最新章节:第4047章 青柠受伤
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非火锅和烤肉自助餐不是没有,都在二百到三百档次以上,更高档次自助餐是完全没有火锅和烤肉,二三线城市里根本就没有,马小云也没有吃过,难以用来参考。“你知道非火锅和烤肉自助餐怎么搞?”李凝月还是知道的说:“请十几个厨师即场做,用的是高档材料,合口味即场拿走。”马小云才发现,自己对有钱人的想象不够,原来以为自助餐式饭堂,已经够奢侈了,原来有钱人玩得更嗨。李凝月摇头说:“但这种形式不适合饭堂。”高档自助餐人数有限,也限定人数,饭堂现在三十个人还没有问题,随着以后公司人数增加,到四十到五十个人时候,一口气在同一个时间里涌入饭堂,十几个厨师也忙不过来。饭堂比较适合大锅饭,一锅解决那种,不是精雕细琢的餐馆。马小云想了想说:“我决定两手抓,西日法韩、鲁川粤淮四国外加四大菜系,每一种菜十名厨师,每天不同的菜品,不同的菜单,当然,现在菜种类,显然撑不起一个自助餐的,按照早餐的做法,发下征集,每个员工说出三道菜式,通过这种方式增加自助餐的菜品样式。”“之后,每过一周淘汰掉人气最低十道菜,再按照征询增加三道菜,持续一个月时间,中午
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