不过她的卤味可不是其他菜🍜，想学就能学👅，林茗敢打包票🏠，短时间内甚至几个月之内🏻，想要山寨她的卤味都是不可能的事🌷。
毕竟卤水不像一般的菜👎，用的什么食材和配料🐝，都可以看出来👒，而卤煮里面的香料包经过长时间的炖煮👜，汤已经将这些不同的香料味糅合浑然一体✉，想要凭味觉尝出里面的配料🌐，难度不可谓是不大⤴。
所以没有人能山寨♋，就没有了竞争⬜，那她们的成本虽然短时间内可能会上涨一些🌾，可一但其他人发现这个味道复制不出来⛽，食材成本价就会重新变得稳定🐢。
而且林茗有信心她们摊位的生意会越变越好👆，到时候少不了要加大进货量🍂，古代人不经常吃肉➕，所以一天下来🎶，一个肉摊最多也就只能剩下三四十斤的边角料🐩。
而这些东西一般都是客人不会买的🎪，尤其是不好去腥的猪大肠以及肝脏之类的副产品♋，而其他类似于鸭脖和鸡翅鸡脚🌥，虽说买的人也不多🎶，但难保会有人想开个荤🌍，买回去做⛸。
所以这就是为么什有些摊位鸡翅膀鸭脖子虽然也便宜♌，但每斤却比猪大肠贵一文钱🎲。
不过沈母和林茗买的肉铺这些边角料都是一个价位的🍣，又因为她们二人来的晚🌭，又便宜许多🏿，折算下来可以算是非常实惠的🐬。
二人一人领着一个篮子🏚，里面全是明天要拿出来卖的卤味食材🌏，又跑到杂货铺购买了些一般的香料和盐之类的调味料⭐，最后林茗又去了九龄堂🏬，买了几包可以当药材的香料🍈。
就在沈母觉得东西买完了🍔，是时候回去时🆘，却见林茗边赶车一边提到🌳：
“娘🎺，咱们明日在哪摆摊是好呢？”
沈母一愣🎗，她还真没想过🎄，她就想着早些来镇子上先试着卖一下🏚，所以买的食材也不是很多🏠，明天也不是集市🍚，只有沿街的商铺开门🍕，摆摊的地方不会人满为患🌸。
而且街旁边的地方都是谁占归谁➰，来早了🌸，就能占着好位子🏝，来晚的人只能选差一些的位子🌠。
现在听林茗这话的意思是她对摊位有些想法？
“为娘的想法🏆，明日这镇子上也不是集♍，到时候随便找一个人多的地方摆上就好🎥，林氏你有什么想法吗？”
林茗点点头🍎，去集市上摆也是好的👃，不过集市人多是多🍂，但却不一定会愿意花大价钱买她们的卤味👊。
于是林茗先跳过了摊位问题㊗，又问道🌏：
“娘你觉得到时候咱们卤味的价格怎么定？”
沈母想了想🎬，大致知道了林茗的想法🍚，于是回道🍕：
“虽说咱们成本不高🎏，但胜在味道顶好🈵，所以要价不能太低🍡，但要是摊位摆在集市中🍵，要价也不能太高🎭，而且卖的方式也得考虑一番🐐。”
林茗点点头🆑，现在摆摊的除了称斤卖♓，就是论个卖🐹，要在集市上卖🌀，她们就需要称斤👥，反而在其他地方⛵，她们可以论个单买🏺。
称斤的话每斤价格就不能太高🐿，单卖折合的斤两价格比称斤要高🐄，所以单卖的地点必须是人均购买力比较高的地区⛺，而称斤则适用于人均购买力不高🏯，但人流量相对于较高🎑，也就是以俗称的量取胜❔。
但两者之间还有其他因素👡，其中一个人工成本就比较麻烦🐑。
这里面主要是称斤这一项劳动成本比较繁琐〽，如果是论个🍋，就相对于简单一些🎲，对于她和沈母两个妇人🌆，相对劳力不算太繁重🐦。
于是林茗就将这点和沈母分析了一下🍿，沈母明显也趋向于论个买🐺，这样她们只要在进货的时候把握好食材的形状大小基本差不多🍃，就能省下不少事㊙。
那如果论个卖🆑，价格就不能低🏦，摊位也应该选在比较富庶的地方👫，或者说比较容易花钱买价格稍微高一些的吃食的地方❄。
而这个地方林茗稍微一想🎪，就想到了一个合适的🌺。
沈母也正思考要去哪里卖卤味🍌，就听林茗笑着道🏎：
“娘我有主意了🐣，要不咱们去醉仙楼门口卖卤味吧？”
沈母一愣🏓，不过等她想了想还是有些迟疑道👰：
“这人家能愿意吗？”
虽说醉仙楼上回和林氏有过合作⏹，但卖菜谱讲究一个银货两讫🌶，她们要是凭上次的菜谱就要求要人间门口开食摊Ⓜ，免不了要被人家背后说闲话吧？
沈母的担心林茗明白🏧，于是神秘一笑道🐝：
“娘🎁，不试试怎么知道呢☝，况且咱们要是去那摆摊还指不定是谁占谁便宜呢➕，再说集市里鱼龙混杂👩，咱们娘俩说不准也容易出事㊗，而钱掌柜咱们毕竟认识👪，要是能谈成🍹，怎么说也是安稳些🌩。”
沈母听到林茗的想法也想到之前她刚担心过二人在外面的安全🐖，只不过家中沈清需要准备春闱✒，而沈父又不愿意出来卖卤味🌻，他这人的性子就不适合在外面和人讨价还价🍂，沈父说到底也是个书生🍻，除了一个秀才的功名可以让旁人敬重两分⛑，但秀才遇到兵有理说不清🌳。
而且本来沈父还想再家中写字帖✂，但因为学生不愿退束脩🎆，于是现在也要在家教书🌯，家中还真没个青壮丁能出来镇住场子🏍。
现在听林茗提起这一茬❄，沈母立刻就觉得有道理极了🌴，于是也不迟疑了🐿，反正去问一下🌳，人家要是愿意最好🐯，不愿意她们再另寻他法👈。
“好✂，咱们就先去问一下钱掌柜🏣，看他是什么意思🌤。”
林茗见沈母同意🐖，于是笑着拍了拍黄牛的屁股🏢，指挥着方向🆓，往醉仙楼的方向赶去🏪。
一来到醉仙楼的这条街🐕，林茗就察觉出了不同🎌，应该说她刚才一来到镇子上就感觉到了不同〰。
她总感觉整条街都弥漫着酸菜的气息⛔，但因为要赶着买食材👇，所以她就忽略掉了这一点🍶，现在到了这条街上🏐，抬眼望去㊗，一边新开了好几家酸菜鱼馆子🌮。
没有前世的五颜六色店面招牌区分🏆，林茗感觉这条街和复制黏贴似的🐪，不是酸菜鱼馆子就是酸辣鱼馆子🈳。
给林茗看的直抹汗🌄，这古人也是深谙山寨的智慧啊🐻，这才多久🎁，整条街就有不下十家酸菜鱼馆子了✋，她低头抬头都能闻见街道两旁传来不同的山寨酸菜鱼味……
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