众人笑了起来🍷，谭二说道🈺：“村长👒，你怕是没什么酒量吧⛪，一小杯就醉？”
谭山辩解道🏝：“我客家酒能喝一坛🌦，土烧也能喝几杯的🏂，怎么就酒量差了？明明是好酒劲道大……”
夏天南对古代的酒没什么概念👉，询问司马德❄：“司马先生平日喝酒吗？究竟什么酒才算好酒？”
司马德在南京兵部虽是一小吏🐩，但毕竟是六部里的人✅，平日少不了受人宴请🏔，酒也喝得不少♒。笔趣阁ＷｗＷ．ＢｉＱｕＧｅ．ＣＮ他沉吟道🎲：“若论好酒✔，须先观其色🌾，再闻其香🐵，最后尝其味🌋。将酒倒于杯中🌕，其色要透彻无杂质🌉；将酒杯置于鼻下二寸处🐑，轻嗅其味👭，要香气四溢🏏；最后尝味🐙，要辨别味道是否醇正➕，咽下第一口酒后以舌抵唇🌾，酒气从鼻而出🐉，看是否刺鼻🆔。只有色香味俱全🐈，才可称得上好酒👒。”
夏天南颇为汗颜➡，他在旧时空酒也喝得不少♎，可是没有这样的心得🆎，看看人家🐦，品酒的理论心得一套一套的🍖。他转头问林伟业➗：“老林也喝酒吧？你觉得好酒和烈酒的区分在何处？”
林伟业说道🅿：“谭老村长说的是劣酒❣，司马先生说的是好酒👥。土烧和好的烧酒✉，本质都是一样的🌼，其实都是蒸馏酒🌋，比酿造酒酒精含量大☕，度数高🎛。好坏的区别是纯度的高低🏖，杂质的多少——纯度越高🍫，杂质越少👘，口感就越醇正🏉，香味也越细腻🎤，反之就会像谭村长说的🎽，辛辣刺鼻🎲，口感很差🌝。”
夏天南已经无语了🐯，一个冶金专业的理工男👨，会造枪造炮也就算了🍆，涉猎帆船领域可以说是兴趣🐈，可是连白酒的制造工艺也懂🏮，就只能用变态来形容了✂。
他凑过去小声问🏠：“你别告诉我🐈，你那个穿越爱好的论坛🐗，还会准备全套白酒制作工艺？准备穿越后用酒把大明皇帝和满清鞑子醉死吗？”
“呵呵🈳，还不至于那么无聊⬇。我是山东人👂，虽然酒量不咋地👠，但是父辈们都喝✌，而且我叔叔是酒厂的车间主任🅾，平日里喝醉了就喜欢拉着我吹嘘他们厂的白酒如何好🏘，略懂一点🐆，略懂一点🌉。”
难怪✈，夏天南佩服了一番林伟业的杂学后👊，问司马德⭐：“司马先生🍙，你说的那种好酒🐋，卖多少银子🌋，卖的多不多？”
“若是绍兴花雕之类🎬，每斤3oo到5oo文不等🈶，烧酒我喝的少🎀，价钱我就不清楚了🏢。这是以前的价格🌱，现在到处闹灾🐸，粮食短缺🎬，米价腾贵🍷，恐怕好酒的价格又翻了一番了👭。而且好酒一般很难喝到🏨，南来北往知名的酒庄就那些🍞，一年也产不了几坛酒🌃，容易喝到的又不是好酒🌸，比土烧略强而已❤。”
“酒价和米价又有何关系？”夏天南只喝酒🎭，不懂酿酒工艺🐹。
林伟业代为答道🍰：“烧酒一般多用谷物为原料🍟，南方多用稻米🏯，北方多用小麦🏹，这样的酒才好喝🎑。好酒要几斤粮食才出一斤酒🎬，现在很多地方饭都吃不上了🏈，还有谁用粮食来酿酒🍎，你说米价和酒价有没有关系？”
“原来如此🌍。就不能用其他原料代替吗？”
“倒也不是不行🌾，马铃薯之类的也行Ⓜ，可是口感是赶不上粮食酿的酒♈，再说……”林伟业靠近他一点❤，低声说🏛：“马铃薯大规模推广还是到清朝🏈，在明朝不普及……”
夏天南点点头♌，自言自语道🌶：“这么说🍺，想做高端的酒就得用主粮做原料🐕，有点奢侈啊……”
在明末🌕，无论是朝廷🍹、后金还是流民🆚，粮食是第一要紧的战略资源🏷，手中有粮🎚，心里才不慌🌿。明末流民为何这般声势浩大🌞，而且屡剿不灭🈵，就是因为陕北一带大旱🏛，颗粒无收🏔，朝廷又无力赈灾🐆，百姓没有饭吃🐾，自然要造反了🆕。
司马德补了一句🌧：“且不说粮食紧要🍡，就算有余粮做酒🍸，没有技艺精湛的做酒师傅🌠，反倒糟蹋了粮食🎈。那些老字号的酒庄🍺，酿酒的技艺都是子承父业🍒，绝不外传🐐，我们又上哪里去找这样的人才？”
说道制酒工艺🌏，倒是提醒了林伟业🆒，他尝试问了一句🌴：“司马先生可曾听说过二锅头？”
司马德茫然地摇摇头🏾：“我喝过汾酒🐒、曲酒🍹，倒是没听说过二锅头🈷。”
林伟业嘿嘿笑了一声🍉，心中有了计划⛷。
如果他没记错的话🏫，二锅头到了清朝改进烧酒工艺时才出现👌。二锅头是北方的知名白酒🏺，到了现代销路也是极好🏖，而且用的原料是高粱🌉，以麸曲为糖化⏱、酵剂🉑，相对于大米和小麦为原料的大曲🌥、小曲烧酒🏩，工艺流程简单🍧、生产时间短👱、成本低✅、产量大🍓，用来冲击这个时空的烧酒市场最为合适不过🍧。最重要的是🍔，这种酒的工艺别人不会❕，独此一家别无分店🌫。
他对夏天南说🏉：“司马先生倒提醒我了🎓，技艺高的师傅很难找🐄，不过只要给我找来普通的酿酒师傅🎒，我就能做出独一无二的烧酒🏤。未必会过那些最好的烧酒🈚，但胜在产出稳定而且量大🌝。而且不用稻米🍙，也不用小麦⛩，用高粱就成❣！”
“哦？”不仅夏天南⚾，所有人的兴趣都被调动起来了🎤。在场的人虽然出身有高低🐹，酒量有大小🏵，但没有几个不喝酒的🉐，正如司马德所说👡，好酒难喝到🎿，容易喝到的不是好酒🏞，若真有这样的好酒👃，而且想喝就能喝上👧，那真是好酒之徒的口福了👀。
夏天南最关心的是这种酒的独特性和稳定的产量🎮，有了这两点✏，就能抢占市场🌯，如果原料成本低🅿，还不用占用粮食🐯，那就更好了🍲。他心里痒痒🐶，问道🌃：“到底是什么酒这么好✖，难不成真是二锅头？”
“正是二锅头⛔！你别小看它🍽，原料便宜♑，成本低⚪、产量大👑，稍微包装一番🎯，冲击中端市场毫无问题🍬。至于为什么是独一无二的⚡，容我卖个关子🌝，稍后跟你详说🍩。”涉及到明清两代的时间差🌱，林伟业还真没办法当众说🎻，只有告知同为穿越者的夏天南🎀。
听得林伟业如此说🆚，众人都知趣地避开了这个问题✝，先进的工艺保密是应该的🌙，人多口杂嘛🏴！
夏天南虽然有点不太明白🍛，但是技术方面的问题🈯，他一向是无条件相信林伟业的🐗，既然他这么肯定🐂，那就是有把握了👣。当即拍板👅：“如果其他人没有更好的建议⛄，那么就试一试二锅头……额🏆，这个新的烧酒🐱！”
(未完待续🌦。)
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