最新章节:第4392章 都城三大纨绔
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茶砖在草原上的价格,其实并不便宜,哪怕是打了五折,也要三百文钱一斤。如果以物易物来计算,在汉人眼中就更贵了,因为要算上牛羊在草原和内地的差价,那个价格就更夸张了。在江南,一斤茶叶的价格并不高,便宜的也只是十几文钱,大部分都是不超过五十文钱,贡茶除外。这个时候的茶,大致分为粗茶、散茶、末茶、饼茶四种形态。其制作工艺基本为:“晴采之,蒸之,捣之,拍之,焙之,穿之,封之,茶之干矣。”其中的“蒸捣”技术,是蒸青饼茶制作的核心。张家现在收购大量的蒸青饼茶,基本上都是用于运输到草原上销售。事实上,古代的外销茶叶,包括最有名的茶马古道上运输的茶叶,都是茶饼茶砖。茶饼茶砖的制作之所以成为主流,关键解决的是彼时如何缩小体积、便于运输、便于存储的难题。毕竟这个时代不管是道路交通还是运输工具,都非常的差。还有一个趋势,就是在日常的生活、生产实践中,茶叶的采摘制作,由粗老的叶茶,逐步提升到较嫩的茗芽。张家的炒茶,主要就是采摘的嫩芽。而茶叶从远古的晒青,到贞观初年的蒸青,其实是一个去芜存菁的杀青技术的质变过程。不过由于蒸青茶的香气不高,干燥较难,制作时
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