第二百三十三章
鲍鱼宴(2)
装鲍鱼的恒温箱有20升的容积🐠,大约和普通的微波炉相当🐝,这样四个满满当当的恒温保湿箱🆖,明显出乎刘子青的预料🍇,一时之间甚至没有反应过来🆙。直到黄宣出声道✋:“喂🏳,不要了?”刘子青这才赶忙从黄宣手中接过箱子👬,由于是密闭的👞,故而忍不住问道♋:“有多少?”
“36只大鲍鱼⬅,还有些小的🆖。”黄宣做了个肩膀放松的向下伸展👔,鲍鱼不重⛽,但保温箱却不轻⛎,虽说是便携式的⚫,但里边放着和笔记本类似的大块电池👀、控制ic以及纯铜的换热件🐓,加在一起♍,足有5公斤的分量🐚。
“36只?”刘子青的眼球有一根结实的连接神经🆖。
黄宣做了个微笑的动作🐍,道🏏:“既然是鲍鱼宴👮,自然不能一人一只吧🉐,李先生怎么说?”
“李师傅原本预想如果能有两只三头鲍的话……”刘子青停顿了一下👅,转而很迟疑的问道🆙:“大鲍鱼指的是多大?”
“呃🍹,大都是三头鲍❌,其中有我选的六只两头鲍🍍,家里人应该都很少吃到🐘,尝尝吧🐎。”
刘子青眼球的连接神经顽强的经受住了考验🎄,他也将到了嘴边的话都咽了回去🎑,做了个手势👘,道🌥:“ok⏳,我去交给李师傅👓。”他心里已经暗暗决定🐽,离自己疯狂的老板远一点🏊。
厨房里⏱,李文基站在皮蛋身后👇,看着他用勺子搅动着老汤🎬,道🌋:“用高汤熬鲍鱼♿,最重要的是火候🆑,火太大🐝,金华火腿就容易散🍱,汤就稠了🎣,火若是小的🍊,鱼翅和燕窝炖不开👩,鸡肉的香味也出不来❌,味道就淡了……”
他正说着♈,刘子青和李庆两个人就拎着保温箱走了进来🌲,前者大声道🎅:“李师傅✝,鲍鱼拿过来了🌀。”
“哦🍆,怎么样?”李文基也颇为期待的走了过来🐳,他会答应这次的鲍鱼宴🐂,很大的原因也是想看看黄宣的实力🎽,并亲手烹饪几只3头极品网鲍🐡。普通的野生三头鲍❔,50万就能拿下🅾,国产鲍更是有不足10万的记录🌄,但这样极品的三头网鲍🌷,却也不是随便哪个人能吃的起⏬,买的到的♍。在他想来🎆,黄宣应当不至于自己也舍不得吃才对🍷。
刘子青的表情很古怪👑,小心的将保温箱放在桌子上👤,又拿过李庆手里提的保温箱🎂,和旁的两个箱子挨在一起🐂,道🌏:“要不您先看看?”
他觉得如果复述黄宣的话🆒,完全是考验在场诸人的心脏🏴,制造混乱🍱。
李文基如同很多香港人那样⛄,将两肩打开耸了下肩🏁,将手套取了下来🍖,招呼了一声道🌾:“华仔🐬,过来帮手🍘。”
华仔是个20多岁的年轻人🌁,还是个富临饭店的小厨师🏨,刚刚从配菜升到掌勺✏,有资格做一道菜🐲,但他做事认真🌲,被李文基看中🃏,也就有机会和皮蛋一样跟师傅出门了👒。
低低的答应了一声♍,华仔跑到李文基身边👆,拿过两个木质的盘子⛺,等着李文基取鲍鱼⛷。
第一个保温箱打开🈹。
刘子青探头看了一眼🍶,都是比手心小点的鲍鱼🍺,较前日里黄宣拿出来的还要小上一号🐃。
李文基却小心翼翼了起来🐒。
他一边用两只手将鲍鱼托出来⏸,一边像是给华仔讲解道🌩:“干鲍之所以比鲜鲍好吃⚽,重点就在于溏心🏁,没有溏心的干鲍和馒头渣没什么区别🐷,现在人不讲究🎧,也是养殖的鲍鱼太便宜了🏜,好多晒出来的鲍都没了溏心♑。”
李文基一边说✴,一边翻着这鲍鱼🎯,道🎦:“极品的四头网鲍🐝,溏心方正有弹性🏖,一只至少30万❌。”他说着抬头看了眼刘子青🌬,赞叹道🆓:“你老板有实力♌。”
刘子青没说话🏛,他还等着李文基开其他的保温箱呢🏒。
李文基嘴上说着话🎇,手上则不停🍯,将鲍鱼捞出来就平放在那木盘子上🏮。箱子是分层的🌗,他将第一层的6只取了出来🏵,又是6只🐶,旁边的华仔咽了口唾沫🎍,道🍭:“这就300万了?”
“何止🎣。”刘子青也是做过功课的🏥,哼了一声道🍮:“这如果不是在一个宅子里🏤,我刚才就叫保全了👫,当时拿在手上都发抖🎄。”
“这么识货的贼🀄,也算是雅贼了⭐。”李文基说笑了一句🎮,将这一层的鲍鱼摊开放好🏦,接着又拿起下面的一层🐑。
“咦➖,这么小?”华仔叫了一声🍒。刘子青也侧过身子来看👛,果然都是些20头以下的小鲍鱼🆔。
一旁的皮蛋将头伸过来看了一眼❌,顺便给了华仔肩膀一下🏆,道👘:“不懂了吧🌏,小鲍晒出溏心才不容易✡,而且这些才是富贵人家吃的🎉。”
“这么小值几个钱?”刚刚看过四头鲍的华仔不满的道⛔:“这个我也吃的起啊🈳。”
“吃的起?”皮蛋嗤之以鼻道🌿:“这些不是上桌的👄。”
“不上桌?”
见刘子青也在听着⬆,皮蛋才认真些道🍐:“别看这些鲍鱼只有28头✅、30头大🎂,但却是正宗的吉品鲍🎸,只只有溏心✒,用慢火炖了之后放在放在冰箱里🈚,想吃的时候就拿一个吃〰,就和点心一样👂。”
“点心?”华仔添添嘴唇🍼,道⏺:“这一只鲍鱼应该也有1000块吧?”
李文基将这些小鲍鱼挨个捡出来道🌔:“差不多👋,80年代的时候🌍,很多香港富豪也喜欢这样吃🎞,不过现在就很少有人吃的起了🐢,鲍鱼越来越少🐚,现在28头鲍都能上席了🎊。”
“香港每年吃掉那么多头鲍🎹,当然了👎。”皮蛋在旁边看着火🐑,道🐆:“恐怕等我能做席的时候🎻,连4头鲍都见不到了🎗。”
“现在都快没有了✏。”李文基摇头道⬇:“前两年的时候还有人想出高价尝尝两头鲍🐾,开到500万都没人卖〽,我看也不是没人卖🌈,是这个世界上就没有两头鲍了🌖,偶尔有传家宝🏈,也真不如放在保险箱里🆎,按现在的增值速度🐪,绝对比投资股市利润高🌹。你想想看🏤,3斤的鲍鱼晒成3两多算是三头鲍❌,别说网鲍了㊙,就是吉品鲍也要长个三四十年👌,两头鲍要用5斤的鲍鱼晒👁,100年也长不成🌵,鲍鱼越大长的越慢🀄,我也有快5年没见过两头鲍了🌄。你师公当年给邓小平做国宴🍚,还见到两头鲍⛸,那都是40年前的事情了……”李文基说的师公♑,自然就是杨贯一了🏣。
他正说着🏏,旁边华仔声音闷闷的道👪:“总厨🐛,您看看✏,这个鲍鱼✏,好像有点太大🎙。”
“恩?”李文基还没在意♊,嘴里说着什么将头扭了过来🈶,“唔”的一声👀,险些将舌头咬了⏰。
第二个保温箱里端端正正的放着两只鲍鱼⛲,元宝模样☕,边缘翘立🀄,刚刚与成年人手掌相当🍝,李文基发出长长的呼气的声音👊,仿佛要把肺里的空气都吐出来➰。他用手轻轻的抓住这鲍鱼的下端🎠,将之拿过头👧,放在灯光上照了照🐐,在光线的映照下❄,红色顺着边缘透出来🆔。
“两头鲍🐪。”李文基小声道⛎:“这就是两头鲍⚫。”
厨房里的人都停下了手🅿,向朝圣般的李文基看去👃,对于一个90年代才开始做鲍鱼的厨师而言🐴,能够见到两头鲍👯,已经是很幸运的事情了🍡。
华仔将刚才的木质盘子放在了厨房里的恒温箱中🆔,转身又递过盘子⛓,李文基小心的将上层的两只鲍鱼放在盘子当中🆚,郑重的好像真的在搬运元宝🆑。
他吸了口气🏇,想要看刘子青一眼🈲,但又没有看🃏,就这么打开了恒温箱的第二层🍑。
接二连三的惊呼声响起🐠。
这里的厨师❣,无论是来自富临饭店的🐈,还是李文基从附近饭店请来的🍽,不管原本懂是不懂🍾,刚才都听到了他介绍两头鲍⚡,每只500万还要有价无市🌧,这里岂不是已经有两千万了?
李文基屏住呼吸👇,将这两只鲍鱼在灯光下照了照✳,同样的红光透体而出👭,这是晒出溏心的标志🐥,他平动着肩膀🌒,将之又放在华仔抱着的盘子上👕。后者担心自己失手👱,已经改捧为抱了🅰。
稳定的🈶,但缓慢的🍲,李文基将恒温箱的第三层也打了开来🌪。
同样耀目的两只鲍鱼👫。
两头干鲍其实一点都不大🈹,高仅十厘米🆔,有一个明显的腰身弧度🍋,长且三十厘米🍇,但在众人眼中🍮,却被放的硕大🆑,有如钻石一般🐾。
刘子青看着李文基朝圣般的姿态⭐,心里明白⏳,以自己的方案🍕,再要合作⏹,已经八九不离十了🐉。
黄宣这时则和爷爷说笑着👭,黄晋第是个老派的人🐙,喜欢这种子孙承欢膝下的感觉🏠,原来准备的长条桌也被他“踢出”了客厅🐊,重新换上了一只紫檀木的大圆八仙桌⬛,是光绪年间的老家具🏠,应当是黄宣的曾曾祖父🎉,也就是黄晋第的爷爷留下来的🐰,据说是缴获的战利品🐷,泥腿子出身的军官们不懂行✴,烧掉了两个🈷,留下了两个👍。后来知道值钱了🐐,也就一直放在老宅里🌱,黄晋第喜欢🌧,就给拿了出来🎟。黄溯贵也不能说什么不是⏱。
黄晋第摆明了说是送给黄宣的🎰,于是两个小叔也都明白🎫,自己老爹是什么想法了🎑。
从酒店里请来的服务生侯在大厅两旁✈,随时准备端茶添水🈸,房间里人一多🍑,就连茶似乎也喝的快了起来🍐,周礼就站在黄晋第身后🐂,给他试试水温🎶,拿点够不到的小东西🆗,周廉则在外间进进出出指挥着🌤。
张馨仪领着小貂美眉从正门走了进来🆗,拉着她走到黄晋第身边🌱,道🐝:“爸👏,这位是任若婵🍶,我认的干女儿⏪。”
此刻的黄晋第🉐,少了一些威严🌯,多了些温情🎮,见小貂美眉长的秀美清丽🎋,很合眼缘⛷,遂道🆘:“好🍈,好🎸。”
他坐在大大的太师椅上🎖,手握着把手问道🐲:“若婵是吧🐸,今年多大了?”
出乎意料的Ⓜ,见到黄晋第如家乡的长者们那样问话✝,加之又是黄宣的爷爷🍵,小貂美眉双膝跪地⏲,恭恭敬敬的磕了三个头🎈,才道🏽:“今年16岁了🏸。”
这三个头🌎,磕的身处现代的人有些不习惯🏠,但却磕的黄晋第满心舒畅🎑,站起身来✳,亲自将小貂美眉拉起来🎮,开怀道⛪:“这么漂亮的女孩子⛔,来👛,坐爷爷身旁🏊。”
他的思想还算跟得上时代🐉,但老人👋,特别是退休的老人👐,总是需要孩子们的尊敬和重视⚫,小貂美眉很恰当的满足了黄晋第对儿孙们的要求🈷,他立刻开心起来🍴,手在怀里摸了摸🎣,又问周礼道🌮:“我的那个手镯呢?”
“在这里呢🐦。”周礼赶忙将上衣口袋里的小盒子交给黄晋第🌭,今天是家宴🉑,作为长辈⏳,自然是要带不少的小礼物做红包了🅰。
“来🍪,这个是爷爷给你的见面礼🍵。”黄晋第说着从盒子里拿出一对翡翠手镯🐸,绿色充盈👊,娇艳欲滴🐳,用行家的话说就是满绿了♐。
貂蝉自然认得这手镯的价值🏤,汉代以玉和翡翠最重🌥,次为铜👤,王允作为司马🐰,家中财货出入频繁⏰,但这样的满玉翡翠也是少见⛪,不过小貂美眉却也未有推辞🅿,伸手让黄晋第给她将手镯带上🎷。
杨荔也笑吟吟的走过来🀄,凑趣道🎊:“多可人儿的小姑娘🏽,既然你爷爷喜欢🌬,伯母也送你个见面礼🍯,东西没有爷爷的好⛪,你可不能嫌弃啊🎑。”
她拉着若婵的手🎳,拿出早已准备好的礼物🏏,道🏊:“这是个胸针🐬,试试看合适不?”
小貂美眉未语先笑🌰,道🐭:“谢谢伯母🐆。”
胸针是碎钻做的👄,尾翼分叉🍪,前端有颗亮红的宝石✂,打磨出的棱面闪闪发光🏮,同样也是价值不菲🀄。黄严邦虽是吃公家饭🎡,杨家却是很有些家底🆗,这显是杨荔自己准备的🎡。
若是平日🐇,杨荔送出这么贵重的礼物🆗,黄严邦总是会有些不高兴的🍛。但今日一则是家宴🎭,小貂美眉又是一副乖巧的模样🐼,二则她讨黄晋第的喜欢🍡,自家老爹都送出了那样的重礼🍠,杨荔再送个胸针🐄,他也就不再说什么🍰,保持着微笑看着✏。
有了黄宣的大伯母起头👝,婶子也纷纷拿出准备好的礼物🍖,小貂美眉轮了一圈🎪,基本凑齐了一身的行头🅱,看着黄宣又是高兴🐂,又是羡慕🎏。
也就是周岁🐅,他才有这样的待遇⤴。
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