最新章节:第2249章 回家2
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溏心鲍鱼其实是一种糖身干鲍,色泽较深,呈棕褐色,有浓郁的糖味。但这糖味跟连子荣所做这糖味可完全不一样。溏心鲍鱼是选用新鲜且体形较大的鲍鱼秘制而成的,鲍鱼肉厚。外层风乾形成一保护层,细菌不能侵入,其内部便不致腐败,反而因其内部尚未完全乾透,在贮藏过程中,由鲜鲍鱼本身的部分蛋白质转化而来,逐渐自溶而形成溏心。足干的糖心干鲍存放一段时间,表面会出现一层白霜,这是鲍身蛋白质泛出表面所至,不但不损鲍鱼质量,反而是上品鲍鱼的标志之一。这个时代,大概还没有这发现这种“溏心鲍鱼”,连子心想到这里。不由得食指大动。看来,打明儿起,要花点心思来“培育培育”这种溏心鲍鱼了。
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