众人笑了起来👥，谭二说道🏡：“村长🐁，你怕是没什么酒量吧🆓，一小杯就醉？”

谭山辩解道🌟：“我客家酒能喝一坛🏎，土烧也能喝几杯的🍧，怎么就酒量差了？明明是好酒劲道大……”

夏天南对古代的酒没什么概念🏵，询问司马德🍚：“司马先生平日喝酒吗？究竟什么酒才算好酒？”

司马德在南京兵部虽是一小吏🐁，但毕竟是六部里的人🆓，平日少不了受人宴请〽，酒也喝得不少🌃。笔趣阁ＷｗＷ．ＢｉＱｕＧｅ．ＣＮ他沉吟道✉：“若论好酒🌿，须先观其色👄，再闻其香🏐，最后尝其味🅾。将酒倒于杯中🍀，其色要透彻无杂质🐤；将酒杯置于鼻下二寸处🍥，轻嗅其味👪，要香气四溢🍞；最后尝味🎭，要辨别味道是否醇正👜，咽下第一口酒后以舌抵唇👓，酒气从鼻而出⛓，看是否刺鼻♌。只有色香味俱全🏼，才可称得上好酒🌲。”

夏天南颇为汗颜🎣，他在旧时空酒也喝得不少🈳，可是没有这样的心得🍹，看看人家🐦，品酒的理论心得一套一套的❣。他转头问林伟业🏭：“老林也喝酒吧？你觉得好酒和烈酒的区分在何处？”

林伟业说道🍅：“谭老村长说的是劣酒🐴，司马先生说的是好酒🈂。土烧和好的烧酒🐺，本质都是一样的🎥，其实都是蒸馏酒🎗，比酿造酒酒精含量大🀄，度数高⭐。好坏的区别是纯度的高低➡，杂质的多少——纯度越高⬅，杂质越少🐽，口感就越醇正🈵，香味也越细腻✡，反之就会像谭村长说的⛴，辛辣刺鼻🌉，口感很差🍼。”

夏天南已经无语了🆖，一个冶金专业的理工男🌥，会造枪造炮也就算了⛄，涉猎帆船领域可以说是兴趣✒，可是连白酒的制造工艺也懂🏝，就只能用变态来形容了🍴。

他凑过去小声问🎢：“你别告诉我🌄，你那个穿越爱好的论坛🌑，还会准备全套白酒制作工艺？准备穿越后用酒把大明皇帝和满清鞑子醉死吗？”

“呵呵♏，还不至于那么无聊⏬。我是山东人🌑，虽然酒量不咋地⏰，但是父辈们都喝👉，而且我叔叔是酒厂的车间主任⬇，平日里喝醉了就喜欢拉着我吹嘘他们厂的白酒如何好🏫，略懂一点🌰，略懂一点🏗。”

难怪🎿，夏天南佩服了一番林伟业的杂学后👤，问司马德🎻：“司马先生🏺，你说的那种好酒🏞，卖多少银子🎹，卖的多不多？”

“若是绍兴花雕之类🅰，每斤3oo到5oo文不等🈷，烧酒我喝的少🏗，价钱我就不清楚了🀄。这是以前的价格🍵，现在到处闹灾🎠，粮食短缺👭，米价腾贵🏪，恐怕好酒的价格又翻了一番了⛏。而且好酒一般很难喝到👜，南来北往知名的酒庄就那些🏓，一年也产不了几坛酒🐙，容易喝到的又不是好酒🐆，比土烧略强而已🌷。”

“酒价和米价又有何关系？”夏天南只喝酒🎁，不懂酿酒工艺❣。

林伟业代为答道⏱：“烧酒一般多用谷物为原料🏳，南方多用稻米🍟，北方多用小麦🎆，这样的酒才好喝🌸。好酒要几斤粮食才出一斤酒⛑，现在很多地方饭都吃不上了⛽，还有谁用粮食来酿酒👒，你说米价和酒价有没有关系？”

“原来如此🎭。就不能用其他原料代替吗？”

“倒也不是不行🐌，马铃薯之类的也行🏯，可是口感是赶不上粮食酿的酒👱，再说……”林伟业靠近他一点🌅，低声说🐚：“马铃薯大规模推广还是到清朝🐨，在明朝不普及……”

夏天南点点头🏡，自言自语道🎒：“这么说🈁，想做高端的酒就得用主粮做原料🆚，有点奢侈啊……”

在明末🍇，无论是朝廷🏼、后金还是流民🈺，粮食是第一要紧的战略资源🌝，手中有粮🅰，心里才不慌🆒。明末流民为何这般声势浩大🍔，而且屡剿不灭⏰，就是因为陕北一带大旱🎢，颗粒无收🍣，朝廷又无力赈灾🏗，百姓没有饭吃🏝，自然要造反了🐾。

司马德补了一句🌹：“且不说粮食紧要🌠，就算有余粮做酒🐺，没有技艺精湛的做酒师傅🎤，反倒糟蹋了粮食🈶。那些老字号的酒庄🌊，酿酒的技艺都是子承父业♎，绝不外传🏅，我们又上哪里去找这样的人才？”

说道制酒工艺🏄，倒是提醒了林伟业⛔，他尝试问了一句🎮：“司马先生可曾听说过二锅头？”

司马德茫然地摇摇头🐅：“我喝过汾酒🐠、曲酒🎷，倒是没听说过二锅头🎌。”

林伟业嘿嘿笑了一声✒，心中有了计划⏹。

如果他没记错的话🎥，二锅头到了清朝改进烧酒工艺时才出现⛹。二锅头是北方的知名白酒🏉，到了现代销路也是极好🍖，而且用的原料是高粱🏦，以麸曲为糖化♈、酵剂👎，相对于大米和小麦为原料的大曲🐑、小曲烧酒❇，工艺流程简单🌦、生产时间短🐹、成本低✴、产量大👛，用来冲击这个时空的烧酒市场最为合适不过🈶。最重要的是🐭，这种酒的工艺别人不会👣，独此一家别无分店🎗。

他对夏天南说🏈：“司马先生倒提醒我了㊗，技艺高的师傅很难找🍞，不过只要给我找来普通的酿酒师傅☝，我就能做出独一无二的烧酒🏮。未必会过那些最好的烧酒🏰，但胜在产出稳定而且量大🍄。而且不用稻米🐡，也不用小麦🐶，用高粱就成🌮！”

“哦？”不仅夏天南➰，所有人的兴趣都被调动起来了🏤。在场的人虽然出身有高低⛏，酒量有大小🎮，但没有几个不喝酒的👄，正如司马德所说✔，好酒难喝到➿，容易喝到的不是好酒🍬，若真有这样的好酒👞，而且想喝就能喝上🌨，那真是好酒之徒的口福了㊗。

夏天南最关心的是这种酒的独特性和稳定的产量⛩，有了这两点🍞，就能抢占市场⚪，如果原料成本低❤，还不用占用粮食🍟，那就更好了🌨。他心里痒痒✈，问道👠：“到底是什么酒这么好🍏，难不成真是二锅头？”

“正是二锅头🍄！你别小看它🆙，原料便宜🌼，成本低🐶、产量大🏾，稍微包装一番🍥，冲击中端市场毫无问题🎒。至于为什么是独一无二的⬅，容我卖个关子👒，稍后跟你详说⛲。”涉及到明清两代的时间差🏾，林伟业还真没办法当众说🏊，只有告知同为穿越者的夏天南☕。

听得林伟业如此说🏍，众人都知趣地避开了这个问题🍦，先进的工艺保密是应该的⛓，人多口杂嘛✈！

夏天南虽然有点不太明白👀，但是技术方面的问题🍝，他一向是无条件相信林伟业的🅾，既然他这么肯定🏑，那就是有把握了🐡。当即拍板🏈：“如果其他人没有更好的建议🆎，那么就试一试二锅头……额🌒，这个新的烧酒🌍！”

(未完待续🍵。)

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