第二百三十四章

鲍鱼宴（3）

李文基用文火烧着高汤⏯，香港人称之为上汤🎻，今天他准备的辅料包括燕窝🌾、老母鸡🏺、猪小排🍒、高丽参以及枸杞红枣等等⛅，由于鲍鱼很大🌰，所以做法也与讲究长时间慢炖的鲍鱼略有不同⛎。

舀起汤来尝了一口🐮，李文基招手将华仔叫了过来🍒，就扬声道✡：“皮蛋🀄，鲍鱼泡饭好了没有？”

“差不多了🍠。”皮蛋说话间脱下手套道🎵：“我刚才注意看了🈁，那里面还有禾麻鲍🆚，溏心也很厚🐚，做小食品最好了⭐。”

李文基点点头👪，冲着玻璃看了一眼⛽，笑道⛓：“当年王莽篡权🐽，搞到后来食不下咽🅿，只有鲍鱼泡饭可以下咽👍，这道菜用的鲍鱼无论大小🐑，你若是能做好做精✝，哪怕以后世界上没有6头鲍了👘，你也不用担心混不下去🍥。”

“师傅你知道我只上过中学👬，王莽什么的我是不懂了🏣，不过这个禾麻鲍真是好👝，您看看🌊，相当正👲。”他说着拿出一只禾麻鲍递给李文基✡。

正宗的禾麻鲍又叫做窝麻鲍🌾，因为生长在岩石的缝隙中🍬，所以捕鲍的时候要用钩子捞🎨，于是留下的针孔就成了标志性的特征🈂，正因为其生长环境更为恶劣🈵，故而其体型也更小🏉。

李文基将徒弟拿出来的禾麻鲍看了两遍🏓，赞叹道🍎：“至少放了10年的鲍🐱。极品啊🍡。”

那边华仔则奇怪的问道🍌：“鲍鱼时间越长越好？”他是富临的新人🏂，按照规矩🌦，甚至还没进过专门的鲍鱼烹饪间——这个也是杨贯一的首创🍘。

“那你以为溏心是怎么来的？”李文基今天笑容格外多🌍，解释道🌷：“鲍鱼有新旧鲍之分⏳，干鲍越旧👍，颜色从半透明肉色转为咖啡色🍆。一般来说🎩，旧的鲍鱼食味更浓更香🏖，非新干鲍可比🎢，因为在储存过程中🌨，鲍鱼在适当的温度下🏊，内部慢慢进行了‘酶化’✒，知道什么是酶化吗？酶化的结果就是溏心🅱，吃大鲍🏛，一定要有溏心🎇，否则鲜鲍比干鲍大10倍🐕，还把它辛辛苦苦的晒干做什么？”

“那这些鲍鱼岂不是很厉害？”华仔吃惊的道🎶。

“你现在就算是港岛的超级歌星🌦，也吃不起这一餐🐍。”皮蛋“切”的一声道🐼。

由于日本黑船开国事件前的日本闭关锁国🐀，很多鲍鱼🐰，特别是小鲍鱼都被积压了很长时间🏒，故而李文基现在见到的鲍鱼🎂，都是放了许久的干鲍➰，他满意的一一看过后⛅，方才洗着手道⏰：“大家都打起精神来🍞，还有3个小时7点钟🐖，除了煲汤以外🍶，其他的也要开始了🌛。”高汤是已经准备了2天的🏓，味道浓郁🈴。

“是🌜。”很整齐的应诺声🌜。

一般人所理解的吃鲍鱼🏘，也就是传统的鲍鱼吃法🍁，即是将鲍鱼放在慢火中炖🍺，时间长的有30小时🍋，有的还要用传热较温和的砂锅来做🎡。这样的好处在于鲍鱼很入味🎇，但坏处则在于🐺，鲍鱼的味道很容易被辅料打散🐷。

小鲍鱼🐍，或者溏心不好的鲍鱼🏐，用这样的方法做🏁，总是不会更坏👆，而且反而容易让味道变的浓郁🌦，但越是大鲍鱼🌺，就越应该保持其原有的风味🐋，用慢火炖上30个小时🐎，两头鲍和四头鲍也就没有多少区别了👦。在这一点上🎥，李文基胜过大多数的鲍鱼师傅🈴。

房间里🈶，黄宣在给爷爷描述他对bd的前景展望⤵，黄严邦认真听着👖，四叔黄志博也坐在一旁🎰，虽说是家宴🐰，但这一家人坐在一起🌨，说来说去🌘，不是说到政治👓，就会说到商业🍉，勉强说来🆔，也算是家庭传统吧🎎。

“工厂在月末的时候就会建成🏃，到时候索尼的副总裁中川裕会率领一个代表团前来参观🐯，我要让他看到一个管理严格的🎑，成本低廉而产率超过索尼平均值100%的工厂✍。”黄宣很有自信的道🐅：“那时候🃏，索尼就要和我平分利润⛵。”

“你怎么知道索尼的总裁不会因为你的威胁过大⏸，而索性放弃某部分的利益✨，将和信实业彻底扼杀在萌芽中？他有和信是否能够进入蓝光联盟的决定权吧🍺。”黄志博小声的问道⏪，他也立志从政⏬，现在是叶南市市长的秘书🌆，30出头的正处级👉，算是年轻有为🌔，想的自然也就多了一些🏨。

黄宣从一开始就在布局如何进入bd联盟🆖，实际上❎，这也确实是最艰难的地方🍣，由于中国的国情🍌，所以虽然国内富豪日渐增多☔，更有无数的集团能够拿出上百亿美金投资🌦，但无论是日系👬、美系还是欧系的企业🎊，从心理上都很排斥中国进入他们垄断集团内部🌹，这里有部分的意识形态与官方因素🏎，当更多的其实利益驱使🌇，反对中国的廉价工业体系——月薪600元人民币的工人与3000美金的工人根本没有可比性👗，就算后者的产率能增加10倍也没有用☔，这种低成本的工业体系一旦启动🐥，很快就会将制造利润压到谷底——美国人将之称为倾销🌯。若是外国集团再将技术利润也分润给中国🍬，这就如同是自产自销的vcd和没有权利金的dvd时代🌙，用不了两年时间🌅，这些来自国外的原创企业将没有立锥之地⏬，中国市场绝对是国产清一色👱。

这是很容易看明白的问题🐓，那些每年拿上百万美金的职业经理人自然是一清二楚🉐，所以凡是涉及到垄断技术的领域🈴，他们都会强制性的加入许多附加条款🍋，而中国自始至终都很温和的反应说明🐗，将制造业的利润与技术性利润分割开来🏌，是可以令双方满意的🌱。

但是🏫，并不是永远都满意👅。

因为后者的利润空间将越来越大🌃，而前者的将越来越小👂，随着第三世界国家逐渐完成工业化👥，中国的竞争对手越来越多♊，所以它也会越来越希望挤进第一梯队🌁。

黄宣看了老妈一眼🐬，还是没有把西南贝尔的事情说出来♋，只是微笑道👉：“决定和信能否进入蓝光联盟的是索尼⚡，而不是吉田修平👞，恩🏨，吉田修平就是是索尼的总裁👢。再者说🏃，如果索尼逼急了我🈶，我就做盗版bd光盘🍿，再过半年🍨，我的蓝光三极管项目上马👛，买些控制ic👊，或者自己研发🍼，和信连盗版播放器都能做了🌭，那个时候⭐，索尼怕是连成本都没收回来呢🆓。”

他说的虚虚实实⛱，三个从政的人都没听明白⌚，只有张馨仪明白🐇，在bd未成熟之前做盗版只能是胡扯🎷，若真的落到那样的田地⛺，还不如砸锅卖铁还了贷款算了⏪。

倒是黄宣的大伯母杨荔眼前一亮⛸，道🍋：“那现在你就不准备生产蓝光播放器了？我听说你手上也有类似的专利？”

黄宣当日注册专利的时候🆔，就和买白菜一样⛽，挑着差不多的都注册了👌，现在想来👢，索尼要绕过这些专利🈳，还真是要花不少钱🍧。听伯母这么说🌕，他就一笑道⛪：“我说是借了140亿美金🏬，如今只用了不到5亿美金🎅，但真的要把摊子铺开了🍥，这些钱怕是不够🐞，别的不说🌳，过去两年索尼已经花了比这还多的钞票了👄，却也只有两个工厂🏤，而且像是蓝光三极管👓，就算是上马了👑，也很少能雇到合适的生产工人🎻，所以我现在招人⏯，也至少要培训三五个月才能上工👠，成品率还一定很低🏢。我的想法🏫，还是专心做两到三种配件🎪，争取拥有全球定价权🅰。”

全球定价权是个很广泛的概念⛪，一般而言🅰，拥有10%的全球份额♋，就能追求以更低的价格打压对手🌽，但要想任意对价格进行变更❓，并得到高于平均水平的利润🏭，这个份额应该在50%以上🍤，例如汽车配件和精密仪器⬇。若是新兴产业和门槛较低的产业👈，像是蓝光光盘这样的东西🏴，份额必须在80%以上才能为所欲为♏。

杨荔眉梢一动⏬，道🐝：“那配套产业呢？”

“中国的工业成本这么低👌，当然是就地采购了🐐。”

“用不用帮忙？”杨荔这么一说🍠，黄严邦奇怪的看了她一眼🌤，却没有出言反对〰。

黄宣则满是讶异🌋。说起来👲，他这位大伯母也曾是风云人物👠，在嫁给黄严邦之前✅，杨荔就是杨家的大掌柜🌉。当然🎠，那时候的杨家还没有今天的威势🌲，但也已经是个开枝散叶后的大家族了♎，虽然其中的细节黄宣并不明白✋，但按照黄家今日的情形比较🈳，能够急流勇退🍌，并保持着相当的影响力➖，是很不容易的一件事情🏣。

张馨仪这时候则用舒缓的语气道♉：“大嫂🍮，杨家近况如何？”

“你知道我大哥🐈。”杨荔摇摇头❌，道🏁：“朱家的电子产品也做的风生水起🏌，他们在广州的工厂成本更低🐪，我大哥又不肯将工厂从上海🍰、杭州这些高地价的地区撤出来🌟，加上现在的研发成本逐渐升高🏦，若是再不改观的话🍖，真是不好说了🏻。”

杨荔说着又看黄宣🍸，他却不敢轻易答应🎴，想想道♑：“那伯母如果有意加入的话㊗，就叫负责人和我见个面吧👒。”

虽然只有17岁不到🍌，黄宣说这句话的时候🎮，全家人却都觉得很合适🍔，这也是他用事实证明的🐡。

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