众人笑了起来❣，谭二说道🏨：“村长🍉，你怕是没什么酒量吧🍜，一小杯就醉？”

谭山辩解道🌏：“我客家酒能喝一坛♎，土烧也能喝几杯的🐻，怎么就酒量差了？明明是好酒劲道大……”

夏天南对古代的酒没什么概念🍩，询问司马德⚡：“司马先生平日喝酒吗？究竟什么酒才算好酒？”

司马德在南京兵部虽是一小吏🐶，但毕竟是六部里的人🏨，平日少不了受人宴请🆑，酒也喝得不少🌩。笔趣阁ＷｗＷ．ＢｉＱｕＧｅ．ＣＮ他沉吟道👫：“若论好酒🏈，须先观其色🏄，再闻其香🆓，最后尝其味✌。将酒倒于杯中👎，其色要透彻无杂质🐪；将酒杯置于鼻下二寸处🏳，轻嗅其味🍉，要香气四溢🎸；最后尝味🎰，要辨别味道是否醇正🌟，咽下第一口酒后以舌抵唇🌥，酒气从鼻而出🏊，看是否刺鼻🏑。只有色香味俱全🍊，才可称得上好酒🌑。”

夏天南颇为汗颜🆚，他在旧时空酒也喝得不少🌼，可是没有这样的心得⛲，看看人家🐌，品酒的理论心得一套一套的🈯。他转头问林伟业🍵：“老林也喝酒吧？你觉得好酒和烈酒的区分在何处？”

林伟业说道🐊：“谭老村长说的是劣酒🌖，司马先生说的是好酒🎆。土烧和好的烧酒🏙，本质都是一样的🍩，其实都是蒸馏酒⚫，比酿造酒酒精含量大⛏，度数高Ⓜ。好坏的区别是纯度的高低🍞，杂质的多少——纯度越高🐼，杂质越少♈，口感就越醇正🎀，香味也越细腻⛓，反之就会像谭村长说的🍍，辛辣刺鼻👌，口感很差🍂。”

夏天南已经无语了🏻，一个冶金专业的理工男🈚，会造枪造炮也就算了🏐，涉猎帆船领域可以说是兴趣🎃，可是连白酒的制造工艺也懂🏮，就只能用变态来形容了⛴。

他凑过去小声问🆕：“你别告诉我⬜，你那个穿越爱好的论坛🍷，还会准备全套白酒制作工艺？准备穿越后用酒把大明皇帝和满清鞑子醉死吗？”

“呵呵👗，还不至于那么无聊👊。我是山东人⛑，虽然酒量不咋地🐻，但是父辈们都喝🏺，而且我叔叔是酒厂的车间主任⬅，平日里喝醉了就喜欢拉着我吹嘘他们厂的白酒如何好👱，略懂一点🍈，略懂一点🏉。”

难怪🍉，夏天南佩服了一番林伟业的杂学后🎽，问司马德🐨：“司马先生🏏，你说的那种好酒🏞，卖多少银子🐹，卖的多不多？”

“若是绍兴花雕之类⏩，每斤3oo到5oo文不等🐶，烧酒我喝的少🌺，价钱我就不清楚了❄。这是以前的价格🐠，现在到处闹灾🈹，粮食短缺🏺，米价腾贵🏿，恐怕好酒的价格又翻了一番了⚫。而且好酒一般很难喝到⏰，南来北往知名的酒庄就那些👤，一年也产不了几坛酒➿，容易喝到的又不是好酒♟，比土烧略强而已✅。”

“酒价和米价又有何关系？”夏天南只喝酒🎱，不懂酿酒工艺👙。

林伟业代为答道🌛：“烧酒一般多用谷物为原料🌖，南方多用稻米🎗，北方多用小麦🎻，这样的酒才好喝🍉。好酒要几斤粮食才出一斤酒🌼，现在很多地方饭都吃不上了🏴，还有谁用粮食来酿酒🏆，你说米价和酒价有没有关系？”

“原来如此⏸。就不能用其他原料代替吗？”

“倒也不是不行🏁，马铃薯之类的也行⏱，可是口感是赶不上粮食酿的酒⛰，再说……”林伟业靠近他一点🎫，低声说➿：“马铃薯大规模推广还是到清朝🈺，在明朝不普及……”

夏天南点点头㊗，自言自语道🏛：“这么说🏑，想做高端的酒就得用主粮做原料🎾，有点奢侈啊……”

在明末🎌，无论是朝廷🍓、后金还是流民🎏，粮食是第一要紧的战略资源🍲，手中有粮🐹，心里才不慌✌。明末流民为何这般声势浩大🈂，而且屡剿不灭❕，就是因为陕北一带大旱♍，颗粒无收🎗，朝廷又无力赈灾🍁，百姓没有饭吃🉑，自然要造反了🈴。

司马德补了一句🐎：“且不说粮食紧要🍊，就算有余粮做酒🏺，没有技艺精湛的做酒师傅⏺，反倒糟蹋了粮食🌉。那些老字号的酒庄🏊，酿酒的技艺都是子承父业🍗，绝不外传🐓，我们又上哪里去找这样的人才？”

说道制酒工艺🌸，倒是提醒了林伟业🆕，他尝试问了一句🌫：“司马先生可曾听说过二锅头？”

司马德茫然地摇摇头👑：“我喝过汾酒🏑、曲酒⚫，倒是没听说过二锅头🏽。”

林伟业嘿嘿笑了一声🌦，心中有了计划🎾。

如果他没记错的话🏮，二锅头到了清朝改进烧酒工艺时才出现🏏。二锅头是北方的知名白酒🏊，到了现代销路也是极好✍，而且用的原料是高粱⏲，以麸曲为糖化🎏、酵剂⛰，相对于大米和小麦为原料的大曲⛰、小曲烧酒🏮，工艺流程简单🍿、生产时间短⏬、成本低🍃、产量大🐄，用来冲击这个时空的烧酒市场最为合适不过🆚。最重要的是👍，这种酒的工艺别人不会🌿，独此一家别无分店🍲。

他对夏天南说🌬：“司马先生倒提醒我了🌇，技艺高的师傅很难找🆎，不过只要给我找来普通的酿酒师傅⏭，我就能做出独一无二的烧酒👐。未必会过那些最好的烧酒🏤，但胜在产出稳定而且量大🍾。而且不用稻米✅，也不用小麦✉，用高粱就成🐔！”

“哦？”不仅夏天南🎭，所有人的兴趣都被调动起来了⛵。在场的人虽然出身有高低🌘，酒量有大小🐒，但没有几个不喝酒的🌵，正如司马德所说🎭，好酒难喝到🎼，容易喝到的不是好酒🎙，若真有这样的好酒🐲，而且想喝就能喝上✖，那真是好酒之徒的口福了🏳。

夏天南最关心的是这种酒的独特性和稳定的产量✡，有了这两点👈，就能抢占市场🏞，如果原料成本低👰，还不用占用粮食⛰，那就更好了🎯。他心里痒痒🎊，问道🌰：“到底是什么酒这么好🍾，难不成真是二锅头？”

“正是二锅头🌥！你别小看它🌩，原料便宜✌，成本低🍤、产量大🍹，稍微包装一番🌜，冲击中端市场毫无问题🐃。至于为什么是独一无二的⤴，容我卖个关子⏯，稍后跟你详说⛲。”涉及到明清两代的时间差🏂，林伟业还真没办法当众说🎹，只有告知同为穿越者的夏天南🐶。

听得林伟业如此说🐱，众人都知趣地避开了这个问题🍏，先进的工艺保密是应该的➗，人多口杂嘛🌼！

夏天南虽然有点不太明白🏧，但是技术方面的问题🐐，他一向是无条件相信林伟业的🌟，既然他这么肯定🏠，那就是有把握了🎪。当即拍板🍗：“如果其他人没有更好的建议✉，那么就试一试二锅头……额🎀，这个新的烧酒🏋！”

(未完待续🌴。)

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