众人笑了起来🏁，谭二说道🈴：“村长🍁，你怕是没什么酒量吧🐅，一小杯就醉？”

谭山辩解道🍡：“我客家酒能喝一坛🏒，土烧也能喝几杯的♎，怎么就酒量差了？明明是好酒劲道大……”

夏天南对古代的酒没什么概念☔，询问司马德⏭：“司马先生平日喝酒吗？究竟什么酒才算好酒？”

司马德在南京兵部虽是一小吏🌜，但毕竟是六部里的人⛄，平日少不了受人宴请🎳，酒也喝得不少🐲。笔趣阁ＷｗＷ．ＢｉＱｕＧｅ．ＣＮ他沉吟道♓：“若论好酒🀄，须先观其色🍊，再闻其香㊙，最后尝其味🏗。将酒倒于杯中👦，其色要透彻无杂质⏪；将酒杯置于鼻下二寸处🎶，轻嗅其味🎏，要香气四溢🐭；最后尝味🏫，要辨别味道是否醇正🏟，咽下第一口酒后以舌抵唇🍼，酒气从鼻而出🐯，看是否刺鼻👛。只有色香味俱全🏦，才可称得上好酒🈷。”

夏天南颇为汗颜🍏，他在旧时空酒也喝得不少➗，可是没有这样的心得👂，看看人家🍊，品酒的理论心得一套一套的🍌。他转头问林伟业🍄：“老林也喝酒吧？你觉得好酒和烈酒的区分在何处？”

林伟业说道🎨：“谭老村长说的是劣酒🌸，司马先生说的是好酒🍰。土烧和好的烧酒🈳，本质都是一样的🐏，其实都是蒸馏酒🎑，比酿造酒酒精含量大🌲，度数高🌚。好坏的区别是纯度的高低⤵，杂质的多少——纯度越高🍺，杂质越少♒，口感就越醇正🏤，香味也越细腻🆑，反之就会像谭村长说的🌐，辛辣刺鼻👔，口感很差🍵。”

夏天南已经无语了♟，一个冶金专业的理工男🏭，会造枪造炮也就算了🐘，涉猎帆船领域可以说是兴趣🍼，可是连白酒的制造工艺也懂👋，就只能用变态来形容了👖。

他凑过去小声问⛏：“你别告诉我🐂，你那个穿越爱好的论坛🌮，还会准备全套白酒制作工艺？准备穿越后用酒把大明皇帝和满清鞑子醉死吗？”

“呵呵⛅，还不至于那么无聊🏻。我是山东人⛱，虽然酒量不咋地🍸，但是父辈们都喝🎴，而且我叔叔是酒厂的车间主任🎿，平日里喝醉了就喜欢拉着我吹嘘他们厂的白酒如何好🍬，略懂一点🎰，略懂一点🌭。”

难怪🎈，夏天南佩服了一番林伟业的杂学后🌌，问司马德👏：“司马先生🎟，你说的那种好酒🎆，卖多少银子🍙，卖的多不多？”

“若是绍兴花雕之类🏊，每斤3oo到5oo文不等➗，烧酒我喝的少👓，价钱我就不清楚了🐯。这是以前的价格🐶，现在到处闹灾🌩，粮食短缺🐱，米价腾贵🍉，恐怕好酒的价格又翻了一番了🌊。而且好酒一般很难喝到🆑，南来北往知名的酒庄就那些🈴，一年也产不了几坛酒✡，容易喝到的又不是好酒🍓，比土烧略强而已👈。”

“酒价和米价又有何关系？”夏天南只喝酒♑，不懂酿酒工艺🆙。

林伟业代为答道🐄：“烧酒一般多用谷物为原料🍕，南方多用稻米🎢，北方多用小麦🐫，这样的酒才好喝🏥。好酒要几斤粮食才出一斤酒🍡，现在很多地方饭都吃不上了🏛，还有谁用粮食来酿酒❗，你说米价和酒价有没有关系？”

“原来如此🐈。就不能用其他原料代替吗？”

“倒也不是不行🌵，马铃薯之类的也行👈，可是口感是赶不上粮食酿的酒🏂，再说……”林伟业靠近他一点🐫，低声说🌇：“马铃薯大规模推广还是到清朝🍕，在明朝不普及……”

夏天南点点头🏑，自言自语道🐫：“这么说🍛，想做高端的酒就得用主粮做原料👒，有点奢侈啊……”

在明末🌎，无论是朝廷🌊、后金还是流民👫，粮食是第一要紧的战略资源👂，手中有粮🏀，心里才不慌🌤。明末流民为何这般声势浩大➿，而且屡剿不灭🍷，就是因为陕北一带大旱🏥，颗粒无收🌵，朝廷又无力赈灾🏁，百姓没有饭吃🌀，自然要造反了⏱。

司马德补了一句🍷：“且不说粮食紧要🐝，就算有余粮做酒⛷，没有技艺精湛的做酒师傅⬜，反倒糟蹋了粮食🐑。那些老字号的酒庄✏，酿酒的技艺都是子承父业⛔，绝不外传👰，我们又上哪里去找这样的人才？”

说道制酒工艺🎱，倒是提醒了林伟业⛏，他尝试问了一句🍒：“司马先生可曾听说过二锅头？”

司马德茫然地摇摇头🌔：“我喝过汾酒🎠、曲酒✒，倒是没听说过二锅头⏩。”

林伟业嘿嘿笑了一声⏭，心中有了计划🈳。

如果他没记错的话👈，二锅头到了清朝改进烧酒工艺时才出现🎸。二锅头是北方的知名白酒⛵，到了现代销路也是极好🌾，而且用的原料是高粱🌡，以麸曲为糖化🐭、酵剂♿，相对于大米和小麦为原料的大曲🍳、小曲烧酒⛵，工艺流程简单👈、生产时间短🏹、成本低🐽、产量大🌋，用来冲击这个时空的烧酒市场最为合适不过⭐。最重要的是🎢，这种酒的工艺别人不会🈷，独此一家别无分店🏩。

他对夏天南说⛪：“司马先生倒提醒我了🌰，技艺高的师傅很难找㊗，不过只要给我找来普通的酿酒师傅🏕，我就能做出独一无二的烧酒🐰。未必会过那些最好的烧酒🏄，但胜在产出稳定而且量大🌤。而且不用稻米⛔，也不用小麦⏬，用高粱就成👂！”

“哦？”不仅夏天南🍷，所有人的兴趣都被调动起来了🏊。在场的人虽然出身有高低🎽，酒量有大小🐹，但没有几个不喝酒的➿，正如司马德所说〽，好酒难喝到🐀，容易喝到的不是好酒🎲，若真有这样的好酒🐃，而且想喝就能喝上🏌，那真是好酒之徒的口福了🎖。

夏天南最关心的是这种酒的独特性和稳定的产量🏏，有了这两点🐿，就能抢占市场✍，如果原料成本低🌉，还不用占用粮食🐃，那就更好了🎥。他心里痒痒🏳，问道🐢：“到底是什么酒这么好🐁，难不成真是二锅头？”

“正是二锅头〰！你别小看它⚪，原料便宜🐤，成本低👡、产量大🏠，稍微包装一番🐝，冲击中端市场毫无问题🎶。至于为什么是独一无二的🎩，容我卖个关子👍，稍后跟你详说🍪。”涉及到明清两代的时间差🎩，林伟业还真没办法当众说🏹，只有告知同为穿越者的夏天南🐋。

听得林伟业如此说🐨，众人都知趣地避开了这个问题✅，先进的工艺保密是应该的🌬，人多口杂嘛👂！

夏天南虽然有点不太明白👔，但是技术方面的问题🐢，他一向是无条件相信林伟业的🍔，既然他这么肯定🌥，那就是有把握了♋。当即拍板🐪：“如果其他人没有更好的建议✖，那么就试一试二锅头……额🏆，这个新的烧酒🎠！”

(未完待续🐃。)

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