最新章节:第4414章 规划
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北唐镇地处三秦道。一方水土养一方人。三秦道曾经盛产小麦,以面为食,再合适不过。估计在上一个文明时代,臊子面还是这里的美食代表。想要臊子面好吃,素臊子是非常重要的一环。李辰海祭出菜刀,将配菜切成小丁。他的刀工不好,切出来的成品不美观,没有技术含量。这导致四位参赛选手,还以为“刀工”是比较简单的一环。以后,倘若有北唐镇镇民,选择投身入餐饮行业,磨砺刀工的过程,绝对会成为他们的噩梦。四把菜刀在四座树墩上一顿乱剁。明明是切小丁,有人几乎把菜剁成了菜泥,有人则切成了大块。菜的体积切得不对绝对会影响臊子的味道。素臊子的准备工作处理完后,李辰海又拿出猪肉,切成小块。四位选手赶紧照做。陈岚岚认真地抚摸着猪肉,感受着它滑腻的手感,眼神迷离。“这就是整个北唐镇,最珍贵的食材啊!好吃,却贵。唉,也不知道什么样的人间神境,能天天吃得上猪肉。我一定要把这块猪肉,做出最好吃的模样。厨师不可以辜负食材。”陈岚岚的眼神,正缓缓地,变得愈来愈坚定。她下刀时的认真程度,也比其他三位选手,更胜一筹。陈岚岚忽然冒出一种想法。“食物被切成什么样,比如它的大小、形状和厚薄,会不会在一会儿进锅里过火的时候,影响它的味道?反正,不提味道,食物被切得形容如何,一定会影响最后的成品好不好看。也许饭菜的美丑,会影响食客的心情。如果连将食材切得整齐划一,亦或是切成它需要的形状都做不到的话,是万万不行的!”思索期间,陈岚岚竟似乎领悟了“刀工”的意义
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