最新章节:第1206章 同袍战友(四)
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云腿的制作材料虽然就是猪腿和盐两样,但是制作流程却不是那么简单的,有一个比较长的过程。这其中除邻一步清理鲜腿,修割定型之后,第二部的上盐腌制就比较重要了。盐的用量,揉搓的手法,角度,力道,都是很有讲究的。“阿浪,怎么弄?!”赵欢兴致勃勃地坐下来,向他请教,等他示范。周浪让赵欢将猪腿面朝下,皮面朝上,又跟他一样均匀撒上一层盐。“带上手,看我动作。”他拿住野猪蹄壳,开始逆毛孔向上,用力揉搓皮层。赵欢也有样学样的搓了起来。过了一段时间,由于皮层和盐的反复摩擦,周浪已经将揉搓部位的盐搓成了糊状,开始往猪腿渗入。“怎么样赵欢?”周浪问道。赵欢讷讷道:“都...都掉了。”众人一起去看赵欢揉搓的部位,上面果然是光洁溜溜。刚刚撒上去的盐,全都被他搓掉了。“我刚才手法不对,再铺一层重新搓!”赵欢又给上面撒了一层盐,这回他使出了全力去揉搓,那些盐反而刷刷掉得
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