回到1983/ 长尾

长尾 穿越小说 50万字 连载

最新章节：第4289章 宣言

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当两人把羊肉串穿好时，木炭的明火还没有熄灭。“可以烤了吗？”余小鱼显然是按捺不住了，口水直流。墨非摇头。现在还有火苗，如果这就放肉上去，滴下来的油会令木炭“着火”，那样可就不是烤肉而是“烧肉”了。炭烤是用炭产生的高温来加热，温度约有500至600度；而火苗直接烧的话，其外焰的温度高达1000度以上，在这种情况下，肉中的脂肪会急速炭化，不但焦黑难吃，还会产生致癌物。只有等到炭被烧至外表灰白，内里通红，用手靠近只有强烈的炙热感，而无火烧感，这事才最适合烤肉。趁这个时间，墨非赶紧制作调料。烤串一定要有调料相配，才能激发出肉的鲜美。通常，羊肉串的最佳配料就是盐、孜然、辣椒这“三件套”。当然，烧烤的调料除了这“三件套”，也可以依个人口味添加其他调料。比如黑胡椒同样有祛腥膻增香的效果，各种烧烤酱让肉串酱香浓郁，蜂蜜既能使肉串口味微甜又可增进外表透亮，熟芝