不过她的卤味可不是其他菜⛑，想学就能学⏳，林茗敢打包票🏟，短时间内甚至几个月之内🏼，想要山寨她的卤味都是不可能的事🍛。
毕竟卤水不像一般的菜🏈，用的什么食材和配料👯，都可以看出来🏇，而卤煮里面的香料包经过长时间的炖煮🎹，汤已经将这些不同的香料味糅合浑然一体👦，想要凭味觉尝出里面的配料✝，难度不可谓是不大🌾。
所以没有人能山寨🐀，就没有了竞争🎩，那她们的成本虽然短时间内可能会上涨一些🐌，可一但其他人发现这个味道复制不出来🎻，食材成本价就会重新变得稳定♏。
而且林茗有信心她们摊位的生意会越变越好🍂，到时候少不了要加大进货量🍇，古代人不经常吃肉🐼，所以一天下来⏯，一个肉摊最多也就只能剩下三四十斤的边角料✳。
而这些东西一般都是客人不会买的🐊，尤其是不好去腥的猪大肠以及肝脏之类的副产品✉，而其他类似于鸭脖和鸡翅鸡脚🌺，虽说买的人也不多🏧，但难保会有人想开个荤🏞，买回去做🌝。
所以这就是为么什有些摊位鸡翅膀鸭脖子虽然也便宜👨，但每斤却比猪大肠贵一文钱🐸。
不过沈母和林茗买的肉铺这些边角料都是一个价位的🎑，又因为她们二人来的晚🌟，又便宜许多🍾，折算下来可以算是非常实惠的♐。
二人一人领着一个篮子⚽，里面全是明天要拿出来卖的卤味食材🐟，又跑到杂货铺购买了些一般的香料和盐之类的调味料🍑，最后林茗又去了九龄堂🍺，买了几包可以当药材的香料🆖。
就在沈母觉得东西买完了🌏，是时候回去时🍷，却见林茗边赶车一边提到⤵：
“娘🅱，咱们明日在哪摆摊是好呢？”
沈母一愣🌼，她还真没想过🏢，她就想着早些来镇子上先试着卖一下🎫，所以买的食材也不是很多✴，明天也不是集市🌫，只有沿街的商铺开门👗，摆摊的地方不会人满为患🎦。
而且街旁边的地方都是谁占归谁🌙，来早了🌭，就能占着好位子🎸，来晚的人只能选差一些的位子🌔。
现在听林茗这话的意思是她对摊位有些想法？
“为娘的想法👨，明日这镇子上也不是集♋，到时候随便找一个人多的地方摆上就好🌤，林氏你有什么想法吗？”
林茗点点头👅，去集市上摆也是好的🍓，不过集市人多是多♿，但却不一定会愿意花大价钱买她们的卤味🏒。
于是林茗先跳过了摊位问题🏂，又问道🌕：
“娘你觉得到时候咱们卤味的价格怎么定？”
沈母想了想🎨，大致知道了林茗的想法🍉，于是回道🏽：
“虽说咱们成本不高🌀，但胜在味道顶好🏪，所以要价不能太低⬇，但要是摊位摆在集市中🍥，要价也不能太高🏩，而且卖的方式也得考虑一番🏂。”
林茗点点头🐋，现在摆摊的除了称斤卖🐣，就是论个卖✖，要在集市上卖❔，她们就需要称斤🍭，反而在其他地方🈂，她们可以论个单买🈸。
称斤的话每斤价格就不能太高⏰，单卖折合的斤两价格比称斤要高⛺，所以单卖的地点必须是人均购买力比较高的地区⏫，而称斤则适用于人均购买力不高♈，但人流量相对于较高🎱，也就是以俗称的量取胜⛹。
但两者之间还有其他因素🍔，其中一个人工成本就比较麻烦🌛。
这里面主要是称斤这一项劳动成本比较繁琐🐡，如果是论个🍍，就相对于简单一些🌓，对于她和沈母两个妇人✌，相对劳力不算太繁重👗。
于是林茗就将这点和沈母分析了一下🏹，沈母明显也趋向于论个买👂，这样她们只要在进货的时候把握好食材的形状大小基本差不多🐑，就能省下不少事☔。
那如果论个卖🎓，价格就不能低⛵，摊位也应该选在比较富庶的地方Ⓜ，或者说比较容易花钱买价格稍微高一些的吃食的地方🎤。
而这个地方林茗稍微一想🐨，就想到了一个合适的🎳。
沈母也正思考要去哪里卖卤味👏，就听林茗笑着道👁：
“娘我有主意了🍱，要不咱们去醉仙楼门口卖卤味吧？”
沈母一愣✌，不过等她想了想还是有些迟疑道🏋：
“这人家能愿意吗？”
虽说醉仙楼上回和林氏有过合作🐄，但卖菜谱讲究一个银货两讫⌛，她们要是凭上次的菜谱就要求要人间门口开食摊🐁，免不了要被人家背后说闲话吧？
沈母的担心林茗明白🐅，于是神秘一笑道⛷：
“娘〽，不试试怎么知道呢🎬，况且咱们要是去那摆摊还指不定是谁占谁便宜呢🍶，再说集市里鱼龙混杂🏆，咱们娘俩说不准也容易出事⌚，而钱掌柜咱们毕竟认识🏌，要是能谈成🏨，怎么说也是安稳些⚡。”
沈母听到林茗的想法也想到之前她刚担心过二人在外面的安全🐗，只不过家中沈清需要准备春闱🐨，而沈父又不愿意出来卖卤味🍰，他这人的性子就不适合在外面和人讨价还价🏆，沈父说到底也是个书生⏸，除了一个秀才的功名可以让旁人敬重两分🏒，但秀才遇到兵有理说不清✌。
而且本来沈父还想再家中写字帖🏯，但因为学生不愿退束脩🃏，于是现在也要在家教书🏌，家中还真没个青壮丁能出来镇住场子🐠。
现在听林茗提起这一茬🐲，沈母立刻就觉得有道理极了✡，于是也不迟疑了🏍，反正去问一下♊，人家要是愿意最好🐓，不愿意她们再另寻他法⛽。
“好🌥，咱们就先去问一下钱掌柜🐱，看他是什么意思➿。”
林茗见沈母同意🌆，于是笑着拍了拍黄牛的屁股⌚，指挥着方向🌌，往醉仙楼的方向赶去⏹。
一来到醉仙楼的这条街🌏，林茗就察觉出了不同🍢，应该说她刚才一来到镇子上就感觉到了不同🅱。
她总感觉整条街都弥漫着酸菜的气息🎵，但因为要赶着买食材👣，所以她就忽略掉了这一点🌋，现在到了这条街上🏋，抬眼望去✅，一边新开了好几家酸菜鱼馆子🌛。
没有前世的五颜六色店面招牌区分🌈，林茗感觉这条街和复制黏贴似的🏄，不是酸菜鱼馆子就是酸辣鱼馆子⭐。
给林茗看的直抹汗🌹，这古人也是深谙山寨的智慧啊⛰，这才多久🌯，整条街就有不下十家酸菜鱼馆子了🎁，她低头抬头都能闻见街道两旁传来不同的山寨酸菜鱼味……
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