众人笑了起来🍯，谭二说道🍬：“村长🆎，你怕是没什么酒量吧🏐，一小杯就醉？”

谭山辩解道👡：“我客家酒能喝一坛🍥，土烧也能喝几杯的🆑，怎么就酒量差了？明明是好酒劲道大……”

夏天南对古代的酒没什么概念🎓，询问司马德⛪：“司马先生平日喝酒吗？究竟什么酒才算好酒？”

司马德在南京兵部虽是一小吏👕，但毕竟是六部里的人✨，平日少不了受人宴请♌，酒也喝得不少🌒。笔趣阁ＷｗＷ．ＢｉＱｕＧｅ．ＣＮ他沉吟道⛄：“若论好酒🐦，须先观其色👞，再闻其香⏪，最后尝其味🌔。将酒倒于杯中🌉，其色要透彻无杂质🌒；将酒杯置于鼻下二寸处👗，轻嗅其味🐮，要香气四溢🏷；最后尝味🎉，要辨别味道是否醇正🍱，咽下第一口酒后以舌抵唇🌛，酒气从鼻而出⚓，看是否刺鼻🌒。只有色香味俱全🍘，才可称得上好酒🍜。”

夏天南颇为汗颜⬜，他在旧时空酒也喝得不少❗，可是没有这样的心得♈，看看人家➖，品酒的理论心得一套一套的👀。他转头问林伟业🏷：“老林也喝酒吧？你觉得好酒和烈酒的区分在何处？”

林伟业说道👨：“谭老村长说的是劣酒🍐，司马先生说的是好酒🏙。土烧和好的烧酒⛔，本质都是一样的🏙，其实都是蒸馏酒👲，比酿造酒酒精含量大🐋，度数高🐮。好坏的区别是纯度的高低👦，杂质的多少——纯度越高🎟，杂质越少🈴，口感就越醇正🍵，香味也越细腻🎺，反之就会像谭村长说的👕，辛辣刺鼻♊，口感很差👧。”

夏天南已经无语了🈸，一个冶金专业的理工男⛄，会造枪造炮也就算了🏘，涉猎帆船领域可以说是兴趣🐴，可是连白酒的制造工艺也懂🐦，就只能用变态来形容了⛔。

他凑过去小声问🍻：“你别告诉我🐠，你那个穿越爱好的论坛🏉，还会准备全套白酒制作工艺？准备穿越后用酒把大明皇帝和满清鞑子醉死吗？”

“呵呵🐅，还不至于那么无聊🆑。我是山东人🎢，虽然酒量不咋地🐅，但是父辈们都喝⤴，而且我叔叔是酒厂的车间主任⏯，平日里喝醉了就喜欢拉着我吹嘘他们厂的白酒如何好🎫，略懂一点❌，略懂一点⚽。”

难怪🐰，夏天南佩服了一番林伟业的杂学后🐉，问司马德🎽：“司马先生❣，你说的那种好酒🌏，卖多少银子⌛，卖的多不多？”

“若是绍兴花雕之类🎫，每斤3oo到5oo文不等🏉，烧酒我喝的少🐠，价钱我就不清楚了🐽。这是以前的价格🐊，现在到处闹灾🆓，粮食短缺🌾，米价腾贵🎖，恐怕好酒的价格又翻了一番了🎪。而且好酒一般很难喝到🐩，南来北往知名的酒庄就那些🏫，一年也产不了几坛酒🏐，容易喝到的又不是好酒㊙，比土烧略强而已🈳。”

“酒价和米价又有何关系？”夏天南只喝酒🎥，不懂酿酒工艺❇。

林伟业代为答道🐁：“烧酒一般多用谷物为原料👗，南方多用稻米🍳，北方多用小麦🏌，这样的酒才好喝🐏。好酒要几斤粮食才出一斤酒🎽，现在很多地方饭都吃不上了🐑，还有谁用粮食来酿酒☔，你说米价和酒价有没有关系？”

“原来如此⛄。就不能用其他原料代替吗？”

“倒也不是不行⛑，马铃薯之类的也行🎥，可是口感是赶不上粮食酿的酒⚫，再说……”林伟业靠近他一点🌆，低声说🎆：“马铃薯大规模推广还是到清朝🌱，在明朝不普及……”

夏天南点点头🏍，自言自语道🐙：“这么说🆙，想做高端的酒就得用主粮做原料🎼，有点奢侈啊……”

在明末🍓，无论是朝廷♟、后金还是流民🌐，粮食是第一要紧的战略资源⏬，手中有粮🏷，心里才不慌🌪。明末流民为何这般声势浩大🏦，而且屡剿不灭🐀，就是因为陕北一带大旱🎬，颗粒无收⏹，朝廷又无力赈灾⛳，百姓没有饭吃➖，自然要造反了🎹。

司马德补了一句👱：“且不说粮食紧要🌆，就算有余粮做酒🌑，没有技艺精湛的做酒师傅🌃，反倒糟蹋了粮食⛵。那些老字号的酒庄♋，酿酒的技艺都是子承父业👖，绝不外传🍖，我们又上哪里去找这样的人才？”

说道制酒工艺🍧，倒是提醒了林伟业🍫，他尝试问了一句👋：“司马先生可曾听说过二锅头？”

司马德茫然地摇摇头🌌：“我喝过汾酒🏰、曲酒🎩，倒是没听说过二锅头❎。”

林伟业嘿嘿笑了一声🏯，心中有了计划🎠。

如果他没记错的话🎐，二锅头到了清朝改进烧酒工艺时才出现🐇。二锅头是北方的知名白酒⛔，到了现代销路也是极好🍲，而且用的原料是高粱👔，以麸曲为糖化⚡、酵剂🎮，相对于大米和小麦为原料的大曲🏦、小曲烧酒🌒，工艺流程简单➰、生产时间短🀄、成本低🌸、产量大🎠，用来冲击这个时空的烧酒市场最为合适不过🐋。最重要的是🎫，这种酒的工艺别人不会🌱，独此一家别无分店🈴。

他对夏天南说🍎：“司马先生倒提醒我了🎌，技艺高的师傅很难找🐮，不过只要给我找来普通的酿酒师傅🎃，我就能做出独一无二的烧酒🐮。未必会过那些最好的烧酒🌀，但胜在产出稳定而且量大🍜。而且不用稻米🎂，也不用小麦⬆，用高粱就成🏂！”

“哦？”不仅夏天南✊，所有人的兴趣都被调动起来了🐾。在场的人虽然出身有高低👅，酒量有大小🆖，但没有几个不喝酒的㊙，正如司马德所说🍴，好酒难喝到👥，容易喝到的不是好酒🐿，若真有这样的好酒🏉，而且想喝就能喝上👈，那真是好酒之徒的口福了🌽。

夏天南最关心的是这种酒的独特性和稳定的产量🍓，有了这两点🎛，就能抢占市场🐀，如果原料成本低🐻，还不用占用粮食🌈，那就更好了👞。他心里痒痒⚽，问道🎹：“到底是什么酒这么好🍀，难不成真是二锅头？”

“正是二锅头🏖！你别小看它♌，原料便宜🌂，成本低🏸、产量大🎗，稍微包装一番⬜，冲击中端市场毫无问题🐷。至于为什么是独一无二的🐳，容我卖个关子⛲，稍后跟你详说🀄。”涉及到明清两代的时间差⚡，林伟业还真没办法当众说🐺，只有告知同为穿越者的夏天南🌏。

听得林伟业如此说🐵，众人都知趣地避开了这个问题🏼，先进的工艺保密是应该的🈹，人多口杂嘛🍺！

夏天南虽然有点不太明白♏，但是技术方面的问题✍，他一向是无条件相信林伟业的⛲，既然他这么肯定🏡，那就是有把握了✈。当即拍板🍵：“如果其他人没有更好的建议🏤，那么就试一试二锅头……额🐔，这个新的烧酒🐎！”

(未完待续🎸。)

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