最新章节:第2957章 突变
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军事基地,高级职工的宿舍。沐川,孙佑臣两个人围着一个小铜锅不停的流着哈喇子,沐浴露也是不停的擦着口水,听着新来的大厨在那边讲解。(ps推荐历史特别好看的小说:苏厨!苏油就是他这本书里面的主角哦!)沐川,孙佑臣这几天可是过得很安逸,有人可把他们的嘴给养刁了。苏油这位当着昆明府同知的大才子原来是一个地道的大厨师,这手艺让沐川这种口味特别叼的人亦是佩服无比。沐川吃过这位大厨做的菜之后,他方才知道,原来食物是用来享受的。他更知道,原来美食的真谛并不一定是什么大排场,或是非要用什么珍贵的食材。美食的真谛在于在寻常的食材中,去发掘不同食材独特的味道。火锅还有没有,苏油就端上来一盆红彤彤的菜。言道:“小公爷,孙大人!这是下关最近琢磨的一道新菜,用的是咱们军事基地新种出来的辣椒配合着鸡肉翻炒,这道菜式下官可是试验了好久,终于算是大功告成了。”孙佑臣看着这道香喷喷的菜式,便问道:“苏先生,这道菜是怎么做成的?叫什么名字?”苏油点头言道:“此物倒也简单,用开水冲泡花生米,剥去外皮,冷锅冷油下花生米,中火炒至浅焦黄色后盛到大盘里散热待用。将鸡脯肉用刀背拍一下,切成小丁,加入料酒、豆油、白胡椒、雪盐,细面粉腌渍一刻,再加水淀粉,打入蛋清拌匀。大葱洗净切段,黄瓜切丁。在小碗中调入酱油、香醋、盐、姜汁、红砂糖和料酒,混合均匀制成调味料汁。锅中留底油,烧热后将花椒和辣椒酱放入,用小火煸炸出香味,随后放入大葱段。放入鸡丁,放料酒,将鸡丁滑炒变色,然后倒入水淀粉。
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