最新章节:第2257章 白马寺
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今天又到了凯瑟琳录制视频的时候了,但是说起这件事情,凯瑟琳心里就来气,为什么呢?因为系统有点可恶了,随机抽取的三道菜,严格来说是两道菜,土豆烧牛肉和胡萝卜烧牛肉都需要用到豆瓣酱,但是这些凯瑟琳没有,幸亏凯瑟琳后来无意间说了一个蛋炒饭,不然今天就真的只能发布酸辣土豆丝的做法了,什么?还有肉夹馍?那个凯瑟琳不准备发出来了。尼塔莉端着摄像机准备好之后,凯瑟琳就开始了:“哈喽大家好,我是凯特,又到了我跟大家分享菜谱的时间了,今天我准备跟大家分享一道蛋炒饭,所谓的蛋炒饭,其实就是鸡蛋炒米饭,有人说了,鸡蛋炒米饭很简单啊,但是我今天跟大家分享的是黄金蛋炒饭哟。”接着凯瑟琳就展示出自己准备的材料,道:“蛋炒饭其实主要的材料就是鸡蛋和米饭,大米饭是提前蒸好的,要蒸的干一点,然后其他的配料有虾仁,20克左右,青椒一个,胡萝卜一段,青笋一段,还有香葱两根,火腿一块。”接着凯瑟琳就开始处理食材:“我们下面来处理食材,所有的食材都要切成细小的丁,鸡蛋打到碗里,打散,鸡蛋要用蛋黄多一点的,或者说干脆只用蛋黄记住,不能手懒哦。”弄好之后,凯瑟琳就说道:“下面呢,我们先来在锅里放上一点水,然后把水烧开。”说着,凯瑟琳就开始架锅烧水:“水烧开之后下入虾仁汆水,水再次烧开之后下入胡萝卜丁和青笋丁汆水,水再次烧开之后我们就把这些材料捞出来控水。”凯瑟琳拿着漏勺把这些全部都捞了出来,然后把水倒掉,再次架锅,道:“接下来就要进行炒制了,我们仙在锅里加入一点凉油,要少量哟,这个目的是为了润锅,我们在润锅的时候一定要把锅润透了,不然炒制的时候会粘锅。”“等到锅润好之后,我们再次加入一点凉油,等油热了之后,下入米饭进行翻炒,炒制大米的时候要用铲子或者勺子不断地压米饭,这样是为了让每一粒米饭都散开,超热之后我们在大米上淋上我们打散的鸡蛋,然后快速的翻炒,一定要快,而且不停的翻炒,这样才能让鸡蛋每一粒都裹上蛋液,才能呈现出金黄色。”“等到米饭炒成金黄色之后,我们把准备好的青椒丁,汆过水的虾仁,胡萝卜丁,青笋丁还有火腿丁都放进去,进行翻炒,翻炒几下之后我们加入少量的盐和胡椒粉,然后快速的翻炒均匀。”
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