回到酒楼🐗，陈春燕给丫头小子们上完课🍸，就洗漱准备休息了🏎，可怜的丫头小子们还得披着星辉继续练武🐱。

伴随着喝哈声🎰，她什么时候睡着的都不记得了🐛。

等她再睁眼时🎊，外面已经一片大亮了🍢。

她先去了灶房🏺，检查了一下各个炉灶🌶，满意地点点头🎐。

陈谷秋和二狗子越来越熟练了🐃，这两个人轮换着半夜起来吊高汤🏔，此时🌔，高汤已经呈奶白之色🏙，一开盖♌，香气便浓郁扑鼻🆑。

她又揭开了旁边的大锅🆖，锅里是煮好的细面条✝。

这种面先得调好面粉♈，在放着发酵⏹，时间够后🏸，才拉成面条🏢，下锅煮了🍛，捞起来用油拌了🏛，等要吃的时候🐌，再下锅过一遍水👩，捞起来🎺，加入高汤✊，便可食用🎑。

看来今天早上的主食是面了🐴。

现在在酒楼订餐的人算不得挺多的🍡，也因为酒楼没有出菜单👓，这些老饕就想把酒楼的拿手菜都尝一遍🎊，还没有人指定要哪样菜🍍。

“姐⏫！”

陈谷秋打着呵欠走进灶房⛽，看到陈春燕已经起了🐼，顿时有些忐忑⭐，在她的心里🌆，她比陈春燕起得晚是不应该的🍿。

当领导嘛🎴，如果亲切有余🏷，威严不足🎯，这队伍就不好带了🎒。

是以陈春燕发现陈谷秋有些怕她👎，她也没准备提升亲和力👋。

她朝陈谷秋招手⌛，“今天我要教你一个小技巧🌵，这个你也得好好练习🎊。”

陈春燕教他们东西都是抽空🅰，陈谷秋在🐅，她就教陈谷秋👀，二狗子在🐱，她就教二狗子🌑，过后陈谷秋和二狗子两个在相互教🍼。

反正她教的东西🎤，都是他们必须尽快掌握的🐆。

昨天是陈谷秋值班🌼，二狗子就回家了♑，现在并不在✂，陈春燕便先教给陈谷秋🏰，之后他们怎么协调👃，她并不管🌳。

陈谷秋点点头🍱，“好的🍒，姐🍒。”

陈春燕打开柜子🏘，抱出来一个雨过天青色⏲，上有兰草花纹的罐子🏠，“认识吗？”

陈谷秋就笑了✝，“做了那么久的菜🐊，哪能不认识这个🈵！”

陈春燕⤴：“是⤴，很多菜都会勾芡🎆，但勾芡却是有技巧的🎤，勾得太早🐜，菜还没有熟透👇，以至于其内的淀粉加热时间过长🀄，菜吃起来就容易发苦🈴，影响口感⏭。”

她看向菜筐✉，那是昨天剩下的菜🌯，不会卖给客人⌚，但他们可以自己吃🍁。

剩下的菜种类不全⏩，不过倒是有一样可用🌱。

“我就用菜心举例🐘，做一道菜给你尝尝🍣。”

她一边说着🍥，一边将菜心洗好滤水🎊。

陈谷秋认认真真看着🐽，生怕错过一点细节🐪。

陈春燕🎙：“这道菜叫鸡蓉菜心🌤，配菜包括菜心🍯、火腿末🍾、鸡肉泥和蛋清一个🎦。如果秋里做这道菜👠，还可以加点蟹黄⛎，口味会更加鲜香🍍。”

她取过洗干净的菜心🏏，甩了甩水🍔，“菜心切片🏟。”嘴里说着🎣，手上更快🍧，三两下就切好了🎵。

她伸手取蛋🎭，陈谷秋却将一个小碗递到了她手边🐟，里面正是蛋清🌇。

她微微一笑🌎，“蛋清倒入鸡蓉里面搅拌均匀🎪。”

鸡蓉是用鸡胸脯剁的🏁。

她一边动作✏，一边解释🎀，“为什么要加火腿呢？因为鸡肉比较柴⚽，而猪肉的脂肪比较多⏩，过油后会更香🏝，能增进食欲🌙。”

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