回到酒楼❇，陈春燕给丫头小子们上完课🌍，就洗漱准备休息了🅱，可怜的丫头小子们还得披着星辉继续练武🏩。

伴随着喝哈声🍊，她什么时候睡着的都不记得了👈。

等她再睁眼时🍣，外面已经一片大亮了🏜。

她先去了灶房🍳，检查了一下各个炉灶⏸，满意地点点头🐮。

陈谷秋和二狗子越来越熟练了🐡，这两个人轮换着半夜起来吊高汤🆓，此时🎷，高汤已经呈奶白之色🌜，一开盖👅，香气便浓郁扑鼻⛏。

她又揭开了旁边的大锅🏡，锅里是煮好的细面条🍴。

这种面先得调好面粉🍒，在放着发酵🏕，时间够后🌪，才拉成面条♐，下锅煮了⭕，捞起来用油拌了🏦，等要吃的时候🍵，再下锅过一遍水☕，捞起来⬆，加入高汤🌼，便可食用🐌。

看来今天早上的主食是面了🍀。

现在在酒楼订餐的人算不得挺多的🎤，也因为酒楼没有出菜单🈚，这些老饕就想把酒楼的拿手菜都尝一遍🌙，还没有人指定要哪样菜⛔。

“姐🐚！”

陈谷秋打着呵欠走进灶房⏩，看到陈春燕已经起了🎬，顿时有些忐忑👦，在她的心里👆，她比陈春燕起得晚是不应该的🍅。

当领导嘛🌨，如果亲切有余⏮，威严不足🆎，这队伍就不好带了🀄。

是以陈春燕发现陈谷秋有些怕她🆒，她也没准备提升亲和力🎃。

她朝陈谷秋招手🍢，“今天我要教你一个小技巧🐠，这个你也得好好练习🏅。”

陈春燕教他们东西都是抽空🌭，陈谷秋在❕，她就教陈谷秋🈯，二狗子在⛑，她就教二狗子🏈，过后陈谷秋和二狗子两个在相互教⏺。

反正她教的东西🍮，都是他们必须尽快掌握的✅。

昨天是陈谷秋值班♉，二狗子就回家了🆕，现在并不在❎，陈春燕便先教给陈谷秋🏋，之后他们怎么协调⛰，她并不管❌。

陈谷秋点点头🍹，“好的🐕，姐⛑。”

陈春燕打开柜子🏏，抱出来一个雨过天青色⛽，上有兰草花纹的罐子👧，“认识吗？”

陈谷秋就笑了🏿，“做了那么久的菜🍆，哪能不认识这个♊！”

陈春燕🍟：“是🏛，很多菜都会勾芡🐮，但勾芡却是有技巧的🐟，勾得太早🐔，菜还没有熟透🌡，以至于其内的淀粉加热时间过长🐋，菜吃起来就容易发苦⤵，影响口感🐪。”

她看向菜筐🏝，那是昨天剩下的菜✊，不会卖给客人🌻，但他们可以自己吃👢。

剩下的菜种类不全⏭，不过倒是有一样可用🎺。

“我就用菜心举例🍮，做一道菜给你尝尝⛎。”

她一边说着👂，一边将菜心洗好滤水🍇。

陈谷秋认认真真看着🍐，生怕错过一点细节🐤。

陈春燕⤵：“这道菜叫鸡蓉菜心👅，配菜包括菜心🎇、火腿末🎬、鸡肉泥和蛋清一个🏆。如果秋里做这道菜♏，还可以加点蟹黄🌑，口味会更加鲜香🏐。”

她取过洗干净的菜心⏺，甩了甩水🍀，“菜心切片🏐。”嘴里说着👐，手上更快🎧，三两下就切好了🏫。

她伸手取蛋🍅，陈谷秋却将一个小碗递到了她手边🌸，里面正是蛋清🐯。

她微微一笑✖，“蛋清倒入鸡蓉里面搅拌均匀⏮。”

鸡蓉是用鸡胸脯剁的🎰。

她一边动作🏬，一边解释🏡，“为什么要加火腿呢？因为鸡肉比较柴🈚，而猪肉的脂肪比较多⚾，过油后会更香⚽，能增进食欲🅱。”

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