当林茗不知为何酒楼里的人都看向她的时候🎶,酒楼里的人也许是觉得这样看着人家小娘子太过失礼🐰,就又都转回了头⬇,可这头是转过来了🐦,但是却个个都竖起耳朵关注着林茗的动向🌸。
林茗只能丈二摸不着头脑地继续端着砂锅到了沈家的桌前🏯。见钱掌柜也在🐿,并且桌子上还多了许多菜🆖,心下觉得这钱掌柜还挺会做人的🌿。
将装着酸菜鱼的砂锅放到桌上后🎊,林茗也随之坐到了自己的位子上🌽,瞧了一眼大家满脸好奇的神色🍍,看着钱掌柜道🈳:
“钱掌柜的🏣,妇人的菜做好了🌃,请品尝🏣。”
钱广富眼前一亮🐀,就迫不及待地打开了砂锅的盖子🎷,刚一打开就被扑面而来的香味缭绕的微眯住了眼🎨,随即眼睛更加亮了一些🌶,拿起筷子就想要尝一下🎖,可筷子即将伸到锅里时👄,还想起旁边还有这么多人🌿,一脸不好意思对着沈奎章道🐖:
“沈先生👓,钱某就先尝尝了➡。”沈父听了也笑道👭:
“钱掌柜的请尝⛅。”
只见钱广富用筷子夹起一片肉还没吹凉就往嘴里送🍀,虽然有些烫嘴❕,但是他眼里还是迸发出一种前所未有的惊喜🌭,又是连连夹了好几筷子才意犹未尽地看着林茗👙,一脸惊疑道👦:
“这肉片可是草鱼?”肉片滑嫩无比👆,入口即化🎯,嚼时入味却不软烂🏟,吃完后口齿竟然还残留着肉片的余香🏁。
这实在是让钱广富太过震惊了🏠,他这一辈子还是头一次吃到这样的肉🐲,而且这味道竟然像是草鱼肉的样子🍞,这更加让他不敢小觑了林茗⛱,这鱼他也算吃过不少了❓,但能做到这种程度的实在是让他惊艳👠。
惊喜之余甚至生出了直接聘用了林茗的想法🌴,月钱好说🐌,他到时候只要将这道菜作为他们醉仙楼的招牌菜🍌,仅凭这一道菜👒,他就能赚个金箔满盆了🐰。酒楼就能一改之前被别家比下去的劣势⛱,生意重新火红起来➿。
“是的🈶,妇人在厨房见有一条草鱼🌍,便用它作为这道菜的主料⚫。”说起来这道酸菜鱼其实还有很多不足的地方➡,不说用黑鱼口感更好🐌,还有比如这香和辣的部分🎌。
一是香👢,这道菜的香气来源主要是炒制生姜蒜辣椒花椒时炒出来的“混香”⛅,可在现代🌫,林茗吃到的酸菜鱼还配有香菜🌨。
香菜特有的香味正好可以将菜的油腻感综合一些🈴,将“混香”里的油气融合去除掉油腻🐙,这香味和口感才会让人百吃不腻🌪。
关于香菜🐅,这里面还有件趣事🌴,她前世的时候一开始是非常讨厌吃香菜的⏹,到了一闻到香菜就皱眉的地步🎎,可自从在吃酸菜鱼时吃到了点香菜后🏺,发现香菜的味道还是可以忍受的🐬。慢慢地她就离不开这种独特的味道了🎒,要是哪次吃酸菜鱼没放香菜👘,自己还觉得缺点什么👧。
只是遗憾是她没在厨房找到香菜🌲,而且就算找到了🍍,她也不敢冒然尝试🍹,毕竟有喜欢吃的就有不喜欢吃的🌿,这和前世的榴莲和臭豆腐是一个道理🍠,不喜欢吃的见之皱眉🏁,喜欢吃的嗜之如命👯。她既然想要人人都喜欢吃👐,就不会再添加一些不稳定因素🏮,所以没有香菜纯粹是她个人觉得比较遗憾🍱。
而其二则是辣➰,她在炒香时尝了下辣椒👢,辣味实在是达不到前世的力度✅,要是有小米椒这种稍微辣一些的辣椒就好了🎌,那这道酸菜鱼就具备让人欲罢不能的特质🐁,又辣又好吃✋,好吃的记忆点是极其容易模糊的👫,可辣是非常容易记忆的🍲,一旦将辣和好吃的记忆点结合在一起♈,就会让人一想到这道菜🎼,脑海中就不自觉回味它的味道🌩。
她记得前世时淘宝有一款韩式泡面就是以辣著称的❄,她也吃过🎫,那真的是非常辣了⏫,可辣过之后又让人不自觉地想要再吃一包🈺,虽然刨除了辣这一点泡面本身也是蛮好吃的🈳,但是究其爆火的根本原因还是一个“辣”字作祟👄。
所以即使钱掌柜表现的十分喜欢这道酸菜鱼了👁,她还是或多或少有些遗憾🐔,不过遗憾也没有办法🆘,就连这酒楼里都没有的食材和调料🍰,想必一般人更少吃到🏰,或者这个世界就根本没出现这些食材🌹,所以就只能尽可能地还原出来一道不太完整的酸菜鱼🌽,现在来看效果还是不错的🏔,至少她可以确定这道菜绝对有销路🏎,有销路就证明价钱方面可以好好谈谈了➕。
心中的想法也只是一瞬🈵,林茗便道🌂:
“钱掌柜的觉得这道菜如何?“
钱广富听完刚想夸这菜的美味🆗,但眼珠子一转又道♋:
“菜的事先不说⚽,沈夫人有没有意愿来我们醉仙楼当厨子❗,别的菜不用做👄,只管做这道鱼如何🍼。”见林茗似乎没有料到怕她拒绝又补充道🎏:
“月钱每月20两银子🌍。”说着拿手比出了个二🌑。
林茗想了想说道🎂:
“多谢钱掌柜赏识🍻,只是妇人不愿意在外抛头露面👕,今日来醉仙楼也只是想要来卖菜谱的🃏。”
钱掌柜一脸无奈⛸,最后只好问道⌛:
“那你这道菜你想要卖多少?”
林茗挑了挑眉🏼,问她?她可对着古代的菜价什么都不懂🐖,不过既然问她🍊,就在心里简单算了一算⛺,想要利益最大化🎺,就首先得知道对方心中对于价格可接受的范围👡。
她刚刚有听见🎎,这醉仙楼的阳春面一碗十五文✉,简单的肉菜都在三十文以上👖,一只烧鸡更是要价四十五文🎦,她这道菜虽是用不常吃的鱼肉🅱,但胜在味道独特🅾,回味无穷✉,在口味上就胜过这些普通的菜了🏆。
可直接定太高也不太现实🏛,一是这个镇子的购买力是固定的🎊,即使是因为口味独特买的人变多了🍖,但可获取的利益还是没有价格低一些的多🏗。
所以这钱掌柜的定价也就是在三十文到四十五文的范围内🆎,超过四十五文⚡,能消费得起的就非常有限了🎨。按照每天卖出五十份酸菜鱼来算🎞,假若钱掌柜预计一个月回本♒,那她卖五十份乘以三十天载乘以四十文👩,也就是六十两银子最合适👜。
虽然她可以要价更高些🐡,甚至如果钱掌柜不买她可以假意卖与他人威胁🏊,为了生意🌦,对方也必定会买下来🍍,不过那就不是她想要的局面了♌,依她看✡,这钱掌柜的品性尚可⏩,她也乐的交这么一个朋友🍮,故此也就不在价钱上压制对方了🍛。
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