不经常吃肉☝，所以一天下来♟，一个肉摊最多也就只能剩下三四十斤的边角料🌠。
而这些东西一般都是客人不会买的🀄，尤其是不好去腥的猪大肠以及肝脏之类的副产品🎧，而其他类似于鸭脖和鸡翅鸡脚㊗，虽说买的人也不多Ⓜ，但难保会有人想开个荤👃，买回去做🆗。
所以这就是为么什有些摊位鸡翅膀鸭脖子虽然也便宜🐆，但每斤却比猪大肠贵一文钱⛽。
不过沈母和林茗买的肉铺这些边角料都是一个价位的🍼，又因为她们二人来的晚🈵，又便宜许多🍾，折算下来可以算是非常实惠的🐽。
二人一人领着一个篮子🐱，里面全是明天要拿出来卖的卤味食材🐊，又跑到杂货铺购买了些一般的香料和盐之类的调味料🌽，最后林茗又去了九龄堂🎟，买了几包可以当药材的香料👠。
就在沈母觉得东西买完了🐱，是时候回去时🏓，却见林茗边赶车一边提到🐱：
“娘🐙，咱们明日在哪摆摊是好呢？”
沈母一愣➡，她还真没想过🌄，她就想着早些来镇子上先试着卖一下🌤，所以买的食材也不是很多🎦，明天也不是集市🐦，只有沿街的商铺开门👫，摆摊的地方不会人满为患🏗。
而且街旁边的地方都是谁占归谁🍎，来早了⬆，就能占着好位子👊，来晚的人只能选差一些的位子🍏。
现在听林茗这话的意思是她对摊位有些想法？
“为娘的想法🍉，明日这镇子上也不是集🍆，到时候随便找一个人多的地方摆上就好🐛，林氏你有什么想法吗？”
林茗点点头♉，去集市上摆也是好的🍯，不过集市人多是多🐪，但却不一定会愿意花大价钱买她们的卤味♎。
于是林茗先跳过了摊位问题🏿，又问道🏅：
“娘你觉得到时候咱们卤味的价格怎么定？”
沈母想了想🎄，大致知道了林茗的想法🍾，于是回道🍋：
“虽说咱们成本不高👏，但胜在味道顶好👕，所以要价不能太低☔，但要是摊位摆在集市中🈵，要价也不能太高⛺，而且卖的方式也得考虑一番👱。”
林茗点点头⭕，现在摆摊的除了称斤卖🌵，就是论个卖🎩，要在集市上卖🎾，她们就需要称斤🍫，反而在其他地方👀，她们可以论个单买⛸。
称斤的话每斤价格就不能太高♌，单卖折合的斤两价格比称斤要高🌏，所以单卖的地点必须是人均购买力比较高的地区✍，而称斤则适用于人均购买力不高👓，但人流量相对于较高🍞，也就是以俗称的量取胜👣。
但两者之间还有其他因素🍯，其中一个人工成本就比较麻烦🍣。
这里面主要是称斤这一项劳动成本比较繁琐🏰，如果是论个🐗，就相对于简单一些🆘，对于她和沈母两个妇人👈，相对劳力不算太繁重🐗。
于是林茗就将这点和沈母分析了一下🐹，沈母明显也趋向于论个买🍨，这样她们只要在进货的时候把握好食材的形状大小基本差不多🐹，就能省下不少事🍀。
那如果论个卖🏛，价格就不能低🎐，摊位也应该选在比较富庶的地方🌬，或者说比较容易花钱买价格稍微高一些的吃食的地方〽。
而这个地方林茗稍微一想🌠，就想到了一个合适的🎎。
沈母也正思考要去哪里卖卤味🍍，就听林茗笑着道🏵：
“娘我有主意了🎳，要不咱们去醉仙楼门口卖卤味吧？”
沈母一愣❣，不过等她想了想还是有些迟疑道🅾：
“这人家能愿意吗？”
虽说醉仙楼上回和林氏有过合作🌫，但卖菜谱讲究一个银货两讫🐇，她们要是凭上次的菜谱就要求要人间门口开食摊🌐，免不了要被人家背后说闲话吧？
沈母的担心林茗明白🐄，于是神秘一笑道🍘：
“娘✴，不试试怎么知道呢🈸，况且咱们要是去那摆摊还指不定是谁占谁便宜呢🈸，再说集市里鱼龙混杂✳，咱们娘俩说不准也容易出事🏈，而钱掌柜咱们毕竟认识🌮，要是能谈成🎳，怎么说也是安稳些🎦。”
沈母听到林茗的想法也想到之前她刚担心过二人在外面的安全⚪，只不过家中沈清需要准备春闱🏁，而沈父又不愿意出来卖卤味⚓，他这人的性子就不适合在外面和人讨价还价🍸，沈父说到底也是个书生⬜，除了一个秀才的功名可以让旁人敬重两分🎎，但秀才遇到兵有理说不清🍷。
而且本来沈父还想再家中写字帖🌹，但因为学生不愿退束脩✂，于是现在也要在家教书🐎，家中还真没个青壮丁能出来镇住场子🌳。
现在听林茗提起这一茬🍩，沈母立刻就觉得有道理极了🍢，于是也不迟疑了🍔，反正去问一下🏾，人家要是愿意最好🐣，不愿意她们再另寻他法🌗。
“好🍳，咱们就先去问一下钱掌柜🐽，看他是什么意思⭕。”
林茗见沈母同意🍋，于是笑着拍了拍黄牛的屁股🍿，指挥着方向🎗，往醉仙楼的方向赶去🎀。
一来到醉仙楼的这条街🌨，林茗就察觉出了不同👤，应该说她刚才一来到镇子上就感觉到了不同🎊。
她总感觉整条街都弥漫着酸菜的气息⏫，但因为要赶着买食材🈚，所以她就忽略掉了这一点㊗，现在到了这条街上👘，抬眼望去🅾，一边新开了好几家酸菜鱼馆子🍲。
没有前世的五颜六色店面招牌区分🌅，林茗感觉这条街和复制黏贴似的🆖，不是酸菜鱼馆子就是酸辣鱼馆子🌼。
给林茗看的直抹汗🐑，这古人也是深谙山寨的智慧啊🍍，这才多久🏩，整条街就有不下十家酸菜鱼馆子了🌃，她低头抬头都能闻见街道两旁传来不同的山寨酸菜鱼味……
本章未完，点击下一页继续阅读