最新章节:第2557章 你们不要靠近我
更新时间:
相关推荐: 顶级神豪林云刚刚更新最快顶点、 渡荆门送别、 霍乱时期的爱情最后一段英文、 重生校园学霸:军少,强势宠、 系统被迫攻略np小说、 我在柯学世界当房东、 一眼倾城txt沐心、 正在播放的村上里沙3p、 末世茗薇、 从七楼跳下去会死吗、 恶欲小说、 刑警队长玩男人、 我成了豪门假千金以后、 快穿总受高黄h、 高H全肉调教bl、 大炕上开嫩苞乡村猎艳记看、 阴阳师与鬼差小说、 H型钢、 校园色、 琉璃般若花讲的什么、
聚全德烤鸭,京北老字号,他们家的鸭子从选鸭、填喂、宰杀,到烧烤,都是一丝不苟的,烤出的鸭子外形美观,丰盈饱满,颜色鲜艳,色呈枣红,皮脆肉嫩,鲜美酥香,肥而不腻,瘦而不柴。真正吃烤鸭,讲究的是春、秋、冬三季。冬、春二季,鸭肉比较肥嫩,而秋季天高气爽,无论温度、湿度都最适宜于制作烤鸭。秋天的鸭子也比较肥壮,有所谓“秋高鸭肥,笼中鸡胖”的谚语为证。夏天空气湿度大,人们本就不喜油腻,鸭坯上也常会湿漉漉的,这样烤出来,鸭皮不松脆,发艮。其次是烤鸭的片法。烤鸭制作技巧一半在烤,一半在片。在聚全德,一般是人等鸭子,客人入座后,如果需要烤鸭,服务员马上通知鸭班,鸭班开始烤鸭,等五十分钟后,客人就可吃到热喷喷的烤鸭了。烤鸭现片现吃,吃到嘴里,皮是酥的,肉是嫩的,最为鲜美。片鸭的方法有三种,一种是杏仁片,这是最传统的片法,片好的鸭肉如杏仁;另一种片法如柳叶条,还有一种是皮肉分吃,鸭皮又酥又脆又香,鸭肉薄而不碎,裹在荷叶饼中食之,酥香鲜嫩。吃鸭肉有三种佐料儿。一种为甜面酱加葱条,可配黄瓜条,萝卜条等;一种是蒜泥加酱油,也可配萝卜条等。蒜泥可以解油腻,烤鸭蘸着蒜泥吃,在鲜香之中,更增添了一丝辣意,风味更为独特,不少顾客特别偏爱这种佐料儿;第三种是白糖,这种吃法适合女士和儿童。最后是主食,在聚全德,主食有两种。主要是荷叶饼,还有空心芝麻烧饼,将片好的鸭子蘸上甜面酱,卷荷叶饼吃是最传统的吃法。全聚德的荷叶饼饼面没有糊点和生白点,用手拿起来,对着光线照一下,饼薄厚均匀,放在盘中,可以清楚看见盘子上的“聚全德”标识。饼不破裂,劲道有咬劲儿。空心芝麻烧饼可以“中餐西吃”,在烧饼上一层鸭肉,夹上两片随热菜吃的
《香港正版资料全年免费公开》所有内容均来自互联网或网友上传,长顺小说只为原作者Estan的小说进行宣传。欢迎各位书友支持Estan并收藏《香港正版资料全年免费公开》最新章节。