不过她的卤味可不是其他菜👔，想学就能学❎，林茗敢打包票🌄，短时间内甚至几个月之内🆓，想要山寨她的卤味都是不可能的事🎧。
毕竟卤水不像一般的菜🏖，用的什么食材和配料⭐，都可以看出来🐏，而卤煮里面的香料包经过长时间的炖煮🐽，汤已经将这些不同的香料味糅合浑然一体🐗，想要凭味觉尝出里面的配料🍞，难度不可谓是不大👭。
所以没有人能山寨🏺，就没有了竞争🐦，那她们的成本虽然短时间内可能会上涨一些🈚，可一但其他人发现这个味道复制不出来🌡，食材成本价就会重新变得稳定⬆。
而且林茗有信心她们摊位的生意会越变越好🏍，到时候少不了要加大进货量🍥，古代人不经常吃肉👰，所以一天下来🏃，一个肉摊最多也就只能剩下三四十斤的边角料⛏。
而这些东西一般都是客人不会买的🌱，尤其是不好去腥的猪大肠以及肝脏之类的副产品✡，而其他类似于鸭脖和鸡翅鸡脚⚪，虽说买的人也不多👈，但难保会有人想开个荤🍜，买回去做🐳。
所以这就是为么什有些摊位鸡翅膀鸭脖子虽然也便宜🏐，但每斤却比猪大肠贵一文钱🍲。
不过沈母和林茗买的肉铺这些边角料都是一个价位的♏，又因为她们二人来的晚🌠，又便宜许多🍱，折算下来可以算是非常实惠的🌧。
二人一人领着一个篮子🍎，里面全是明天要拿出来卖的卤味食材👛，又跑到杂货铺购买了些一般的香料和盐之类的调味料🏺，最后林茗又去了九龄堂🏟，买了几包可以当药材的香料🎾。
就在沈母觉得东西买完了🍛，是时候回去时👡，却见林茗边赶车一边提到♉：
“娘🏧，咱们明日在哪摆摊是好呢？”
沈母一愣🐧，她还真没想过⚡，她就想着早些来镇子上先试着卖一下🍙，所以买的食材也不是很多🌟，明天也不是集市🉐，只有沿街的商铺开门🐪，摆摊的地方不会人满为患👉。
而且街旁边的地方都是谁占归谁♌，来早了🈲，就能占着好位子🏞，来晚的人只能选差一些的位子👞。
现在听林茗这话的意思是她对摊位有些想法？
“为娘的想法🎇，明日这镇子上也不是集🎡，到时候随便找一个人多的地方摆上就好✔，林氏你有什么想法吗？”
林茗点点头🏴，去集市上摆也是好的🍇，不过集市人多是多🏥，但却不一定会愿意花大价钱买她们的卤味🐤。
于是林茗先跳过了摊位问题🐞，又问道🎞：
“娘你觉得到时候咱们卤味的价格怎么定？”
沈母想了想🆘，大致知道了林茗的想法🏐，于是回道⚾：
“虽说咱们成本不高🐼，但胜在味道顶好🍸，所以要价不能太低🎏，但要是摊位摆在集市中🏹，要价也不能太高🌉，而且卖的方式也得考虑一番🍱。”
林茗点点头✳，现在摆摊的除了称斤卖🍺，就是论个卖🏋，要在集市上卖🐡，她们就需要称斤🐌，反而在其他地方➕，她们可以论个单买🌠。
称斤的话每斤价格就不能太高👦，单卖折合的斤两价格比称斤要高🐎，所以单卖的地点必须是人均购买力比较高的地区👢，而称斤则适用于人均购买力不高⛽，但人流量相对于较高♓，也就是以俗称的量取胜Ⓜ。
但两者之间还有其他因素🌠，其中一个人工成本就比较麻烦🏈。
这里面主要是称斤这一项劳动成本比较繁琐🌘，如果是论个🍉，就相对于简单一些🍃，对于她和沈母两个妇人🐍，相对劳力不算太繁重🏮。
于是林茗就将这点和沈母分析了一下🎾，沈母明显也趋向于论个买🎰，这样她们只要在进货的时候把握好食材的形状大小基本差不多🏦，就能省下不少事🍷。
那如果论个卖⏮，价格就不能低🐬，摊位也应该选在比较富庶的地方👯，或者说比较容易花钱买价格稍微高一些的吃食的地方🐅。
而这个地方林茗稍微一想🐖，就想到了一个合适的🏪。
沈母也正思考要去哪里卖卤味🏸，就听林茗笑着道👌：
“娘我有主意了🐘，要不咱们去醉仙楼门口卖卤味吧？”
沈母一愣🎼，不过等她想了想还是有些迟疑道⏰：
“这人家能愿意吗？”
虽说醉仙楼上回和林氏有过合作⛷，但卖菜谱讲究一个银货两讫👀，她们要是凭上次的菜谱就要求要人间门口开食摊🌺，免不了要被人家背后说闲话吧？
沈母的担心林茗明白⏰，于是神秘一笑道🏛：
“娘➗，不试试怎么知道呢🏵，况且咱们要是去那摆摊还指不定是谁占谁便宜呢🐘，再说集市里鱼龙混杂🎃，咱们娘俩说不准也容易出事🉐，而钱掌柜咱们毕竟认识⏺，要是能谈成🎅，怎么说也是安稳些👯。”
沈母听到林茗的想法也想到之前她刚担心过二人在外面的安全🎢，只不过家中沈清需要准备春闱🍚，而沈父又不愿意出来卖卤味🐽，他这人的性子就不适合在外面和人讨价还价🌕，沈父说到底也是个书生🍒，除了一个秀才的功名可以让旁人敬重两分♋，但秀才遇到兵有理说不清👫。
而且本来沈父还想再家中写字帖➰，但因为学生不愿退束脩🌛，于是现在也要在家教书🐼，家中还真没个青壮丁能出来镇住场子🍸。
现在听林茗提起这一茬⚡，沈母立刻就觉得有道理极了🈁，于是也不迟疑了⭐，反正去问一下🎮，人家要是愿意最好〰，不愿意她们再另寻他法❔。
“好🌝，咱们就先去问一下钱掌柜🌡，看他是什么意思♑。”
林茗见沈母同意🏠，于是笑着拍了拍黄牛的屁股🍡，指挥着方向🌄，往醉仙楼的方向赶去⏩。
一来到醉仙楼的这条街👬，林茗就察觉出了不同🌨，应该说她刚才一来到镇子上就感觉到了不同🏕。
她总感觉整条街都弥漫着酸菜的气息🏹，但因为要赶着买食材🈺，所以她就忽略掉了这一点⏯，现在到了这条街上⛔，抬眼望去🐠，一边新开了好几家酸菜鱼馆子🎣。
没有前世的五颜六色店面招牌区分🌱，林茗感觉这条街和复制黏贴似的🍣，不是酸菜鱼馆子就是酸辣鱼馆子🐓。
给林茗看的直抹汗🍳，这古人也是深谙山寨的智慧啊〰，这才多久🎁，整条街就有不下十家酸菜鱼馆子了🍟，她低头抬头都能闻见街道两旁传来不同的山寨酸菜鱼味……
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