不过她的卤味可不是其他菜⚪，想学就能学🐜，林茗敢打包票🐷，短时间内甚至几个月之内🍴，想要山寨她的卤味都是不可能的事🏎。
毕竟卤水不像一般的菜👇，用的什么食材和配料🍀，都可以看出来🍒，而卤煮里面的香料包经过长时间的炖煮✍，汤已经将这些不同的香料味糅合浑然一体🏿，想要凭味觉尝出里面的配料🍸，难度不可谓是不大🌈。
所以没有人能山寨🐳，就没有了竞争🐴，那她们的成本虽然短时间内可能会上涨一些🌮，可一但其他人发现这个味道复制不出来👝，食材成本价就会重新变得稳定🐊。
而且林茗有信心她们摊位的生意会越变越好㊗，到时候少不了要加大进货量👆，古代人不经常吃肉👬，所以一天下来🍻，一个肉摊最多也就只能剩下三四十斤的边角料👲。
而这些东西一般都是客人不会买的🏵，尤其是不好去腥的猪大肠以及肝脏之类的副产品🐋，而其他类似于鸭脖和鸡翅鸡脚🍫，虽说买的人也不多🐟，但难保会有人想开个荤🐤，买回去做🎩。
所以这就是为么什有些摊位鸡翅膀鸭脖子虽然也便宜🎧，但每斤却比猪大肠贵一文钱🏫。
不过沈母和林茗买的肉铺这些边角料都是一个价位的🌠，又因为她们二人来的晚👪，又便宜许多🏽，折算下来可以算是非常实惠的🏪。
二人一人领着一个篮子⏱，里面全是明天要拿出来卖的卤味食材🈷，又跑到杂货铺购买了些一般的香料和盐之类的调味料🎊，最后林茗又去了九龄堂🏔，买了几包可以当药材的香料🏗。
就在沈母觉得东西买完了⏪，是时候回去时🍀，却见林茗边赶车一边提到🐍：
“娘🐁，咱们明日在哪摆摊是好呢？”
沈母一愣🎬，她还真没想过🍆，她就想着早些来镇子上先试着卖一下➖，所以买的食材也不是很多🎵，明天也不是集市🍋，只有沿街的商铺开门♏，摆摊的地方不会人满为患👋。
而且街旁边的地方都是谁占归谁🏁，来早了🍨，就能占着好位子🐎，来晚的人只能选差一些的位子🏡。
现在听林茗这话的意思是她对摊位有些想法？
“为娘的想法👬，明日这镇子上也不是集〰，到时候随便找一个人多的地方摆上就好❇，林氏你有什么想法吗？”
林茗点点头🌬，去集市上摆也是好的👎，不过集市人多是多🐄，但却不一定会愿意花大价钱买她们的卤味👘。
于是林茗先跳过了摊位问题🎫，又问道🅰：
“娘你觉得到时候咱们卤味的价格怎么定？”
沈母想了想🐲，大致知道了林茗的想法🏝，于是回道➖：
“虽说咱们成本不高🌉，但胜在味道顶好🍜，所以要价不能太低🍮，但要是摊位摆在集市中👓，要价也不能太高🏑，而且卖的方式也得考虑一番👣。”
林茗点点头🌟，现在摆摊的除了称斤卖🎅，就是论个卖🍧，要在集市上卖✏，她们就需要称斤✋，反而在其他地方🆎，她们可以论个单买🃏。
称斤的话每斤价格就不能太高🏔，单卖折合的斤两价格比称斤要高🎸，所以单卖的地点必须是人均购买力比较高的地区✔，而称斤则适用于人均购买力不高🏺，但人流量相对于较高🐧，也就是以俗称的量取胜🆚。
但两者之间还有其他因素🏕，其中一个人工成本就比较麻烦⏺。
这里面主要是称斤这一项劳动成本比较繁琐👞，如果是论个🏍，就相对于简单一些🅱，对于她和沈母两个妇人🐙，相对劳力不算太繁重🏏。
于是林茗就将这点和沈母分析了一下🍤，沈母明显也趋向于论个买🌮，这样她们只要在进货的时候把握好食材的形状大小基本差不多❕，就能省下不少事👦。
那如果论个卖〰，价格就不能低🍊，摊位也应该选在比较富庶的地方🌆，或者说比较容易花钱买价格稍微高一些的吃食的地方🎆。
而这个地方林茗稍微一想🆔，就想到了一个合适的⚡。
沈母也正思考要去哪里卖卤味🎣，就听林茗笑着道🌻：
“娘我有主意了🏕，要不咱们去醉仙楼门口卖卤味吧？”
沈母一愣👜，不过等她想了想还是有些迟疑道👝：
“这人家能愿意吗？”
虽说醉仙楼上回和林氏有过合作👝，但卖菜谱讲究一个银货两讫⛷，她们要是凭上次的菜谱就要求要人间门口开食摊🌝，免不了要被人家背后说闲话吧？
沈母的担心林茗明白🎲，于是神秘一笑道🎀：
“娘👮，不试试怎么知道呢⛷，况且咱们要是去那摆摊还指不定是谁占谁便宜呢🌽，再说集市里鱼龙混杂👑，咱们娘俩说不准也容易出事🌔，而钱掌柜咱们毕竟认识🎥，要是能谈成🍬，怎么说也是安稳些🏫。”
沈母听到林茗的想法也想到之前她刚担心过二人在外面的安全🍺，只不过家中沈清需要准备春闱⛺，而沈父又不愿意出来卖卤味🎊，他这人的性子就不适合在外面和人讨价还价🎖，沈父说到底也是个书生➿，除了一个秀才的功名可以让旁人敬重两分🏡，但秀才遇到兵有理说不清🎳。
而且本来沈父还想再家中写字帖🎙，但因为学生不愿退束脩🍤，于是现在也要在家教书➖，家中还真没个青壮丁能出来镇住场子🎤。
现在听林茗提起这一茬🈺，沈母立刻就觉得有道理极了🌮，于是也不迟疑了🌳，反正去问一下❔，人家要是愿意最好🈯，不愿意她们再另寻他法♉。
“好⏹，咱们就先去问一下钱掌柜🌔，看他是什么意思⛱。”
林茗见沈母同意❌，于是笑着拍了拍黄牛的屁股🏇，指挥着方向⚾，往醉仙楼的方向赶去♉。
一来到醉仙楼的这条街🍗，林茗就察觉出了不同🅿，应该说她刚才一来到镇子上就感觉到了不同♟。
她总感觉整条街都弥漫着酸菜的气息🌾，但因为要赶着买食材🐏，所以她就忽略掉了这一点👘，现在到了这条街上🎄，抬眼望去👡，一边新开了好几家酸菜鱼馆子🌶。
没有前世的五颜六色店面招牌区分🐳，林茗感觉这条街和复制黏贴似的🌏，不是酸菜鱼馆子就是酸辣鱼馆子⚽。
给林茗看的直抹汗🎨，这古人也是深谙山寨的智慧啊🐂，这才多久🐡，整条街就有不下十家酸菜鱼馆子了🈲，她低头抬头都能闻见街道两旁传来不同的山寨酸菜鱼味……
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