众人笑了起来🆓，谭二说道⛺：“村长⚪，你怕是没什么酒量吧🏬，一小杯就醉？”

谭山辩解道🐿：“我客家酒能喝一坛🌛，土烧也能喝几杯的🌍，怎么就酒量差了？明明是好酒劲道大……”

夏天南对古代的酒没什么概念🌑，询问司马德🐌：“司马先生平日喝酒吗？究竟什么酒才算好酒？”

司马德在南京兵部虽是一小吏🎉，但毕竟是六部里的人🏫，平日少不了受人宴请🏉，酒也喝得不少🎴。笔趣阁ＷｗＷ．ＢｉＱｕＧｅ．ＣＮ他沉吟道🏪：“若论好酒👮，须先观其色🍃，再闻其香♌，最后尝其味🍾。将酒倒于杯中⛑，其色要透彻无杂质🎪；将酒杯置于鼻下二寸处❄，轻嗅其味🎦，要香气四溢🐾；最后尝味👤，要辨别味道是否醇正🆗，咽下第一口酒后以舌抵唇👥，酒气从鼻而出♟，看是否刺鼻🌌。只有色香味俱全🐍，才可称得上好酒⛑。”

夏天南颇为汗颜🌨，他在旧时空酒也喝得不少🍲，可是没有这样的心得👤，看看人家⛓，品酒的理论心得一套一套的🏼。他转头问林伟业🐋：“老林也喝酒吧？你觉得好酒和烈酒的区分在何处？”

林伟业说道🌎：“谭老村长说的是劣酒⛷，司马先生说的是好酒🎓。土烧和好的烧酒🐱，本质都是一样的🐝，其实都是蒸馏酒🏧，比酿造酒酒精含量大🏵，度数高🌐。好坏的区别是纯度的高低⛄，杂质的多少——纯度越高🌰，杂质越少🏎，口感就越醇正👌，香味也越细腻👂，反之就会像谭村长说的♏，辛辣刺鼻⭕，口感很差🌃。”

夏天南已经无语了♿，一个冶金专业的理工男🌂，会造枪造炮也就算了🌿，涉猎帆船领域可以说是兴趣🐶，可是连白酒的制造工艺也懂🏠，就只能用变态来形容了🏧。

他凑过去小声问🍾：“你别告诉我🐝，你那个穿越爱好的论坛🏇，还会准备全套白酒制作工艺？准备穿越后用酒把大明皇帝和满清鞑子醉死吗？”

“呵呵🐼，还不至于那么无聊👎。我是山东人🐟，虽然酒量不咋地🈲，但是父辈们都喝⛓，而且我叔叔是酒厂的车间主任🐔，平日里喝醉了就喜欢拉着我吹嘘他们厂的白酒如何好🌼，略懂一点👊，略懂一点❔。”

难怪🏤，夏天南佩服了一番林伟业的杂学后🌾，问司马德👕：“司马先生🈴，你说的那种好酒⏭，卖多少银子⚡，卖的多不多？”

“若是绍兴花雕之类➡，每斤3oo到5oo文不等🌚，烧酒我喝的少⏺，价钱我就不清楚了👇。这是以前的价格🍥，现在到处闹灾🐀，粮食短缺🏕，米价腾贵🆗，恐怕好酒的价格又翻了一番了🐉。而且好酒一般很难喝到👓，南来北往知名的酒庄就那些⚡，一年也产不了几坛酒🌉，容易喝到的又不是好酒🐧，比土烧略强而已🏾。”

“酒价和米价又有何关系？”夏天南只喝酒🎰，不懂酿酒工艺🐆。

林伟业代为答道🏟：“烧酒一般多用谷物为原料🐲，南方多用稻米⛅，北方多用小麦🎂，这样的酒才好喝👛。好酒要几斤粮食才出一斤酒🌆，现在很多地方饭都吃不上了🐤，还有谁用粮食来酿酒➡，你说米价和酒价有没有关系？”

“原来如此🅱。就不能用其他原料代替吗？”

“倒也不是不行🌧，马铃薯之类的也行⛹，可是口感是赶不上粮食酿的酒🏒，再说……”林伟业靠近他一点🅿，低声说🎬：“马铃薯大规模推广还是到清朝🍄，在明朝不普及……”

夏天南点点头🌗，自言自语道🍙：“这么说🐡，想做高端的酒就得用主粮做原料🉑，有点奢侈啊……”

在明末👗，无论是朝廷🌜、后金还是流民👁，粮食是第一要紧的战略资源⚡，手中有粮🏻，心里才不慌⏬。明末流民为何这般声势浩大🍀，而且屡剿不灭👤，就是因为陕北一带大旱🏨，颗粒无收🍻，朝廷又无力赈灾🍾，百姓没有饭吃🌘，自然要造反了🉑。

司马德补了一句🍖：“且不说粮食紧要〽，就算有余粮做酒👓，没有技艺精湛的做酒师傅🏜，反倒糟蹋了粮食➿。那些老字号的酒庄🏝，酿酒的技艺都是子承父业🐽，绝不外传🐯，我们又上哪里去找这样的人才？”

说道制酒工艺🎫，倒是提醒了林伟业⛄，他尝试问了一句🏷：“司马先生可曾听说过二锅头？”

司马德茫然地摇摇头🍂：“我喝过汾酒🏨、曲酒🍌，倒是没听说过二锅头❗。”

林伟业嘿嘿笑了一声♑，心中有了计划👲。

如果他没记错的话🎢，二锅头到了清朝改进烧酒工艺时才出现🎱。二锅头是北方的知名白酒☝，到了现代销路也是极好🍫，而且用的原料是高粱🐃，以麸曲为糖化🏔、酵剂🏴，相对于大米和小麦为原料的大曲🎛、小曲烧酒🌕，工艺流程简单☕、生产时间短⛴、成本低👰、产量大☝，用来冲击这个时空的烧酒市场最为合适不过🌲。最重要的是🌪，这种酒的工艺别人不会👤，独此一家别无分店🐶。

他对夏天南说🌦：“司马先生倒提醒我了⬇，技艺高的师傅很难找🌫，不过只要给我找来普通的酿酒师傅✡，我就能做出独一无二的烧酒🏫。未必会过那些最好的烧酒🌒，但胜在产出稳定而且量大🐫。而且不用稻米🍚，也不用小麦✳，用高粱就成🏂！”

“哦？”不仅夏天南👛，所有人的兴趣都被调动起来了✨。在场的人虽然出身有高低✊，酒量有大小🎅，但没有几个不喝酒的🐯，正如司马德所说🐨，好酒难喝到👟，容易喝到的不是好酒🍝，若真有这样的好酒⛴，而且想喝就能喝上🎑，那真是好酒之徒的口福了🏎。

夏天南最关心的是这种酒的独特性和稳定的产量👒，有了这两点🏇，就能抢占市场☝，如果原料成本低⛺，还不用占用粮食♐，那就更好了⏪。他心里痒痒🐔，问道👀：“到底是什么酒这么好🐮，难不成真是二锅头？”

“正是二锅头🍿！你别小看它🎼，原料便宜⏯，成本低⏪、产量大👆，稍微包装一番🐻，冲击中端市场毫无问题🍚。至于为什么是独一无二的🏤，容我卖个关子🍇，稍后跟你详说🌿。”涉及到明清两代的时间差🐧，林伟业还真没办法当众说⏰，只有告知同为穿越者的夏天南🎿。

听得林伟业如此说⬜，众人都知趣地避开了这个问题🐁，先进的工艺保密是应该的➗，人多口杂嘛👤！

夏天南虽然有点不太明白🐡，但是技术方面的问题🌇，他一向是无条件相信林伟业的🍠，既然他这么肯定✒，那就是有把握了🍙。当即拍板🐡：“如果其他人没有更好的建议🈴，那么就试一试二锅头……额⏫，这个新的烧酒🏏！”

(未完待续👄。)

本章未完，点击下一页继续阅读