第二百三十四章

鲍鱼宴（3）

李文基用文火烧着高汤⤴，香港人称之为上汤👱，今天他准备的辅料包括燕窝🎁、老母鸡🍼、猪小排⛩、高丽参以及枸杞红枣等等🎥，由于鲍鱼很大🌲，所以做法也与讲究长时间慢炖的鲍鱼略有不同👒。

舀起汤来尝了一口🆒，李文基招手将华仔叫了过来♏，就扬声道🎿：“皮蛋🐵，鲍鱼泡饭好了没有？”

“差不多了🌿。”皮蛋说话间脱下手套道🐮：“我刚才注意看了🎿，那里面还有禾麻鲍👦，溏心也很厚👈，做小食品最好了🎉。”

李文基点点头🍮，冲着玻璃看了一眼🎞，笑道🏂：“当年王莽篡权🎇，搞到后来食不下咽🏪，只有鲍鱼泡饭可以下咽👬，这道菜用的鲍鱼无论大小🐏，你若是能做好做精🏓，哪怕以后世界上没有6头鲍了⏰，你也不用担心混不下去🌀。”

“师傅你知道我只上过中学🎥，王莽什么的我是不懂了🌡，不过这个禾麻鲍真是好🏙，您看看🐻，相当正🌂。”他说着拿出一只禾麻鲍递给李文基♌。

正宗的禾麻鲍又叫做窝麻鲍🎭，因为生长在岩石的缝隙中⛸，所以捕鲍的时候要用钩子捞⛔，于是留下的针孔就成了标志性的特征🏿，正因为其生长环境更为恶劣🌇，故而其体型也更小🐃。

李文基将徒弟拿出来的禾麻鲍看了两遍🌅，赞叹道🌥：“至少放了10年的鲍🉐。极品啊⛪。”

那边华仔则奇怪的问道🎃：“鲍鱼时间越长越好？”他是富临的新人⏲，按照规矩🍻，甚至还没进过专门的鲍鱼烹饪间——这个也是杨贯一的首创✉。

“那你以为溏心是怎么来的？”李文基今天笑容格外多🌱，解释道⛏：“鲍鱼有新旧鲍之分🌲，干鲍越旧🏖，颜色从半透明肉色转为咖啡色⏭。一般来说👱，旧的鲍鱼食味更浓更香👇，非新干鲍可比🌈，因为在储存过程中👦，鲍鱼在适当的温度下🍓，内部慢慢进行了‘酶化’🌤，知道什么是酶化吗？酶化的结果就是溏心⛵，吃大鲍🐟，一定要有溏心🏩，否则鲜鲍比干鲍大10倍⤵，还把它辛辛苦苦的晒干做什么？”

“那这些鲍鱼岂不是很厉害？”华仔吃惊的道🏏。

“你现在就算是港岛的超级歌星👂，也吃不起这一餐🐯。”皮蛋“切”的一声道🐔。

由于日本黑船开国事件前的日本闭关锁国🍳，很多鲍鱼❌，特别是小鲍鱼都被积压了很长时间🎩，故而李文基现在见到的鲍鱼🌒，都是放了许久的干鲍🌧，他满意的一一看过后♓，方才洗着手道🌦：“大家都打起精神来⛴，还有3个小时7点钟🏋，除了煲汤以外🍡，其他的也要开始了🐸。”高汤是已经准备了2天的🐲，味道浓郁🉐。

“是🎎。”很整齐的应诺声🉐。

一般人所理解的吃鲍鱼🎛，也就是传统的鲍鱼吃法🍮，即是将鲍鱼放在慢火中炖👋，时间长的有30小时👬，有的还要用传热较温和的砂锅来做🌛。这样的好处在于鲍鱼很入味🐃，但坏处则在于➕，鲍鱼的味道很容易被辅料打散🌥。

小鲍鱼🌒，或者溏心不好的鲍鱼🌻，用这样的方法做🌿，总是不会更坏🏑，而且反而容易让味道变的浓郁🌦，但越是大鲍鱼✳，就越应该保持其原有的风味⬆，用慢火炖上30个小时⚫，两头鲍和四头鲍也就没有多少区别了🎰。在这一点上👒，李文基胜过大多数的鲍鱼师傅👣。

房间里👇，黄宣在给爷爷描述他对bd的前景展望🎤，黄严邦认真听着🏟，四叔黄志博也坐在一旁☔，虽说是家宴🌕，但这一家人坐在一起👘，说来说去🐮，不是说到政治🌒，就会说到商业🐾，勉强说来👋，也算是家庭传统吧🌰。

“工厂在月末的时候就会建成👯，到时候索尼的副总裁中川裕会率领一个代表团前来参观🌶，我要让他看到一个管理严格的🍩，成本低廉而产率超过索尼平均值100%的工厂⭐。”黄宣很有自信的道🎶：“那时候🏤，索尼就要和我平分利润🏵。”

“你怎么知道索尼的总裁不会因为你的威胁过大👦，而索性放弃某部分的利益🌪，将和信实业彻底扼杀在萌芽中？他有和信是否能够进入蓝光联盟的决定权吧🍠。”黄志博小声的问道👱，他也立志从政🎙，现在是叶南市市长的秘书🍟，30出头的正处级🎷，算是年轻有为🍆，想的自然也就多了一些🐳。

黄宣从一开始就在布局如何进入bd联盟🌎，实际上🐏，这也确实是最艰难的地方👝，由于中国的国情🌫，所以虽然国内富豪日渐增多🎛，更有无数的集团能够拿出上百亿美金投资♎，但无论是日系⏩、美系还是欧系的企业🎥，从心理上都很排斥中国进入他们垄断集团内部👘，这里有部分的意识形态与官方因素🐤，当更多的其实利益驱使👝，反对中国的廉价工业体系——月薪600元人民币的工人与3000美金的工人根本没有可比性🌶，就算后者的产率能增加10倍也没有用🐍，这种低成本的工业体系一旦启动🍊，很快就会将制造利润压到谷底——美国人将之称为倾销👫。若是外国集团再将技术利润也分润给中国⛺，这就如同是自产自销的vcd和没有权利金的dvd时代⏰，用不了两年时间🌛，这些来自国外的原创企业将没有立锥之地🐨，中国市场绝对是国产清一色🌘。

这是很容易看明白的问题⭕，那些每年拿上百万美金的职业经理人自然是一清二楚✋，所以凡是涉及到垄断技术的领域🎒，他们都会强制性的加入许多附加条款👝，而中国自始至终都很温和的反应说明🐮，将制造业的利润与技术性利润分割开来⚽，是可以令双方满意的♐。

但是🐀，并不是永远都满意🎁。

因为后者的利润空间将越来越大🏴，而前者的将越来越小👪，随着第三世界国家逐渐完成工业化🎙，中国的竞争对手越来越多🐆，所以它也会越来越希望挤进第一梯队🍾。

黄宣看了老妈一眼🏬，还是没有把西南贝尔的事情说出来⏩，只是微笑道🏠：“决定和信能否进入蓝光联盟的是索尼🌀，而不是吉田修平⏩，恩🏏，吉田修平就是是索尼的总裁⏯。再者说🌎，如果索尼逼急了我🈸，我就做盗版bd光盘🏑，再过半年⏭，我的蓝光三极管项目上马🅱，买些控制ic🐏，或者自己研发🆖，和信连盗版播放器都能做了㊗，那个时候👃，索尼怕是连成本都没收回来呢🌕。”

他说的虚虚实实🐄，三个从政的人都没听明白🌳，只有张馨仪明白👂，在bd未成熟之前做盗版只能是胡扯⛎，若真的落到那样的田地🍋，还不如砸锅卖铁还了贷款算了🈯。

倒是黄宣的大伯母杨荔眼前一亮🏌，道🏉：“那现在你就不准备生产蓝光播放器了？我听说你手上也有类似的专利？”

黄宣当日注册专利的时候✅，就和买白菜一样🎋，挑着差不多的都注册了🐋，现在想来🌁，索尼要绕过这些专利🌝，还真是要花不少钱🏺。听伯母这么说🆖，他就一笑道🍏：“我说是借了140亿美金☝，如今只用了不到5亿美金🐝，但真的要把摊子铺开了👗，这些钱怕是不够🎪，别的不说👭，过去两年索尼已经花了比这还多的钞票了👍，却也只有两个工厂🎠，而且像是蓝光三极管🌐，就算是上马了🐩，也很少能雇到合适的生产工人🌘，所以我现在招人⭐，也至少要培训三五个月才能上工🎼，成品率还一定很低🐷。我的想法🍠，还是专心做两到三种配件🆙，争取拥有全球定价权🌋。”

全球定价权是个很广泛的概念🅾，一般而言🎊，拥有10%的全球份额🌰，就能追求以更低的价格打压对手🍥，但要想任意对价格进行变更🐍，并得到高于平均水平的利润🐂，这个份额应该在50%以上⛔，例如汽车配件和精密仪器👁。若是新兴产业和门槛较低的产业🎦，像是蓝光光盘这样的东西🎺，份额必须在80%以上才能为所欲为🏹。

杨荔眉梢一动🌺，道♌：“那配套产业呢？”

“中国的工业成本这么低🎶，当然是就地采购了🐬。”

“用不用帮忙？”杨荔这么一说✨，黄严邦奇怪的看了她一眼🎻，却没有出言反对🌃。

黄宣则满是讶异👯。说起来🐿，他这位大伯母也曾是风云人物✅，在嫁给黄严邦之前🎺，杨荔就是杨家的大掌柜🌟。当然🏉，那时候的杨家还没有今天的威势🌸，但也已经是个开枝散叶后的大家族了🈷，虽然其中的细节黄宣并不明白🎒，但按照黄家今日的情形比较🏩，能够急流勇退✳，并保持着相当的影响力🌻，是很不容易的一件事情🎋。

张馨仪这时候则用舒缓的语气道⏺：“大嫂🐷，杨家近况如何？”

“你知道我大哥🎧。”杨荔摇摇头🌶，道👁：“朱家的电子产品也做的风生水起🏊，他们在广州的工厂成本更低➿，我大哥又不肯将工厂从上海🆚、杭州这些高地价的地区撤出来⤴，加上现在的研发成本逐渐升高🏿，若是再不改观的话🐩，真是不好说了👨。”

杨荔说着又看黄宣🈶，他却不敢轻易答应🏘，想想道⚪：“那伯母如果有意加入的话🌃，就叫负责人和我见个面吧🌅。”

虽然只有17岁不到⬅，黄宣说这句话的时候👛，全家人却都觉得很合适🌴，这也是他用事实证明的🎺。

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