最新章节:第3125章 苦咖啡
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小念转到厨房时,已有两条带鱼杀好切成了十二段儿,在清水里净身。家里长年只有月娘一人,自然是她做的。可这不符合常理。往常只要小念在家,月娘便不会再去厨房张罗。一来她厨艺实在不咋地,别看三十好几了,于美食一项的造诣,仅限把菜弄咸、把饭弄熟,小念半是因为有这么一个不长进的娘亲,才一头扎进了食谱研究上,尽量把寻常饭食弄的好吃些;二来她对生活也无甚热情。“你以后尽量少杀生,若是七公主她馋海味了,那些活鱼、活虾、活蟹,就差个小太监去处理。”月娘收了花锄,又找出喷洒,“若是他们不听你差使,你便上报王后。”最后还总结性地说了句,“杀生多了的女孩,运气会不好。”任小念懵懂地点了点头。她总觉今次探亲见到的娘亲,与往日有些不同,可又说不出哪里变了。如此伤脑的事,她想了一下便不再想了,开始着手这十二段带鱼肉的烹饪:先腌,再煎,最后收汁。通常岛上人家做带鱼,就跟炒菜无甚区别。小念却知,这腌渍入味是其中顶顶重要一步,而其中腌料,又以生姜、料酒最不易想到。她依照《食鼎记》上做法,做出来的带鱼,酱红光亮,口味咸中还带点儿甜。红烧带鱼成型后,接下来便是椒盐玉米了。玉米粒是早就剥好的,是御廪坊仆役的手艺,颗颗都是整粒,无一剥破。她省了不少功夫,直接下水洗净。而后敲了两个鸡蛋进去,去黄留清,搅拌均匀,再加生粉,搅出厚重之感,这便是包裹着玉米粒的那层外衣了。同时灶中生火,下油起锅,烧至七、八成热时,倒进包装好的玉米粒,手持木铲,炒一下、停一下。炒至金黄色,便倒入了椒盐调味,再撒上一层切的细细的葱花,这便成了!她将这一荤一素两道菜端
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