不过她的卤味可不是其他菜🌏，想学就能学👋，林茗敢打包票🎵，短时间内甚至几个月之内🐶，想要山寨她的卤味都是不可能的事❔。
毕竟卤水不像一般的菜♏，用的什么食材和配料🏉，都可以看出来⛳，而卤煮里面的香料包经过长时间的炖煮🎱，汤已经将这些不同的香料味糅合浑然一体🎰，想要凭味觉尝出里面的配料🏔，难度不可谓是不大🍊。
所以没有人能山寨✳，就没有了竞争🌱，那她们的成本虽然短时间内可能会上涨一些🏏，可一但其他人发现这个味道复制不出来👭，食材成本价就会重新变得稳定🆘。
而且林茗有信心她们摊位的生意会越变越好🏪，到时候少不了要加大进货量🏂，古代人不经常吃肉♊，所以一天下来👚，一个肉摊最多也就只能剩下三四十斤的边角料🏖。
而这些东西一般都是客人不会买的🌴，尤其是不好去腥的猪大肠以及肝脏之类的副产品✳，而其他类似于鸭脖和鸡翅鸡脚🍡，虽说买的人也不多👑，但难保会有人想开个荤❇，买回去做🍪。
所以这就是为么什有些摊位鸡翅膀鸭脖子虽然也便宜🍪，但每斤却比猪大肠贵一文钱⛸。
不过沈母和林茗买的肉铺这些边角料都是一个价位的🐉，又因为她们二人来的晚🐈，又便宜许多🎬，折算下来可以算是非常实惠的🈯。
二人一人领着一个篮子🐐，里面全是明天要拿出来卖的卤味食材⌛，又跑到杂货铺购买了些一般的香料和盐之类的调味料🐤，最后林茗又去了九龄堂⚾，买了几包可以当药材的香料🆕。
就在沈母觉得东西买完了✨，是时候回去时🈳，却见林茗边赶车一边提到🐺：
“娘🎐，咱们明日在哪摆摊是好呢？”
沈母一愣👉，她还真没想过🏴，她就想着早些来镇子上先试着卖一下🏅，所以买的食材也不是很多🏒，明天也不是集市🉑，只有沿街的商铺开门🍹，摆摊的地方不会人满为患🎱。
而且街旁边的地方都是谁占归谁🏇，来早了♑，就能占着好位子🌞，来晚的人只能选差一些的位子🏄。
现在听林茗这话的意思是她对摊位有些想法？
“为娘的想法🆓，明日这镇子上也不是集🏍，到时候随便找一个人多的地方摆上就好🍏，林氏你有什么想法吗？”
林茗点点头👨，去集市上摆也是好的🍲，不过集市人多是多🍽，但却不一定会愿意花大价钱买她们的卤味🆒。
于是林茗先跳过了摊位问题⌚，又问道🎌：
“娘你觉得到时候咱们卤味的价格怎么定？”
沈母想了想👲，大致知道了林茗的想法✏，于是回道🍃：
“虽说咱们成本不高🎎，但胜在味道顶好🌯，所以要价不能太低🌯，但要是摊位摆在集市中🍄，要价也不能太高🍅，而且卖的方式也得考虑一番🍂。”
林茗点点头✡，现在摆摊的除了称斤卖🍂，就是论个卖🎇，要在集市上卖🎶，她们就需要称斤🏂，反而在其他地方🏐，她们可以论个单买🌆。
称斤的话每斤价格就不能太高🎌，单卖折合的斤两价格比称斤要高🌚，所以单卖的地点必须是人均购买力比较高的地区🎒，而称斤则适用于人均购买力不高♈，但人流量相对于较高🎗，也就是以俗称的量取胜♒。
但两者之间还有其他因素🎫，其中一个人工成本就比较麻烦🐊。
这里面主要是称斤这一项劳动成本比较繁琐🐣，如果是论个☔，就相对于简单一些❄，对于她和沈母两个妇人🏬，相对劳力不算太繁重🌐。
于是林茗就将这点和沈母分析了一下🏏，沈母明显也趋向于论个买🍹，这样她们只要在进货的时候把握好食材的形状大小基本差不多🍔，就能省下不少事⏬。
那如果论个卖⬆，价格就不能低⛰，摊位也应该选在比较富庶的地方✂，或者说比较容易花钱买价格稍微高一些的吃食的地方🍧。
而这个地方林茗稍微一想🏬，就想到了一个合适的🈺。
沈母也正思考要去哪里卖卤味⛸，就听林茗笑着道🏾：
“娘我有主意了🎹，要不咱们去醉仙楼门口卖卤味吧？”
沈母一愣🍫，不过等她想了想还是有些迟疑道➕：
“这人家能愿意吗？”
虽说醉仙楼上回和林氏有过合作🐵，但卖菜谱讲究一个银货两讫🐝，她们要是凭上次的菜谱就要求要人间门口开食摊㊗，免不了要被人家背后说闲话吧？
沈母的担心林茗明白⏬，于是神秘一笑道🎳：
“娘🐝，不试试怎么知道呢🌒，况且咱们要是去那摆摊还指不定是谁占谁便宜呢🌥，再说集市里鱼龙混杂🎂，咱们娘俩说不准也容易出事🎯，而钱掌柜咱们毕竟认识🏟，要是能谈成🏜，怎么说也是安稳些🐰。”
沈母听到林茗的想法也想到之前她刚担心过二人在外面的安全🍊，只不过家中沈清需要准备春闱🍅，而沈父又不愿意出来卖卤味🏗，他这人的性子就不适合在外面和人讨价还价🌽，沈父说到底也是个书生🍓，除了一个秀才的功名可以让旁人敬重两分🎋，但秀才遇到兵有理说不清🎱。
而且本来沈父还想再家中写字帖❤，但因为学生不愿退束脩👓，于是现在也要在家教书🏋，家中还真没个青壮丁能出来镇住场子✨。
现在听林茗提起这一茬♒，沈母立刻就觉得有道理极了🏺，于是也不迟疑了🈵，反正去问一下🆕，人家要是愿意最好👅，不愿意她们再另寻他法🌳。
“好🏼，咱们就先去问一下钱掌柜👏，看他是什么意思🏔。”
林茗见沈母同意🈚，于是笑着拍了拍黄牛的屁股👁，指挥着方向🍗，往醉仙楼的方向赶去🐹。
一来到醉仙楼的这条街🆓，林茗就察觉出了不同🌀，应该说她刚才一来到镇子上就感觉到了不同🎓。
她总感觉整条街都弥漫着酸菜的气息🏚，但因为要赶着买食材🏏，所以她就忽略掉了这一点🌗，现在到了这条街上➗，抬眼望去🐦，一边新开了好几家酸菜鱼馆子♎。
没有前世的五颜六色店面招牌区分👟，林茗感觉这条街和复制黏贴似的👫，不是酸菜鱼馆子就是酸辣鱼馆子👀。
给林茗看的直抹汗🏛，这古人也是深谙山寨的智慧啊🐸，这才多久👉，整条街就有不下十家酸菜鱼馆子了🍥，她低头抬头都能闻见街道两旁传来不同的山寨酸菜鱼味……
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