第二百三十四章

鲍鱼宴（3）

李文基用文火烧着高汤🐻，香港人称之为上汤🌧，今天他准备的辅料包括燕窝👞、老母鸡⌛、猪小排🍛、高丽参以及枸杞红枣等等🍪，由于鲍鱼很大☝，所以做法也与讲究长时间慢炖的鲍鱼略有不同🏰。

舀起汤来尝了一口♎，李文基招手将华仔叫了过来🐬，就扬声道♓：“皮蛋⬇，鲍鱼泡饭好了没有？”

“差不多了🌫。”皮蛋说话间脱下手套道☝：“我刚才注意看了🍣，那里面还有禾麻鲍🌥，溏心也很厚🈷，做小食品最好了㊗。”

李文基点点头🎏，冲着玻璃看了一眼🎋，笑道🌴：“当年王莽篡权🆗，搞到后来食不下咽🍼，只有鲍鱼泡饭可以下咽👗，这道菜用的鲍鱼无论大小🐎，你若是能做好做精🐛，哪怕以后世界上没有6头鲍了🌄，你也不用担心混不下去⬆。”

“师傅你知道我只上过中学👬，王莽什么的我是不懂了🐸，不过这个禾麻鲍真是好👙，您看看🌎，相当正🍽。”他说着拿出一只禾麻鲍递给李文基🍨。

正宗的禾麻鲍又叫做窝麻鲍🐾，因为生长在岩石的缝隙中🏼，所以捕鲍的时候要用钩子捞🎨，于是留下的针孔就成了标志性的特征🌀，正因为其生长环境更为恶劣🐁，故而其体型也更小🍃。

李文基将徒弟拿出来的禾麻鲍看了两遍👅，赞叹道✅：“至少放了10年的鲍🆖。极品啊⚾。”

那边华仔则奇怪的问道🎫：“鲍鱼时间越长越好？”他是富临的新人👅，按照规矩❔，甚至还没进过专门的鲍鱼烹饪间——这个也是杨贯一的首创🍄。

“那你以为溏心是怎么来的？”李文基今天笑容格外多🏇，解释道🍽：“鲍鱼有新旧鲍之分🏍，干鲍越旧👫，颜色从半透明肉色转为咖啡色🏾。一般来说🌋，旧的鲍鱼食味更浓更香♏，非新干鲍可比🐭，因为在储存过程中❇，鲍鱼在适当的温度下🌥，内部慢慢进行了‘酶化’🌗，知道什么是酶化吗？酶化的结果就是溏心❓，吃大鲍Ⓜ，一定要有溏心🌥，否则鲜鲍比干鲍大10倍⚾，还把它辛辛苦苦的晒干做什么？”

“那这些鲍鱼岂不是很厉害？”华仔吃惊的道👭。

“你现在就算是港岛的超级歌星❄，也吃不起这一餐🏎。”皮蛋“切”的一声道✋。

由于日本黑船开国事件前的日本闭关锁国👢，很多鲍鱼👤，特别是小鲍鱼都被积压了很长时间🐏，故而李文基现在见到的鲍鱼🌡，都是放了许久的干鲍🏗，他满意的一一看过后⌛，方才洗着手道🎑：“大家都打起精神来♏，还有3个小时7点钟🐃，除了煲汤以外🎰，其他的也要开始了🏓。”高汤是已经准备了2天的❔，味道浓郁🌮。

“是🐿。”很整齐的应诺声🐖。

一般人所理解的吃鲍鱼🆓，也就是传统的鲍鱼吃法♈，即是将鲍鱼放在慢火中炖🍮，时间长的有30小时⛎，有的还要用传热较温和的砂锅来做🎄。这样的好处在于鲍鱼很入味⬛，但坏处则在于🐷，鲍鱼的味道很容易被辅料打散🍶。

小鲍鱼🈁，或者溏心不好的鲍鱼👯，用这样的方法做🆙，总是不会更坏👪，而且反而容易让味道变的浓郁⛰，但越是大鲍鱼🐰，就越应该保持其原有的风味🐠，用慢火炖上30个小时⛽，两头鲍和四头鲍也就没有多少区别了✍。在这一点上🎲，李文基胜过大多数的鲍鱼师傅🍌。

房间里🎹，黄宣在给爷爷描述他对bd的前景展望⬇，黄严邦认真听着🏚，四叔黄志博也坐在一旁⏱，虽说是家宴🏕，但这一家人坐在一起🐩，说来说去👙，不是说到政治⏳，就会说到商业🌋，勉强说来⏬，也算是家庭传统吧🆒。

“工厂在月末的时候就会建成🏏，到时候索尼的副总裁中川裕会率领一个代表团前来参观🍧，我要让他看到一个管理严格的🏉，成本低廉而产率超过索尼平均值100%的工厂🏣。”黄宣很有自信的道🆖：“那时候🌾，索尼就要和我平分利润♊。”

“你怎么知道索尼的总裁不会因为你的威胁过大🐊，而索性放弃某部分的利益⬜，将和信实业彻底扼杀在萌芽中？他有和信是否能够进入蓝光联盟的决定权吧🌐。”黄志博小声的问道🍫，他也立志从政🐖，现在是叶南市市长的秘书🏈，30出头的正处级🌥，算是年轻有为✊，想的自然也就多了一些🎵。

黄宣从一开始就在布局如何进入bd联盟🎌，实际上🏴，这也确实是最艰难的地方✅，由于中国的国情🍲，所以虽然国内富豪日渐增多👫，更有无数的集团能够拿出上百亿美金投资🃏，但无论是日系⚓、美系还是欧系的企业👰，从心理上都很排斥中国进入他们垄断集团内部🏨，这里有部分的意识形态与官方因素🐚，当更多的其实利益驱使⛎，反对中国的廉价工业体系——月薪600元人民币的工人与3000美金的工人根本没有可比性🏚，就算后者的产率能增加10倍也没有用🏚，这种低成本的工业体系一旦启动🌲，很快就会将制造利润压到谷底——美国人将之称为倾销🌬。若是外国集团再将技术利润也分润给中国✝，这就如同是自产自销的vcd和没有权利金的dvd时代👆，用不了两年时间🏣，这些来自国外的原创企业将没有立锥之地🈺，中国市场绝对是国产清一色🏦。

这是很容易看明白的问题🏣，那些每年拿上百万美金的职业经理人自然是一清二楚🏠，所以凡是涉及到垄断技术的领域👧，他们都会强制性的加入许多附加条款🌪，而中国自始至终都很温和的反应说明🎥，将制造业的利润与技术性利润分割开来🐓，是可以令双方满意的🎼。

但是🎵，并不是永远都满意🎈。

因为后者的利润空间将越来越大⏳，而前者的将越来越小🌉，随着第三世界国家逐渐完成工业化🏋，中国的竞争对手越来越多🐿，所以它也会越来越希望挤进第一梯队🈲。

黄宣看了老妈一眼🎵，还是没有把西南贝尔的事情说出来🏧，只是微笑道🐴：“决定和信能否进入蓝光联盟的是索尼⏫，而不是吉田修平🍂，恩🎩，吉田修平就是是索尼的总裁🍗。再者说🐸，如果索尼逼急了我🏡，我就做盗版bd光盘🎑，再过半年🌇，我的蓝光三极管项目上马🐻，买些控制ic👏，或者自己研发🏨，和信连盗版播放器都能做了🌳，那个时候🍈，索尼怕是连成本都没收回来呢🎁。”

他说的虚虚实实🐢，三个从政的人都没听明白🏴，只有张馨仪明白🎿，在bd未成熟之前做盗版只能是胡扯🎥，若真的落到那样的田地🐆，还不如砸锅卖铁还了贷款算了🎖。

倒是黄宣的大伯母杨荔眼前一亮⏺，道⬛：“那现在你就不准备生产蓝光播放器了？我听说你手上也有类似的专利？”

黄宣当日注册专利的时候🐛，就和买白菜一样👅，挑着差不多的都注册了🏖，现在想来🍯，索尼要绕过这些专利🐝，还真是要花不少钱🎷。听伯母这么说🏃，他就一笑道🍒：“我说是借了140亿美金🍾，如今只用了不到5亿美金🈚，但真的要把摊子铺开了✳，这些钱怕是不够🌑，别的不说🐿，过去两年索尼已经花了比这还多的钞票了🌦，却也只有两个工厂🐂，而且像是蓝光三极管🈸，就算是上马了⏭，也很少能雇到合适的生产工人🏬，所以我现在招人🎮，也至少要培训三五个月才能上工👛，成品率还一定很低🌩。我的想法⏱，还是专心做两到三种配件🍮，争取拥有全球定价权🎠。”

全球定价权是个很广泛的概念🐸，一般而言👭，拥有10%的全球份额🎣，就能追求以更低的价格打压对手❗，但要想任意对价格进行变更👤，并得到高于平均水平的利润🌛，这个份额应该在50%以上⚓，例如汽车配件和精密仪器🏟。若是新兴产业和门槛较低的产业🎵，像是蓝光光盘这样的东西🐋，份额必须在80%以上才能为所欲为👍。

杨荔眉梢一动🐟，道⬜：“那配套产业呢？”

“中国的工业成本这么低🌠，当然是就地采购了🆎。”

“用不用帮忙？”杨荔这么一说🎗，黄严邦奇怪的看了她一眼🏳，却没有出言反对♋。

黄宣则满是讶异🌳。说起来🍰，他这位大伯母也曾是风云人物🅰，在嫁给黄严邦之前🍡，杨荔就是杨家的大掌柜🏈。当然👄，那时候的杨家还没有今天的威势🎇，但也已经是个开枝散叶后的大家族了🐣，虽然其中的细节黄宣并不明白👙，但按照黄家今日的情形比较❓，能够急流勇退🐰，并保持着相当的影响力🐻，是很不容易的一件事情🎊。

张馨仪这时候则用舒缓的语气道👗：“大嫂🌭，杨家近况如何？”

“你知道我大哥👂。”杨荔摇摇头👍，道🐆：“朱家的电子产品也做的风生水起🌃，他们在广州的工厂成本更低🎍，我大哥又不肯将工厂从上海🏄、杭州这些高地价的地区撤出来🍬，加上现在的研发成本逐渐升高🎹，若是再不改观的话🍎，真是不好说了🌳。”

杨荔说着又看黄宣🍸，他却不敢轻易答应🎛，想想道🍝：“那伯母如果有意加入的话✌，就叫负责人和我见个面吧🎸。”

虽然只有17岁不到⏸，黄宣说这句话的时候🎖，全家人却都觉得很合适🍘，这也是他用事实证明的🌵。

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