最新章节:第1809章 求月票啊
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第二天,早上十一点,凯瑟琳就已经开始了拍摄宫保鸡丁的做法。“哈喽大家好,”凯瑟琳冲着镜头挥挥手,然后甜甜一笑,道:“今天呢,我给大家分享一道菜的做法,这道菜叫做宫保鸡丁,不要问这个名字是怎么来的,我自己想的。”“首先呢,我给大家介绍一下我们需要准备的材料,”凯瑟琳指着桌子上密密麻麻的材料,道:“既然是鸡丁,那肯定是要有鸡肉了,鸡肉我们选择的是仔鸡的鸡腿肉,为什么要选择鸡腿肉呢,因为鸡腿上面的肉是活动的肉,而鸡胸肉则是相对死板一点,口感上会差很多。”“接下来呢,就是要准备葱姜蒜,干辣椒,干花椒,去皮的花生米,糖,醋,料酒,酱油以及绿豆淀粉,或许有的朋友就说了,为什么要用这么多的材料呢?我可以很负责的告诉大家,等你们试过之后,就会觉得真的是绝对超值的。”凯瑟琳冲着镜头甜甜一笑,道:“好,我们先来处理一下食材,我们先来把鸡腿上面的骨头剔除,然后切成丁状。”然后凯瑟琳就开始剔除鸡骨头,因为菜单直接印到凯瑟琳脑海里了,所以凯瑟琳做起来还是比较熟练地,两个鸡腿,用了不到五分钟就弄好了。切好之后,凯瑟琳把鸡丁放到大碗里,道:“现在呢,我们在鸡丁里面放入一些料酒,料酒主要是去腥增香用的,一点酱油,用来提色,一点盐,用来增加底味的,最后呢,再放入一点绿豆淀粉,淀粉的作用呢主要是用来锁住肉里面的水分,让肉质更加的滑嫩,不容易发柴。”接着凯瑟琳把鸡丁放到一边,道:“好了,现在咱们把鸡丁稍微腌制一下,我们来处理一下配料,我们需要把葱切小段,姜蒜切片。”说完,凯瑟琳又在砧板上一顿噼里啪啦的操作,把材料整理好了。接着,凯瑟琳又拿出一个小碗,道:“现在呢,我们要开始调汁了,宫保鸡丁关键的地方就是在这一份汁上面了,我们需要用到的材料就是糖,醋,料酒,盐,以及水淀
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