当林茗不知为何酒楼里的人都看向她的时候🏠,酒楼里的人也许是觉得这样看着人家小娘子太过失礼🏹,就又都转回了头🌲,可这头是转过来了🌡,但是却个个都竖起耳朵关注着林茗的动向🎸。
林茗只能丈二摸不着头脑地继续端着砂锅到了沈家的桌前🌝。见钱掌柜也在🐍,并且桌子上还多了许多菜👉,心下觉得这钱掌柜还挺会做人的🏮。
将装着酸菜鱼的砂锅放到桌上后🍲,林茗也随之坐到了自己的位子上👗,瞧了一眼大家满脸好奇的神色🍕,看着钱掌柜道♑:
“钱掌柜的🍓,妇人的菜做好了🎏,请品尝⛩。”
钱广富眼前一亮🍮,就迫不及待地打开了砂锅的盖子🏨,刚一打开就被扑面而来的香味缭绕的微眯住了眼❣,随即眼睛更加亮了一些🐉,拿起筷子就想要尝一下🌚,可筷子即将伸到锅里时🍖,还想起旁边还有这么多人🎛,一脸不好意思对着沈奎章道🐊:
“沈先生🌮,钱某就先尝尝了🍰。”沈父听了也笑道🌆:
“钱掌柜的请尝🎹。”
只见钱广富用筷子夹起一片肉还没吹凉就往嘴里送🐎,虽然有些烫嘴🍓,但是他眼里还是迸发出一种前所未有的惊喜⭕,又是连连夹了好几筷子才意犹未尽地看着林茗🍏,一脸惊疑道✳:
“这肉片可是草鱼?”肉片滑嫩无比👱,入口即化🐐,嚼时入味却不软烂🌉,吃完后口齿竟然还残留着肉片的余香⏹。
这实在是让钱广富太过震惊了🎋,他这一辈子还是头一次吃到这样的肉🆗,而且这味道竟然像是草鱼肉的样子🐌,这更加让他不敢小觑了林茗🀄,这鱼他也算吃过不少了⏸,但能做到这种程度的实在是让他惊艳🏙。
惊喜之余甚至生出了直接聘用了林茗的想法🎩,月钱好说✏,他到时候只要将这道菜作为他们醉仙楼的招牌菜⬇,仅凭这一道菜㊙,他就能赚个金箔满盆了➰。酒楼就能一改之前被别家比下去的劣势🍘,生意重新火红起来🍱。
“是的✡,妇人在厨房见有一条草鱼🏤,便用它作为这道菜的主料🌞。”说起来这道酸菜鱼其实还有很多不足的地方🌴,不说用黑鱼口感更好❎,还有比如这香和辣的部分⚓。
一是香⏰,这道菜的香气来源主要是炒制生姜蒜辣椒花椒时炒出来的“混香”🐸,可在现代🍜,林茗吃到的酸菜鱼还配有香菜✨。
香菜特有的香味正好可以将菜的油腻感综合一些🍼,将“混香”里的油气融合去除掉油腻⚫,这香味和口感才会让人百吃不腻⛄。
关于香菜🐾,这里面还有件趣事🐮,她前世的时候一开始是非常讨厌吃香菜的➖,到了一闻到香菜就皱眉的地步🎫,可自从在吃酸菜鱼时吃到了点香菜后🐸,发现香菜的味道还是可以忍受的🏈。慢慢地她就离不开这种独特的味道了🎣,要是哪次吃酸菜鱼没放香菜⏭,自己还觉得缺点什么🏉。
只是遗憾是她没在厨房找到香菜🌞,而且就算找到了🏁,她也不敢冒然尝试🏗,毕竟有喜欢吃的就有不喜欢吃的👩,这和前世的榴莲和臭豆腐是一个道理👰,不喜欢吃的见之皱眉♋,喜欢吃的嗜之如命🏞。她既然想要人人都喜欢吃🏟,就不会再添加一些不稳定因素🍇,所以没有香菜纯粹是她个人觉得比较遗憾🌏。
而其二则是辣⭕,她在炒香时尝了下辣椒🐛,辣味实在是达不到前世的力度🏅,要是有小米椒这种稍微辣一些的辣椒就好了⛺,那这道酸菜鱼就具备让人欲罢不能的特质🎈,又辣又好吃🏨,好吃的记忆点是极其容易模糊的🐪,可辣是非常容易记忆的🎥,一旦将辣和好吃的记忆点结合在一起🍁,就会让人一想到这道菜🎧,脑海中就不自觉回味它的味道🎽。
她记得前世时淘宝有一款韩式泡面就是以辣著称的🍊,她也吃过🎟,那真的是非常辣了Ⓜ,可辣过之后又让人不自觉地想要再吃一包🌨,虽然刨除了辣这一点泡面本身也是蛮好吃的⛴,但是究其爆火的根本原因还是一个“辣”字作祟🏰。
所以即使钱掌柜表现的十分喜欢这道酸菜鱼了🐟,她还是或多或少有些遗憾🏃,不过遗憾也没有办法🍕,就连这酒楼里都没有的食材和调料⛵,想必一般人更少吃到🐷,或者这个世界就根本没出现这些食材🍸,所以就只能尽可能地还原出来一道不太完整的酸菜鱼👚,现在来看效果还是不错的👰,至少她可以确定这道菜绝对有销路🐈,有销路就证明价钱方面可以好好谈谈了🌹。
心中的想法也只是一瞬🏄,林茗便道➗:
“钱掌柜的觉得这道菜如何?“
钱广富听完刚想夸这菜的美味🐠,但眼珠子一转又道🍴:
“菜的事先不说🐑,沈夫人有没有意愿来我们醉仙楼当厨子🍴,别的菜不用做🏂,只管做这道鱼如何♉。”见林茗似乎没有料到怕她拒绝又补充道🐤:
“月钱每月20两银子👄。”说着拿手比出了个二❣。
林茗想了想说道🎢:
“多谢钱掌柜赏识❤,只是妇人不愿意在外抛头露面㊗,今日来醉仙楼也只是想要来卖菜谱的🎣。”
钱掌柜一脸无奈🃏,最后只好问道🐤:
“那你这道菜你想要卖多少?”
林茗挑了挑眉🐎,问她?她可对着古代的菜价什么都不懂🍏,不过既然问她🏔,就在心里简单算了一算👅,想要利益最大化🌯,就首先得知道对方心中对于价格可接受的范围👋。
她刚刚有听见✅,这醉仙楼的阳春面一碗十五文🌴,简单的肉菜都在三十文以上🏝,一只烧鸡更是要价四十五文🍓,她这道菜虽是用不常吃的鱼肉🏡,但胜在味道独特🏊,回味无穷🐵,在口味上就胜过这些普通的菜了🆖。
可直接定太高也不太现实🈶,一是这个镇子的购买力是固定的✖,即使是因为口味独特买的人变多了🌫,但可获取的利益还是没有价格低一些的多🌫。
所以这钱掌柜的定价也就是在三十文到四十五文的范围内🈴,超过四十五文👈,能消费得起的就非常有限了🎀。按照每天卖出五十份酸菜鱼来算🐉,假若钱掌柜预计一个月回本🍣,那她卖五十份乘以三十天载乘以四十文🐘,也就是六十两银子最合适🌱。
虽然她可以要价更高些🎣,甚至如果钱掌柜不买她可以假意卖与他人威胁🎬,为了生意🍾,对方也必定会买下来👌,不过那就不是她想要的局面了✏,依她看🏉,这钱掌柜的品性尚可🌈,她也乐的交这么一个朋友🎰,故此也就不在价钱上压制对方了🏨。
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