回到酒楼🐞，陈春燕给丫头小子们上完课🐀，就洗漱准备休息了🏔，可怜的丫头小子们还得披着星辉继续练武🌚。

伴随着喝哈声👨，她什么时候睡着的都不记得了👑。

等她再睁眼时⛽，外面已经一片大亮了🍶。

她先去了灶房🏙，检查了一下各个炉灶🐉，满意地点点头🎴。

陈谷秋和二狗子越来越熟练了🎪，这两个人轮换着半夜起来吊高汤🌕，此时⤵，高汤已经呈奶白之色👬，一开盖🌌，香气便浓郁扑鼻🏝。

她又揭开了旁边的大锅⛰，锅里是煮好的细面条🌕。

这种面先得调好面粉👂，在放着发酵♈，时间够后🌅，才拉成面条♊，下锅煮了🐤，捞起来用油拌了🐑，等要吃的时候🐻，再下锅过一遍水🏩，捞起来🍘，加入高汤🏆，便可食用🐛。

看来今天早上的主食是面了🐈。

现在在酒楼订餐的人算不得挺多的🎥，也因为酒楼没有出菜单🍼，这些老饕就想把酒楼的拿手菜都尝一遍🍣，还没有人指定要哪样菜🈹。

“姐♍！”

陈谷秋打着呵欠走进灶房🍨，看到陈春燕已经起了⛷，顿时有些忐忑⏭，在她的心里⛷，她比陈春燕起得晚是不应该的🎶。

当领导嘛🍼，如果亲切有余🐑，威严不足🍤，这队伍就不好带了🌏。

是以陈春燕发现陈谷秋有些怕她⤴，她也没准备提升亲和力🌄。

她朝陈谷秋招手🍈，“今天我要教你一个小技巧🏏，这个你也得好好练习🎌。”

陈春燕教他们东西都是抽空🍈，陈谷秋在👘，她就教陈谷秋🏘，二狗子在🆗，她就教二狗子🎻，过后陈谷秋和二狗子两个在相互教✔。

反正她教的东西🍌，都是他们必须尽快掌握的👊。

昨天是陈谷秋值班🏗，二狗子就回家了🍩，现在并不在🎙，陈春燕便先教给陈谷秋☝，之后他们怎么协调👡，她并不管⛩。

陈谷秋点点头👘，“好的🎐，姐🏘。”

陈春燕打开柜子🍰，抱出来一个雨过天青色👇，上有兰草花纹的罐子🍹，“认识吗？”

陈谷秋就笑了🌡，“做了那么久的菜🎽，哪能不认识这个🍉！”

陈春燕🏗：“是🍨，很多菜都会勾芡🏕，但勾芡却是有技巧的🆔，勾得太早🐽，菜还没有熟透🎼，以至于其内的淀粉加热时间过长🎉，菜吃起来就容易发苦✔，影响口感🏓。”

她看向菜筐🏩，那是昨天剩下的菜🍣，不会卖给客人🍅，但他们可以自己吃🐫。

剩下的菜种类不全♏，不过倒是有一样可用🎨。

“我就用菜心举例🌼，做一道菜给你尝尝⏯。”

她一边说着♊，一边将菜心洗好滤水☝。

陈谷秋认认真真看着🐑，生怕错过一点细节🍉。

陈春燕🐊：“这道菜叫鸡蓉菜心🍠，配菜包括菜心🆖、火腿末🏘、鸡肉泥和蛋清一个🈴。如果秋里做这道菜🐚，还可以加点蟹黄🍜，口味会更加鲜香🎓。”

她取过洗干净的菜心🏽，甩了甩水🌼，“菜心切片✈。”嘴里说着👟，手上更快👖，三两下就切好了➡。

她伸手取蛋🌦，陈谷秋却将一个小碗递到了她手边🌰，里面正是蛋清🎺。

她微微一笑♈，“蛋清倒入鸡蓉里面搅拌均匀⛲。”

鸡蓉是用鸡胸脯剁的⏯。

她一边动作🎞，一边解释🎫，“为什么要加火腿呢？因为鸡肉比较柴🌵，而猪肉的脂肪比较多🌖，过油后会更香〽，能增进食欲🐿。”

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