最新章节:第1242章 天元圣界(六)
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陈孝才见自己女儿出神了,忙拉拉她的袖子,“小燕,傅公子和你说话呢。”燕妮被一拉就回神了,“傅公子,不好意思,我没听清楚,你可以再说一遍吗?”傅斌轻声道,“你若是累了,就去歇歇吧!明天再来教厨子们做点心。”“哦!好的。我去厨房看看所有的材料都准备好了没有,等会我给你张单子,是明天我教厨子们做点心要用到的。”燕妮去厨房查看都有什么佐料还需不需要补充什么,见油盐酱醋糖酒十三香基本的都有了,就是油只有一种花生油,需要让人多备几种。各种锅碗瓢盆也很齐全,漏勺、漏网、打蛋器没有,这些都是需要定制的。燕妮把明天要教厨子们做的菜单写好,让达叔照着单子把食材都买回来。第二天燕妮看着站在她面前的三男三女,穿的还算干净整洁,就是头发没有包起来,达叔看见她皱了眉头,便问道,“姑娘可有哪里不满意?”“掌柜伯伯,你让他们把头发包起来吧!这头发可不能露出来,万一掉一根在菜里没被发现,客人可不会听你解释的。”达叔看了看也觉得有道理,“你们听到了没有,把头发包起来,要是菜里发现有头发,我可不管是谁的,大家都得罚。”几人找了布把头发包好了,燕妮看着不太满意,“掌柜伯伯,像他们这样随便包一下,没多大用处,你让人给他们定制个帽子吧!能把头发全包得进去。”“嗯!好。我让人马上去做。”——广式早点它主要有荤蒸、甜点、小笼蒸、大笼蒸,粥类、煎炸这几种,小笼蒸和大笼蒸区别在于点心的皮子上,小笼蒸是一张薄薄的皮包着馅,如虾饺和干蒸类。大笼蒸的点心大多是发面的,如莲蓉包和叉烧包这些。六个人各负责一种,这样他们很快就能上手,燕妮教他们的时候,让他们动手做,她只在旁边指点一下。包饺子的时候她也只是包了一个做样子,就让那人照着样子做的。第一第二天做的点心样子比较丑,厨子在调味上也没掌握好,所
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